tag:blogger.com,1999:blog-73574750438185909582024-03-06T07:22:40.710+01:00PANEDOLCEALCIOCCOLATOa foodie photography siteAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.comBlogger404125tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-61334918692453081862018-05-17T22:42:00.002+02:002018-05-17T22:45:04.977+02:00Smoothie con fragole e yogurt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaLRu2E5eqw_IUAA4Ei_x20EbUpulbt6euS6Pd91iJ-CsadUrIBcFUUyAT1rUgwm1pWdLplVczyiPzzqT5cvC8p8eAsc7BdbnHe0OLCLu1FzG-VB1XzOUv2mNF3MsLWHiGk8itjC5ZG48/s1600/_77A5530copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1515" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaLRu2E5eqw_IUAA4Ei_x20EbUpulbt6euS6Pd91iJ-CsadUrIBcFUUyAT1rUgwm1pWdLplVczyiPzzqT5cvC8p8eAsc7BdbnHe0OLCLu1FzG-VB1XzOUv2mNF3MsLWHiGk8itjC5ZG48/s1600/_77A5530copia.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span>Smoothie o frullato?!??!? Eh....in sostanza sarebbero più o meno la stessa cosa, diciamo che ciò <span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">che si ricava da queste due preparazioni è comunque fonte di vitamine e nutrienti essenziali per il nostro organismo.....per ciascun<span style="font-size: large;"><i> "beverone"</i></span> la frutta e la verdura sono impiegate a crudo; </span>nel boccale del frullatore<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> si inseriscono gli ingredienti interi, sono quindi preparazioni molto ricche di fibre e di facile esecuzione.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Di fatto un frullato per chiamarsi </span><b style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><span style="font-size: large;">smoothies</span></b><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><span style="font-size: large;"> </span>non dovrebbe contenere lattosio (e ne parlavo con <a href="https://rossellavenezia.com/">lei </a>giusto qualche giorno fa ^__^) .....al massimo si può pensare di comprendere tra gli ingredienti dello yogurt bianco; gli smoothies in più possono risultare</span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> più densi dei frullati <b><span style="font-size: x-large;">"più semplici"</span></b> poichè è abitudine aggiungere anche cereali e frutti più corposi come la banana o l’ avocado, spesso si uniscono anche semi oleosi o frutta a guscio secca.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Per la ricchezza di fibre gli smoothies <span style="font-size: large;">sono perfetti per depurare l’ intestino</span> (non so voi ma io ne ho sempre mooolto bisogno...ahahahha) e solitamente mi piace sceglierli come</span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> pasti veri e propri, frullare tutto in un boccale è anche un modo per semplificare il trattamento del cibo e per godere a pieno dei loro nutrienti;</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Scegliendo di frullare frutta e verdura si riuscirà anche a consumarne in quantità maggiore e di conseguenza, più pasti a base di frutta e verdura riusciremo a fare e più vitamine regaleremo al nostro organismo....vabbè....oggi me sento molto DETOX ^_______^.</span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.10" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.11" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.12" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.13" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.14" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.15" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.16" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.17" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.18" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.19" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Lo smoothie di oggi è comunque piuttosto semplice, è quello pensato per <a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/?ref=hovercard">Fior Fiore In Cucina Coop</a> e dato che mi premeva inziare con questa nuova serie di ricette senza lattosio, vi lascio subito la lista degli ingredienti speranzosa di tornare il prima possibile magari con una bella torta.</span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> </span><br />
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><br /></span>
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Ah.....ultimissima cosa, di solito per ottenere un frullato o un smoothie più corposo e fresco, scelgo di congelare parzialmente la frutta del caso, tale accorgimento fa davvero la differenza ^_^:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07BcZfpPTuYIfXvW1DsmP-NCdYLXxvrylWD2V7qx1GRidv7go0jC2QypiFGGiG-TJoA6kPWfgs_6W5LYn2iVspVYG8hOVN3RRTX7rEvxF20IKTGJzHy1L_zzoPFnGqBJRXD0I6-iH8ZI/s1600/_77A5509copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1502" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07BcZfpPTuYIfXvW1DsmP-NCdYLXxvrylWD2V7qx1GRidv7go0jC2QypiFGGiG-TJoA6kPWfgs_6W5LYn2iVspVYG8hOVN3RRTX7rEvxF20IKTGJzHy1L_zzoPFnGqBJRXD0I6-iH8ZI/s1600/_77A5509copia.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 800px;">
<div class="p1">
<span class="s1"><b><span style="color: #c27ba0; font-size: x-large;">Smoothie con fragole e yogurt</span></b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(per 2 persone)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">250g di fragole<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200g di yogurt di soia bianco</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 banana media</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">30g di mandorle spellate</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100ml di latte d’ avena</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">30g di sciroppo d’ agave</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">per completare 4 fragole</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p3">
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div class="p3">
<br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 17.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Sbucciate la banana e tagliatela a fettine, lavate molto bene le fragole, asciugatele e mettetele in un contenitore insieme alla banana, coprite con della pellicola per alimenti e lasciatele in freezer per 2 ore circa. Trascorso questo tempo, mettete le mandorle nel boccale del frullatore e riducetele in polvere, quindi unite le fragole e la banana ormai congelate, il latte d’ avena, lo yogurt e lo sciroppo d’ agave. Azionate nuovamente il frullatore e proseguite finché avrete ottenuto un composto omogeneo. Suddividete il frullato in due bicchieri e guarnite con altre fragole.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6aNf7NsR0U7IzNABNnKziBE4bBNLoV4Y7WpcOT_U2pWtuK83_HEctQqltnktakG1_Jic-PC_-iD9Ek7N6b1BcAv12IxOu22hnHcsX_NQrbzWo_0meXAiF9HHop3kEjMmwEBj2TENR8MU/s1600/_77A5533_1copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1518" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6aNf7NsR0U7IzNABNnKziBE4bBNLoV4Y7WpcOT_U2pWtuK83_HEctQqltnktakG1_Jic-PC_-iD9Ek7N6b1BcAv12IxOu22hnHcsX_NQrbzWo_0meXAiF9HHop3kEjMmwEBj2TENR8MU/s1600/_77A5533_1copia.jpg" /></a></div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.21" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.22" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.23" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.24" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.25" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.26" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.27" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.28" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.29" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.30" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 18.0px}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.31" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.32" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.33" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.34" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.35" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.36" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.37" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.38" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.39" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dl.40" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-44061290428763049962018-05-09T15:34:00.000+02:002018-05-12T16:05:34.819+02:00Risolatte con sciroppo d' agave<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBuS41djI_tECZrDgUawfGC_nehlUyFhSmbkJMbolqfnaaSFI6lbXOsG2F1WpxJ3VROyHQcVl_l_xKtDlPfAMsab4xak18Q7ToXBQmlEqtXwM-NxYocJQX_MuG5ovPyBmOMwBKvgKCpmw/s1600/_77A4161copiablog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1486" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBuS41djI_tECZrDgUawfGC_nehlUyFhSmbkJMbolqfnaaSFI6lbXOsG2F1WpxJ3VROyHQcVl_l_xKtDlPfAMsab4xak18Q7ToXBQmlEqtXwM-NxYocJQX_MuG5ovPyBmOMwBKvgKCpmw/s1600/_77A4161copiablog2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con la <a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/04/torta-di-riso.html#.Wu2ziNOFMUE">Torta di Riso</a> avevo dato il via alle ricette con il riso preparate per <a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/">Fior Fiore in Cucina</a> dello scorso mese...diciamo poi che il tempo è letteralmente volato e che nel mentre mi sono persa e dedicata ad altro (altro che comprende sempre il cibo ovviamente); il pensiero però è sempre stato rivolto alle ricette da condividere proprio qui, infatti oggi un' ora sarà tutta per me ma anche per voi, dedicata ad arricchire l' archivio ^_^.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quindi parlavamo di riso e di Fior Fiore in cucina...ah...nel frattempo sono partire <span style="font-size: large;">le nuove idee</span> che sono tutte senza lattosio e che giuro, non tarderanno ad arrivare anche qui....e della prima ricetta pensata proprio per il numero appena passato; volendo proseguire in questo senso ho pensato di parlare di <a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2016/03/risolatte-alla-vaniglia.html#.WvLci9OFMUE">Risolatte</a> che forse in questa versione così tradizionale, manca all' appello.....tradizionale ma in questo caso dolcificato solo con dello sciroppo d' acero perché sapete quanto <span style="font-size: large;">certe volte io ami fare tali scelte</span> ^_^.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E' una cosa certa che quando si parla di riso mi emoziono sempre....<span style="font-size: large;">letteralmente lo adoro</span>, lo preferisco alla pasta e mi piace provare varietà diverse dalle canoniche che si trovano sul mercato, non a caso mi ritrovo spesso a rovistare tra gli scaffali di negozi specializzati; ho imparato anche ad usarlo in sostituzione del pane e credetemi che dopo ogni pasto mi sento sazia ma mai gonfia e appesantita! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oggi ho comunque scelto un riso "tradizionale" solo perché per il Risolatte è senza dubbio il più indicato. Ho cotto il riso <b>Originario </b>nel latte insieme alla vaniglia e alla scorza del limone, ho poi aggiunto in seconda battuta lo sciroppo d' agave.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Quando si parla di cottura del riso può aprirsi un mondo (e magari ne parlerò in più accurato in un' altro post più tecnico) ma la</span><span style="text-align: center;"> </span><b style="text-align: center;"><u>cottura al latte</u></b><span style="text-align: center;"> è quella prevalentemente utilizzata quando si parla di ricette dolci, il riso viene messo in pentola coperto con il latte bollente dolcificato o aromatizzato con gli ingredienti del caso se necessario; di solito le giuste proporzioni su cui fare affidamento sono 1l di latte per 200g circa di riso crudo che comunque possono variare a seconda della consistenza che si vuole raggiungere a cottura ultimata. </span></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 800px;">
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: x-large;">RISOLATTE</span><span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">per 4 persone</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">500ml di latte fresco<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di riso Originario</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">40g di sciroppo d’ agave</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 baccelli di vaniglia</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">la scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">frutta fresca a piacere</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">sciroppo d’ agave q.b.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<b><span style="font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">In una casseruola<span class="Apple-converted-space"> </span>capiente a dal fondo alto versate il latte, unite i semi della vaniglia, la scorza del limone e il sale. Portate a bollore e versate il riso; a fuoco moderato portate a cottura, sempre mescolando, il risultate dovrà avere una consistenza cremosa e omogenea. </span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Togliete la casseruola dal fuoco e unite lo sciroppo d’ agave, amalgamate bene; e lasciate raffreddare completamente. </span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Quando il composto con il riso sarà ormai freddo, suddividetelo in delle ciotole e servire subito il dessert accompagnando con della frutta fresca e con dello sciroppo d’ agave a filo.</span><span class="Apple-converted-space" style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> </span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzdjz331WfrYKfemMLWR0g0_-FhauDU-TUxuTsp2AGfu9jwnt_a9l1u6qZK2qO_cUlep8uIFPw13Si75bSNkDBuuiiGtBT2cg74Fb4cdP42bloXQ32EpjMfIhGG3WWHtb-xGuo5xwhcY/s1600/_77A4146copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzdjz331WfrYKfemMLWR0g0_-FhauDU-TUxuTsp2AGfu9jwnt_a9l1u6qZK2qO_cUlep8uIFPw13Si75bSNkDBuuiiGtBT2cg74Fb4cdP42bloXQ32EpjMfIhGG3WWHtb-xGuo5xwhcY/s1600/_77A4146copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 13.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 16.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 13.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 19.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-68447788904017407732018-05-03T17:59:00.000+02:002018-05-03T18:23:43.370+02:00Tarte Tatin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNJ00l5ae4DysnJfLz_tCKrljld3Y6wz9uosGBMzCVZnuMX08W0dR_FlG-_qumTYnZHRSMw-Ygzi_-F9OY4TaYsvkEKd_eXoGu2OAnE23-mJswh0bQ5I8cZ8J8q7O4xwOHPrEi-DWess/s1600/_77A5662_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1506" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNJ00l5ae4DysnJfLz_tCKrljld3Y6wz9uosGBMzCVZnuMX08W0dR_FlG-_qumTYnZHRSMw-Ygzi_-F9OY4TaYsvkEKd_eXoGu2OAnE23-mJswh0bQ5I8cZ8J8q7O4xwOHPrEi-DWess/s1600/_77A5662_1copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo<a href="https://staystore.it/" style="font-size: 12.8px;"> Stay Store</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ci sono quelle ricette che<strike> ri</strike>faccio di continuo ma che non so per quale motivo, restano sempre in disparte...in una sorta di archivio parallelo e consultabile solo dalla sottoscritta. Stranezze che non trovano un senso in effetti ma che forse dipendono dal fatto che le consuetudini, non affascinandomi più come vorrei, passano certamente in secondo piano rispetto ad un qualcosa di ancora inesplorato; certo è che è un vero peccato perdere tanta grazia, ecco perché oggi mi fermo <span style="font-size: large;">e vedo di riordinare quell' archivio parallelo </span>che ormai posso definire il mio pane quotidiano. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comincio da lei, la<span style="font-size: large;"> <b>Tarte Tatin</b></span> e figuriamoci se non ne avete mai sentito parlare, è la REGINA delle torte di mele....'na roba fantastica, burrosa, vischiosa...una di quelle fette di torta che si scioglie in bocca e che per il<a href="https://www.facebook.com/barbacoda/"> "nostro" locale </a>, dove grigliamo ogni cosa, è diventata quasi un' ospite fisso. Gli ingredienti di questa torta sono davvero pochi se ci penso...<b>pasta di base</b>, <b>zucchero</b>, <b>burro</b> e <b>mele </b>che per me devono essere rigorosamente RENETTE...<span style="font-size: x-large;">una ricetta semplice all' apparenza</span> ma forse non troppo.....mhmmmm......direi quindi elementare...si dai....<i style="font-size: x-large;">una ricetta elementare </i>e perciò formata da più elementi certamente semplici ma che composti insieme non risultano poi così SEMPLICI. Oddio...non so se mi avete capita ...di fatto credo che una cosa semplice in realtà non lo sia mai davvero...qualsiasi cosa noi ci mettiamo a fare è comunque frutto di più fattori (o elementi) assemblati in un ordine rigoroso; <i>ciò che prima facevano i nostri vecchi era certamente elementare</i> (e non parlo solo di cucina) ma dunque <span style="font-size: large;">non semplice per un osservatore di oggi</span> abituato alla praticità.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Volendo tirare le somme quindi direi che una cosa SEMPLICE è in realtà ELEMENTARE e cioè complessa proprio perché formata da più elementi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Penso anche che quando si parla di cibo in genere <span style="font-size: x-large;">la parola semplice</span> vada sempre presa con le pinze perché tutto ciò che porta ad un buon risultato è comunque frutto di sudore, dedizione e di sapienza...<span style="font-size: large;">l' improvvisazione non è certo una peculiarità delle cucina </span>e di questo non ne sono convinta....DI PIU'!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ok però...adesso che ho chiarito (o almeno spero) <span style="font-size: large;">sta cosa delle semplicità apparente</span>, la ricetta in questione merita un po' di attenzione; dicevamo quindi TARTE TATIN e come non riportare in breve un po' di storia giusto per acculturarci quel tantino che basta!?!?!?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
Sembra che sia stato il solito <span style="font-size: large;"><i><b>errore</b></i></span> compiuto tra i fornelli che abbia dato vita a questo GRANDE classico della gastronomia Francese; Stephanie e Caroline Tatin, che erano due sorelle che insieme gestivano l' omonimo <a href="https://www.facebook.com/H%C3%B4tel-Restaurant-Tatin-815240938529401/">albergo Tatin</a>, una mattina si trovano a fare i conti con una grande dimenticanza, proprio Caroline, dopo aver infornato frettolosamente la sua solita torta di mele si rende conto di aver dimenticato la pasta, mele tagliate a fette adagiate sopra un fondo di burro e zucchero, erano quindi i soli elementi che aveva messo nella teglia; a quel punto dato che l' arrivo dei clienti era imminente, sotto suggerimento della sorella Stephanie, Caroline decide di rimediare stendendo così la pasta dimenticata direttamente sulle mele ormai caramellate. Una volta ultimata la cottura, si ritrovarono sul piatto di portata una torta di mele rovesciata e questo solo per cercare di servire al meglio qualcosa di tanto sbagliato. Inutile dire che il successo fu tale da consentire il suo ingresso nella prima guida Michelin dei primi del Novecento.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSg0tvV57ebtKk4r0O-X80f6m_cJ4rvlna5V17j1BVVEUr4zjLS7XBR1mcHwhNhyWo9xHn_Z5zBuoKTQLOYaQhfVURpzsm7_mixLt-tSCEqTBLWzMtJTxvGsp7Y6cYi9e32sV9_Qa8hk/s1600/_77A5617_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1520" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSg0tvV57ebtKk4r0O-X80f6m_cJ4rvlna5V17j1BVVEUr4zjLS7XBR1mcHwhNhyWo9xHn_Z5zBuoKTQLOYaQhfVURpzsm7_mixLt-tSCEqTBLWzMtJTxvGsp7Y6cYi9e32sV9_Qa8hk/s1600/_77A5617_2copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Centrare i tempi di cottura della Tarte Tatin è senza dubbio la difficoltà maggiore, è importante caramellare molto bene le mele prima di passare alla cottura in forno, infatti quando state con la teglia sul fuoco organizzatevi con spargifiamma, cronometro e cercate di capire come procedere al meglio per voi. Io per esempio, basandomi sui miei fuochi, posiziono la teglia già con zucchero, burro e mele su quello medio, alzo la fiamma quasi al massimo (quindi medio alta), perché è il modo migliore per far sciogliere subito lo zucchero evitando così di cristallizzarlo, e aiutandomi con una canovaccio, la agito sul fuoco finché vedo che lo zucchero è tutto sciolto; dopodiché abbasso leggermente la fiamma e proseguo la cottura per circa 20 minuti circa; in questo lasso di tempo però non mi allontano mai dalla cucina, controllo costantemente la teglia e ogni tanto la agito e la giro per evitare che la fiamma scaldi sempre lo stesso punto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;">Tarte Tatin</span><br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<div class="p1">
<span class="s1">(per uno stampo da 24cm)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><u>Per la pasta brisée</u></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">300g di farina 0</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">150g di burro freddo<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">70ml di acqua ghiacciata</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">4g di sale</span></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">8 mele Renette</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">150g di burro a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200g di zucchero</span></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b><span class="s1"></span>Procedimento</b></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Nel boccale di un mixer unite il burro freddo a tocchetti insieme alla farina; azionate la macchina per pochi secondi, finché non otterrete un composto sbriciolato, sabbiato; sempre con la macchina in funzione unite il sale e subito dopo l' acqua ghiacciata a filo (non versatela tutta insieme perché in base al grado di umidità dalla farina, l' acqua utile potrebbe variare leggermente), lavorate la pasta per poco tempo, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Passate poi su un piano di lavoro pulito e formate un panetto, avvolgetelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno tre ore.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span class="Apple-converted-space"><br /></span></span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px Times; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px Times; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 19.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">In una teglia adatta sia per la cottura sul fuoco diretto e sia per quella in forno, distribuite a fiocchetti il burro e cospargete con lo zucchero; sbucciate le mele, eliminate il torsolo e dividetele alcune in due parti, altre in quattro. Formate uno strato uniforme sopra lo zucchero e mettete la teglia sul fuoco diretto regolando una fiamma medio - alta, utilizzate anche uno spargifiamna per evitare di bruciare le mele, in questa fase iniziale agitate la teglia sul fuoco aiutandovi magari con una presina e appena lo zucchero si sarà sciolto, abbassate leggermente il fuoco e lasciate caramellare per 20 minuti circa, girando spesso la teglia sopra al fuoco; quando burro e zucchero si saranno trasformati in un caramello biondo, allora potrete spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il tutto.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Stendete adesso la pasta brisée ad uno spessore di 4 mm circa e formate un disco abbastanza regolare, adagiatelo sopra le mele in modo da coprirle completamente. Cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti poi abbassate a 180° C e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Appena la pasta frolla sarà bella dorata e vedrete il caramello uscire dai bordi, allora potrete terminare la cottura. Estraete la tarte tatin dal forno, attendete giusto 5 minuti e poi capovolgetela subito sul piatto di portata.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5KCLE1MAYGy-_vMLV0Oa7NrM9abg2oBSpCkA5GioEIMW04UNyHWmpRbgFpXRNFtkMuMeZcEvMTnpyMS2USwTtwqH32MKd3v0P47i8V5iXcTLCH7ZE3qPyS9vL5cRLw-5Y3dqkk3Rio_k/s1600/_77A5634_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5KCLE1MAYGy-_vMLV0Oa7NrM9abg2oBSpCkA5GioEIMW04UNyHWmpRbgFpXRNFtkMuMeZcEvMTnpyMS2USwTtwqH32MKd3v0P47i8V5iXcTLCH7ZE3qPyS9vL5cRLw-5Y3dqkk3Rio_k/s1600/_77A5634_2copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">piatti <a href="https://www.instagram.com/giovelab/" style="font-size: 12.8px;">@giovelab</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://www.giovelab.it/" style="font-size: 12.8px;">www.giovelab.it</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://giovelab.myshopify.com/" style="font-size: 12.8px;">shop on line</a></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-39557220941405520752018-04-27T17:13:00.000+02:002018-04-28T14:45:34.465+02:00Torta di Riso<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXo-xgkYKsFdoscYtumn85mg2HD7Qyzz7zsoHMccejiRTecSY5qImEU1XaNHNcJItYEJGv4gIP-RTuB28qWcYW2hyVb7fNxiAYHNqfXvQuA2VFAbz6ixYEiyl2QwqaIeJR4c-4LHLbP_o/s1600/_77A8979_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1502" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXo-xgkYKsFdoscYtumn85mg2HD7Qyzz7zsoHMccejiRTecSY5qImEU1XaNHNcJItYEJGv4gIP-RTuB28qWcYW2hyVb7fNxiAYHNqfXvQuA2VFAbz6ixYEiyl2QwqaIeJR4c-4LHLbP_o/s1600/_77A8979_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il riso pare che abbondi sulla bocca degli stolti e devo dire che sarei anche tanto d' accordo ma c'è da dire che<span style="font-size: large;"> esiste riso e riso</span>...vien da se che "la meglio pasta è LO RISO", altro detto che qui dalle mie parti si blatera spesso (ma questa forse è un' altra storia)....ad ogni modo, volendo escludere quello che ti fa sembrare solo un "simpatico stolto" o un "emerito idiota", quello che di sovente mi piace tenermi in bocca è proprio quello sotto forma di chicco anche perché oltre a farmi sorridere (per la felicità e la goduria di poterlo assaporare), mi riempie sempre la pancia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il servizio per <a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/">Fior Fiore in Cucina Coop</a> di questo mese era proprio incentrato sul riso e devo dire che ne sono stata estremamente felice.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La prima ricetta che avevo pensato per <span style="font-size: large;">la mia rubrica Dolce</span> era stata proprio la classica torta di riso, quella che qui in Toscana facciamo abbastanza spesso....o almeno che io qui a casa replico con brevi intervalli di tempo ecco....la cosa curiosa però è che non rifaccio quasi mai la stessa nel senso che mi piace cambiare sempre un po' la quantità degli ingredienti e questo solo per testare la fetta al primo morso e per vedere anche come si comporta la torta a distanza di tempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i><b>Consistenze e conservazione</b></i></span> sono un po' le mie fisse, lo ammetto......sono i concetti sui quali faccio sempre affidamento e a cui mi piace far fronte con tanta dedizione e concentrazione, posso anche arrivare a rifare la stessa ricetta per quattro o cinque volte nella stessa giornata, correndo il rischio così di <span style="font-size: large;">spacciare merende</span> per tutto l' isolato...ammetto che quando mi assalgono questi raptus, i vicini (e forse anche quelli un po' più lontani), risultano essere sempre molto arzilli e giulivi....ahahhhahahahahhahha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comunque, tornando al fattore <i style="font-size: x-large;">consistenze</i>...quando si parla di riso nei dolci, "la fetta pesante più di un blocchetto di cemento" diventa un vero rischio, è possibile che subito tale eventualità venga valutata come <span style="font-size: large;">scampata</span> (da caldo o tiepido, tutto sembra migliore), è poi il fattore tempo che può sentenziare e decretare la <b><span style="font-size: large;">"</span></b><span style="font-size: large;"><b>mattonata"</b></span>...... dosare al meglio i liquidi con il riso, porta certamente verso la retta via.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Devo ammettere "morbido e soffice" non sono le prerogative di una Torta di Riso, diciamo che ci possono essere dei margini sui quali giocare ma ad ogni modo resta <span style="font-size: large;">una torta rustica, poco sofisticata, tanto casereccia e morbida il giusto</span>...a distanza di tempo, la fetta diventa più umida e si compatta leggermente...io la trovo stupenda,<i> mi piace un sacco, anzi un sacchissimo</i> e ad ogni esperimento, cercare di farla durare nel tempo è sempre una dura impresa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJPG1TqUtALUbKtF8utBnMNITVBIuM9zkUHCDK2kEeBxhKo9s1hjVrsvUaMyHDuB0OSjrLEZ5uvHMShIj4HYuF6TIqwunFL0M-ajirplfNa-Bju2V4uTFVoXIoRIr6P8inw0tLKshxoM/s1600/_77A9007copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJPG1TqUtALUbKtF8utBnMNITVBIuM9zkUHCDK2kEeBxhKo9s1hjVrsvUaMyHDuB0OSjrLEZ5uvHMShIj4HYuF6TIqwunFL0M-ajirplfNa-Bju2V4uTFVoXIoRIr6P8inw0tLKshxoM/s1600/_77A9007copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<div class="p2">
<span class="s1"><span style="color: #ffd966; font-size: x-large;">TORTA DI RISO </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">(per uno stamp da 24cm)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1">1l di latte intero</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">200g di riso Originario</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">250g di zucchero di canna</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">la scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">3 uova medie</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
</div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">Imburrate e infarinate uno stampo circolare e lasciatelo da parte. Versate il latte in una pentola capiente con il fondo alto, unite il sale, la scorza del limone grattugiata e portatelo ad ebollizione. Quando comincia a bollire, unite il riso e sempre mescolando portatelo a cottura (il riso deve disfarsi diventando quasi una crema). Allontanate adesso dal fuoco e unite lo zucchero, mescolate bene e lasciate raffreddare. Una volta freddo,<span class="Apple-converted-space"> </span>separate i tuorli dagli albumi, unite 3 tuorli<span class="Apple-converted-space"> </span>e 1 albume al riso e a parte montate i 2 albumi rimasti a neve bene ferma; nel frattempo preriscaldate il forno a 170°C. Unite delicatamente gli albumi al composto al riso e versate subito nello stampo. Infornate e cuocete<span class="Apple-converted-space"> </span>per circa 45 minuti, o fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.</span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhotZvncja3taLNwkkNY7fATf3wvhx_o0BtfZgr96yHkEmrp7pRRWjVKJZGZzwYWHNlY-Yd2XiGgP0Q0dnjyehMfBhcpKE-jCINYmECG3RrI6PaVpCOGg3EXiv0WheFEOsgjzS6WOE1IeY/s1600/_77A8995copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1516" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhotZvncja3taLNwkkNY7fATf3wvhx_o0BtfZgr96yHkEmrp7pRRWjVKJZGZzwYWHNlY-Yd2XiGgP0Q0dnjyehMfBhcpKE-jCINYmECG3RrI6PaVpCOGg3EXiv0WheFEOsgjzS6WOE1IeY/s1600/_77A8995copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-46930503683934688172018-04-19T23:12:00.003+02:002018-04-19T23:12:48.246+02:00Banana bread<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgub5CiMaw6-qjs4k095mhDccnPrFeoN9CJUGhs2jIWx7Z_-m2zmu0iq-a6esPrFkzNJfxmoumOO8ZO33KrBNwLgHse5zrMt-4iYTKHNhC0vpfIV5JCtvTg2skU2bOC6HgpnqdZL8J4qhA/s1600/_77A6158copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1523" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgub5CiMaw6-qjs4k095mhDccnPrFeoN9CJUGhs2jIWx7Z_-m2zmu0iq-a6esPrFkzNJfxmoumOO8ZO33KrBNwLgHse5zrMt-4iYTKHNhC0vpfIV5JCtvTg2skU2bOC6HgpnqdZL8J4qhA/s1600/_77A6158copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sai che vi dico? Che ogni tanto <span style="font-size: large;">devo isolarmi</span>, pensare al mio <i>orticello</i> (non che voi siate delle patate piuttosto che dei pomodori ^_^ ahahahahah) e far finta che ciò che mi sta intorno non esista........e vi sembra facile...troppe distrazioni in effetti ma anche distrazioni piacevoli quindi diciamo che le subisco volentieri; però eccomi tornata finalmente, anche perchè se non smaltisco un pò di ricette va a finire che devo comprarmi altre schede di memoria dato che quelle che ho sono tutte a tappo, ma più che altro, va a finire che temporeggiando, <span style="font-size: large;">tanto lavoro</span> vada poi a finire nel dimenticatoio. Allora il mio rapporto con il <span style="font-size: large;">Banana Bread</span> non è sempre stato idilliaco (e infatti nel blog neanche l' ombra)...ricordo il primo che feci...un flop assurdo che adesso vi racconterò....posso solo anticiparvi che dopo quella volta mi guardai bene dal far entrare una banana troppo matura e schiacciata in uno dei miei dolci.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In realtà io le banane le adoro...ma forse adoro non è il temine più consono....diciamo che questo frutto lo consumo solo quando è al limite tra l' acerbo e il maturo, già appena cominciano ad ingiallire troppo cerco di evitarle se poi arrivano anche le prime macchiette nere allora ciaooooo...inizio a snobbarle facendo ricadere la mia scelta su una mela piuttosto che su un kiwi; se non erro anche a chi mi ha passato la ricetta, le banane piacciono proprio quando si trovano a quello stadio, vero <a href="http://pane-burro.blogspot.it/">Barbara</a>? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAedY-OO2xKplg4mZL-6rKBNHbuDJs7FtYPkLHS_uUHLZDygZmqptsXfa_ioftQxGLaI68a7muLcVlaNIJa9y04jWG-zHHqQvplxf54RTT3MkAVpRMvfNKNBUk0E8GLPqyRyvtZQ8yD7Y/s1600/PicMonkey+Collagemm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAedY-OO2xKplg4mZL-6rKBNHbuDJs7FtYPkLHS_uUHLZDygZmqptsXfa_ioftQxGLaI68a7muLcVlaNIJa9y04jWG-zHHqQvplxf54RTT3MkAVpRMvfNKNBUk0E8GLPqyRyvtZQ8yD7Y/s1600/PicMonkey+Collagemm.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questo odio e amore che provo verso le banane è probabile che derivi da <span style="font-size: large;">un fatto che mi traumatizzò l' adolescenza </span>e che vede come protagonista una mamma (la mia) che dopo aver avvisato-scoraggiato smisurate volte delle figlie tanto testone (si...ero con mia sorella) si ritrova a compiere un gesto non propriamente consono ad una mamma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per farvela breve, io e mia sorella insistemmo così tanto nel mangiare quelle banane troppo acerbe e insistente fu anche l' affermazione "....ma a noi piacciono così!!!!!" che allora lei divertita ci lasciò fare ma avvisandoci che ce le avrebbe fatte mangiare tutte in un colpo al primo accenno di disgusto........arriva quindi il primo morso e all' immediata sensazione di<i style="font-size: x-large;"> "allappamento" </i>della lingua, palato e quant' altro rende il boccone troppo amaro......ahahhahahaha......davverooooo.....lascio a voi immaginare l' epilogo di questa divertente storiella.....ma credetemi che allora non mi sembrava così divertente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per riallacciarmi al primo, primissimo Banana Bread che feci, devo ammettere che lo preparai forse con leggerezza...non so per quale ragione andò male, anche perché la ricetta era abbastanza sicura viste le fonti (non riporterò nessun nome o link solo per correttezza ^_^)...forse troppe le banane per i miei gusti???!!?<span style="font-size: large;"><i> Quelli che due sono poche ma tre sono troppe?!?!!?!!?</i></span> Probabile....ricordo solo che in quel caso l' odore forte che si sprigionò per tutta la casa mi fece venire in mente le formiche......ahahhaahhaha...adesso vi chiederete se ho mai mangiato formiche....ahahhahhaa.....no...ma l' odore era davvero di formica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque le banane erano rimaste un tabù ma questo solo prima di cominciare a provare le ricette per il <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/10/io-rossella-il-telefono-e-la-mia.html#.Wtj499NubUI">libro mio e di Rossella.</a>....essendo un volume dedicato a ricette FREE, senza uova, senza glutine e bla bla bla....la banana è arrivata in mio aiuto; l' ho usata principalmente quando per forza di cose dovevo dimenticarmi di usare le uova, e nonostante io le adori come nessun altro ingrediente al mondo, ho pensato che questa astinenza potesse portami a qualcosa di buono e così è stato!!! Tutto ciò che preparavo con banana e senza uova mi piaceva, certe volte anche al primo tentativo quindi doppia soddisfazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nonostante questo il BANANA BREAD è rimasto un tabù, è stata <a href="http://pane-burro.blogspot.it/">Barbara</a> che con le sue numerose manifestazioni di amore verso questo dolce da colazione, mi ha indotto a tentare di nuovo e vi dirò di più....mi ha regalato la sua ricetta attuale, quella che fa più di frequente e che ultimamente ama molto ma che ancora non è presente nel suo blog.....bhe...io l' ho amata allo stesso modo e questo post ne è la dimostrazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diciamo che a sto giro non ci sono stati intoppi....solo una divergenza di opinioni sul numero di banane...due...tre....<span style="font-size: large;">"ma tre sono troppe, poi troppo pesante"</span>...ok ne metto due (anche se tre mi facevano gola)....diciamo che ho cercato di darle ascolto e ho cercato di fare la brava bimba ma ahimè, non ho resistito e con un colpo di coda ho fatto di testa mia (quando mi impunto è un dramma) e la terza c'è caduta all' ultimo, proprio appena prima di infornare!!!!! Ah...la ricetta prevedeva anche delle noci, circa 60g ma io non l' ho messe dato che volevo provarlo al naturale, niente vi vieterà di aggiungerle!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Direi che è ora della ricetta, provatela e fatemi sapere più che altro sul discorso "<span style="font-size: large;">NUMERO BANANE"</span>..voi quante ne preferite???!?!??!???! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcnABbAzsZvrUGUB7FaxP6mdYIChP0ZoCWTL6pNO29muEl5B9j6PcvXiwQsS04bqmWoyeCEg_OosZVwQ_fprQZuZbhV2G9kRmcisng18dVx6f9Qskd1E5PG6Mie9XJeqk70iKFGvCd-Q/s1600/_77A6141_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1503" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcnABbAzsZvrUGUB7FaxP6mdYIChP0ZoCWTL6pNO29muEl5B9j6PcvXiwQsS04bqmWoyeCEg_OosZVwQ_fprQZuZbhV2G9kRmcisng18dVx6f9Qskd1E5PG6Mie9XJeqk70iKFGvCd-Q/s1600/_77A6141_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 650px;">
<span style="color: #351c75; font-size: x-large;">Banana Bread</span><br />
<span style="color: #351c75; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span><br />
(per uno stampo da plumcake 24x30cm)<br />
<br />
2 uova medie a temperatura ambiente<br />
75g di zucchero muscovado<br />
85g di zucchero di canna demerara<br />
2 banane mature (circa 240g) + 1 per la finitura<br />
135g di farina di farro integrale (anche una<br />
90g di farina 00<br />
12g di lievito per dolci<br />
90ml di olio di semi di girasole<br />
50ml di latte intero<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Procedimento</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nella ciotola della planetaria (o con l' aiuto di fruste elettriche) montate molto bene le uova con i due tipi di zucchero, una volta ottenuto un composto voluminoso e areato, unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta (se sono particolarmente mature potete anche inserirle a pezzi direttamente nella ciotola della planetaria mentre è in funzione dato che si frantumeranno da sole); adesso setacciate le due farine insieme al lievito e versate il tutto direttamente nella ciotola, lasciate amalgamare bene ma senza lavorare troppo e una volta ottenuto un composto omogeneo unite anche il latte e l' olio. Versate i composto nello stampo precedentemente rivestito con carta da forno, sbucciate la terza banana, dividetela in due e adagiatela direttamente sopra l' impasto; cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 45/50 minuti (farà fede la prova dello stecchino di legno che se inserito al centro dovrà uscire perfettamente pulito).</div>
<br />
<br /></fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYcrV33lVQnl9374tj2DZTzfCBPK1cQ5vpTgFeZzB-8LnaZnyhKfwgIr_oCWQhUdxXU-ATBLc1DeGPVHygI0fWpxshBFI_h6vOFS27ou-rQunDBwAW822oyqdHjeQMKFW-RWWU62-CFw/s1600/_77A6116_1copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYcrV33lVQnl9374tj2DZTzfCBPK1cQ5vpTgFeZzB-8LnaZnyhKfwgIr_oCWQhUdxXU-ATBLc1DeGPVHygI0fWpxshBFI_h6vOFS27ou-rQunDBwAW822oyqdHjeQMKFW-RWWU62-CFw/s1600/_77A6116_1copia.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjVJhhhcVVk3m9aIZ3Qn3VbhLLXPDE3o8tmW3zeB0xR8ky412APkFTbIkvwmwNpEUj07MNj7W6Lf9_HXpS0WRDjzfStqlCgo8XXT4hzIfYhZ9SN5z4I5EkIEoBtwUi-JHv8PiKLIv61Q/s1600/_77A6131_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1504" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjVJhhhcVVk3m9aIZ3Qn3VbhLLXPDE3o8tmW3zeB0xR8ky412APkFTbIkvwmwNpEUj07MNj7W6Lf9_HXpS0WRDjzfStqlCgo8XXT4hzIfYhZ9SN5z4I5EkIEoBtwUi-JHv8PiKLIv61Q/s1600/_77A6131_1copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-24714640767700461232018-04-04T18:53:00.000+02:002018-04-04T18:53:18.585+02:00Biscotti al riso con miglio e uvetta (senza glutine)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-lH41WuuulLq49HUDSvZ3y-sU5u6VNNDyaLT1ZnM8wwJ4ItWUlAfdTsvZWtgShA80xXKQfTHLc0nksgETKgNDa5bdLEuxNvrAX2nSyZflCiCi_w-OpXZgX14wVFF1Pha-3ryh50d3C0w/s1600/_77A9962_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-lH41WuuulLq49HUDSvZ3y-sU5u6VNNDyaLT1ZnM8wwJ4ItWUlAfdTsvZWtgShA80xXKQfTHLc0nksgETKgNDa5bdLEuxNvrAX2nSyZflCiCi_w-OpXZgX14wVFF1Pha-3ryh50d3C0w/s1600/_77A9962_1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Non so perchè ma quando si tratta di starsene davanti allo schermo a lavorare finisco sempre per fare tutto fuor che quello.....ahahahah...mi distraggo come la più ingenua delle alunne, resto anche <i>giuliva </i>con il naso per aria come faceva tra l' erbetta la vispa Teresa, insomma <i><span style="font-size: large;">cazz - e - ggio</span></i> (ops....se pò dì nei post??!?!?!) e quando poi converrebbe stringere i tempi (la stessa stretta con la quale Teresa tratteneva la povera farfalletta)....il tempo ormai mi è sfuggito. Non oggi però....tanto sentite...piove e non posso di certo andarmene a zonzo tra l' erbetta cercando di rendere la vita impossibile alla povera e afflitta <span style="font-size: large;">farfalletta</span>...mi metterò quindi comoda comoda per raccontarvi questi biscotti fatti di riso e di miglio pensati per <a href="http://www.e-coop.it/r/categoriespage/-/articlelistr/r_byartid/21389/fiorfiore-in-cucina?title=fiorfiore+InCucina">Fior Fiore In Cucina Coop</a> .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sapete della rubrica DOLCE che ho su FiorFiore in cucina....il tema dello scorso mese era il miglio, infatti in <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/bubino-con-miglio-e-amaretti.html#.WsTqotNuYUF">questo post</a> ve ne avevo già parlato, quella volta pensai al <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/bubino-con-miglio-e-amaretti.html#.WsTqotNuYUF">Budino con miglio e amaretti </a>tralasciando tutte le altre ricette, la scelta di esordire con qualcosa al latte e che fosse anche al cucchiaio non fu dettata da una sorta di <i>ordine d' importanza</i>....anzi, sapete che adoro biscottare e tutto ciò che è <i style="font-size: x-large;">"ad alta friabilità" </i>deve restare impigliato nel mio archivio di ricette....ma bensì da un' impellente necessità di riempire degli spazi vuoti...e <b><span style="font-size: large;">per tali spazi</span></b> intendo quelli lasciati dalle <i><span style="font-size: large;">tante ricette budinose e al cucchiaio</span></i> che faccio e che mai riesco a scrivere. Non chiedetemi il perchè di certe dinamiche.....sarà che nella maggior parte dei casi mi fisso...un pò come faceva la Teresa...quella vispa, che si era presa una cantonata per sta povera farfalletta....io al posto di insetti svolazzanti, preferisco stringere forte tra le dita biscotti e o roba simile ecco!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ed infatti <span style="font-size: large;"><b>#erieccomequi</b></span> con l' ennesima lista di ingredienti che se riuniti insieme in una ciotola...ma messi lì così come vengono...più o meno...grossolani...possono innescare il solito allarme ALTA FRIABILITA'.....quindi occhio....allontanatevi se pensate di non essere pronti per questa esperienza ^_^. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Approfondendo il dettaglio ingredienti, per questi biscotti ho usato del miglio, non della farina però....ma proprio del MIGLIO MIGLIO...intero, a chicchi crudi e belli scrocchierelli (ovviamente non ho trascurato il dettaglio risciacquo e tostatura) che poi ho rovesciato nella ciotola di cui sopra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come potete notare, per la ricetta di oggi sarà necessario avere in casa anche dell' uvetta ma posso tranquillamente rassicuravi e dirvi che anche senza i biscotti risulteranno meravigliosi....<span style="font-size: large;"><i>se non volete proprio prepararli lisci</i></span>, concedo l' uso di gocce di cioccolato o di frutta secca tritata grossolanamente ^_^.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando faccio<b><span style="font-size: large;"> esperimenti gluten free</span></b> prediligo la scelta di miscelare in autonomia le diverse farine che sposano alla perfezione la tesi, evitando così i mix già pronti che si trovano sul mercato....non è una presa di posizione però, semplicemente mi piace testarle e capire come si comportano a contatto con i liquidi e se le diverse combinazioni portano a casa risultati diversi. Devo dire che farina di riso e grano saraceno sono una coppia che spacca e se poi un miglio croccante e brioso si mette di mezzo....allora state tranquilli che vi innamorerete di questa ricetta!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Biscotti al riso con miglio e uvetta (senza glutine)</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><br /></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">per circa 24 biscotti</span></div>
<div class="p4">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1">40g di uvetta<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">rum q.b.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">40g di miglio</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">150g di farina di riso</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">20g di farina di grano saraceno</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">60g di zucchero di canna</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">80g di burro freddo di frigorifero</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">la scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">1 uovo medio</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p4">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1">zucchero di canna q.b.</span></div>
<div class="p4">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4">
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div class="p4">
<br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 19.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p3">
<span class="s1">Per prima cosa fate rinvenire l’ vetta nel rum poi strizzatela, tamponatela con della carta assorbente e lasciatela da parte. Sciacquate il miglio sotto l’ acqua corrente, tostatelo per pochi minuti in una padella antiaderente e lasciatelo da parte a raffreddare. In una ciotola unite la farina di riso, la farina di grano saraceno, il miglio tostato freddo, lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini, con la punta delle dita iniziate a lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un composto sbriciolato. Unite adesso l’ uovo, la scorza del limone e il sale, lavorate brevemente, giusto il tempo necessario di ottenere un composto omogeneo. Con l’ impasto ottenuto formate una palla, avvolgetela in della pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ ora. Trascorso il tempo stendete la pasta ad uno spessore di 5mm circa, formate i biscotti, adagiateli su una placca rivestita con carta da forno e cospargeteli con lo zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti o fino a doratura.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiGyrik12PdI4x8WSpGgs-9U_jqsSRaKy0tJzuWOpUZlJ7qKS_-Ehju4CZyDr2UBuKx-o6JBF4FBKnQhljyGe2y5u2WcVDDZQV4cXKRnWDtC9NuRNEjFsrasv1ZPmlqA-dgH6G8hyphenhyphenlwaw/s1600/_77A0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1493" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiGyrik12PdI4x8WSpGgs-9U_jqsSRaKy0tJzuWOpUZlJ7qKS_-Ehju4CZyDr2UBuKx-o6JBF4FBKnQhljyGe2y5u2WcVDDZQV4cXKRnWDtC9NuRNEjFsrasv1ZPmlqA-dgH6G8hyphenhyphenlwaw/s1600/_77A0005.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-74081199611439403802018-03-30T17:13:00.001+02:002018-04-11T20:33:38.047+02:00Crostata con ricotta al caffè <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR9PR6wc1WqnX3q5wqfwpKzs3osXmtJtVBKoyMFsomB9egqZfkbUf5t-UimvZhtX9QLu4Sd_QxsSxeG8M4nUdMm6YP8NY6wAXLygsj7_9TEVy1mwbDZ8y8SI-fTxiFsRBOM7tHqRvdIs/s1600/_77A5582_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR9PR6wc1WqnX3q5wqfwpKzs3osXmtJtVBKoyMFsomB9egqZfkbUf5t-UimvZhtX9QLu4Sd_QxsSxeG8M4nUdMm6YP8NY6wAXLygsj7_9TEVy1mwbDZ8y8SI-fTxiFsRBOM7tHqRvdIs/s1600/_77A5582_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se mi perdo in chiacchiere potrei rischiare di non pubblicare questa ricetta pensata e realizzata proprio per questa Pasqua, dovrei scappare a lavoro ma voglio fermarmi una attimo solo per voi. Trovo questo dolce <span style="font-size: large;">perfetto per chi ama le cose semplici e fresche</span>, per chi ha voglia di preparare qualcosa di diverso e che stupisca i propri invitati....per chi ama infinitamente la ricotta e il caffè! Io adoro la ricotta nei dolci....letteralmente la trovo <span style="font-size: large;"><i>divina</i></span>, sempre opportuna e capace di regalare quella consistenza magica, il caffè poi non ne parliamo...sempre dentro al pezzo! Potrei definire questa di oggi <span style="font-size: large;">la mia idea di dolce ideale</span> proprio perché è composto dai tre elementi che mi ritrovo sempre a maneggiare, <i>paste friabili</i>,<i> ricotta</i> e <i>caffè</i>. Realizzarla è davvero semplice e veloce, la cottura è prevista solo per il guscio, poi la crema la si prepara in tre minuti tre <span style="font-size: large;">ed è il riposo al fresco a fare il più del lavoro</span>. Se magari pensate che con i tempi ci state, se avete anche messo in conto IL DOLCE DELL' ULTIMO MINUTO, allora potete magari avvantaggiarvi con la pasta frolla al cacao che forse merita la dovuta sosta in frigorifero, anche i cioccolati che userete come decorazione potrete realizzarli in anticipo....io ho usato una stampo carino carino proprio a forma di <a href="https://pavonidea.com/it/ricerca?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=choco+ice+ovette&submit_search=">ovetto di Pasqua</a> ....adesso potrete anche omettere questo dettaglio prettamente pasquale ma diciamo che trascurare i particolare sarebbe un peccato, nel caso sia davvero impossibile pensare agli ovetti...beh...inventatevi qualcosa anche usando la sac a poche o qualche altro espediente dai ^_^! Mi scoccia scappare così presto ma ho più fiati sul collo e devo assolutamte allontanarli.....ahahahhahhhahhahh.....facciamo che vi auguro una BUONISSIMA PASQUA e che non mancherà occasione per correre a vedere se avete combinato qualcosa mentre sarò distratta dal lavoro. Bacione e speriamo splenda il sole prima o poi!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEy8E96vGOb0HAsE_vaW5MKzjop1xdEjrqecP-50ScbF92MdkQWqDJd9927t4i_A39LtFSohurOH3T9CtBEg6Je3FBeRS3zjnLrLJkBxTYsphfh455Tip-iNnrGXR5h-53VVrr8_qJmAc/s1600/_77A5597_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEy8E96vGOb0HAsE_vaW5MKzjop1xdEjrqecP-50ScbF92MdkQWqDJd9927t4i_A39LtFSohurOH3T9CtBEg6Je3FBeRS3zjnLrLJkBxTYsphfh455Tip-iNnrGXR5h-53VVrr8_qJmAc/s1600/_77A5597_1copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">stampo<a href="https://pavonidea.com/it/ricerca?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=choco+ice+ovette&submit_search="> Choco Ice Ovette Pavoni</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="color: #ffd966;"><br /></span>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #ffd966; font-size: x-large;">Crostata con ricotta al caffè con pasta frolla integrale al cacao</span><br />
<span style="color: #ffd966; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span><br />
(per uno stampo da 20cm)<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><u>Per la pasta frolla integrale al cacao</u></span><br />
<div class="p3">
<span class="s2">200g di farina integrale</span><br />
<span class="s2">50g di farina di riso</span></div>
<div class="p3">
125g di burro a temperatura ambiente<br />
25g di cacao amaro in polvere</div>
<div class="p3">
<span class="s2">125g di zucchero a velo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="p3">
<span class="s2">1 uovo medio</span><br />
scorza di 1 arancia non trattata<br />
<br />
<u>Per la crema di ricotta al caffè</u><br />
<br />
250g di ricotta vaccina a temperatura ambiente<br />
100g di zucchero di canna<br />
2 caffè espressi (circa 50ml)<br />
6g di agar agar o 5/6g di gelatina in fogli<br />
125ml di panna fresca<br />
1 baccello di vaniglia<br />
<br />
<u>Per i cioccolatini decorativi</u><br />
<u><br /></u>
100g di cioccolato fondente al 70%<br />
<br />
<u>Per finire</u><br />
cacao amaro in polvere q.b.<br />
gruè di cacao q.b.<br />
<br />
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></span><br />
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Preparate i cioccolatini: </span><span style="font-size: medium;">sminuzzate il cioccolato con un coltello, fondete i 2/3 a bagnomaria e una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, allontanate dal fuoco e unite il cioccolato restante; amalgamate bene e riempite le impronte dello stampo per cioccolatini, con una spatola eliminate il cioccolato in eccesso e mettete in frigorifero a raffreddare. </span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Preparate la pasta frolla: </span><span style="font-size: medium;">per prima cosa setacciate insieme le due farine e il cacao, poi lasciate da parte (questi saranno gli ingredienti secchi)</span><span style="font-size: medium;">;</span><span style="font-size: large;"> </span>montate nella ciotola della planetaria il burro insieme allo zucchero a velo una volta che il composto risulterà gonfio e omogeneo, unite la scorza dell' arancia, l' uovo intero e una volta assorbito, unite anche gli ingredienti secchi; lavorate il minimo necessario. Una volta ottenuto l' impasto, passatelo su un piano di lavoro, lavoratelo a mano fino ad ottenere un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti, per almeno un' ora o fino al giorno dopo.</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1" style="font-size: large;"><u>Una volta trascorso il tempo:</u></span><br />
<span class="s1" style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span class="s1"></span><br />
<ul>
<li>Preriscaldate il forno a 180°C.</li>
<li>Stendete la pasta frolla al cacao ad uno spessore di 3mm circa e rivestite uno stampo per crostata. Profilate i bordi, con l' aiuto di una forchetta bucherellate il fondo e appoggiate della carta da forno; riempite con i pesi per torta (oppure con dei legumi).</li>
<li>Infornate e cuocete in bianco per circa 20 minuti; togliete i pesi e cuocere ancora per altri 10 minuti, finché la pasta risulta dorata.</li>
<li>Sfornate, eliminate i pesi o i legumi e lasciate raffreddare.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Preparate la crema di ricotta e caffè:</span></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia e i caffè espressi freddi e lasciate a temperatura ambiente.</li>
<li>In un pentolino scaldate metà della panna (circa 60ml) e una volta che avrà raggiunto il bollore unite l' agar agar setacciato, mescolate bene per non creare grumi e lasciate cuocere per due minuti.</li>
<li>Unite adesso velocemente la panna con l' agar agar al composto alla ricotta e alla panna restante, amalgamate bene la crema e versatela nel guscio di frolla al cacao.</li>
<li>Mettete in frigorifero per almeno 4/6 ore.</li>
</ul>
<span class="s1"><br /></span></div>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: medium;"></span>Decorate la crostata: </span>con il cacao formate un disegno, io ho posizionato al centro della crostata un piattino di carta ed ho poi spolverato con il cacao in modo da formate un cerchio; decorate con i cioccolatini realizzati in precedenza e cospargete con il gruè di cacao.<br />
<br />
<br />
NOTA: per quanto riguarda l'<span style="font-size: large;"><b> agar agar </b></span>(gelificante naturale) purtroppo non tutti i tipi funzionano allo stesso modo, o meglio, non tutti sono performanti in uguale misura, per questa ragione potreste correre il rischio di ottenere una torta traballante e quindi compatta al centro non a sufficienza per essere tagliata; consiglio quindi di testare il proprio agar agar prima di procedere con le dosi indicate.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaMwNnngl8ZgDqvCCY4DIQZpR4-y7OyJnO_UaUeXrgq1NZ8zXekyGtSTUSsIEc_na0EBRNJolSqhaPD91ciK7BaEVj5WYFLLGb-Ri32zLSKibO3CG32UnXKIPzEc4AsIRfEvtQbgs_JUM/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1454" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaMwNnngl8ZgDqvCCY4DIQZpR4-y7OyJnO_UaUeXrgq1NZ8zXekyGtSTUSsIEc_na0EBRNJolSqhaPD91ciK7BaEVj5WYFLLGb-Ri32zLSKibO3CG32UnXKIPzEc4AsIRfEvtQbgs_JUM/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-1108015496989112552018-03-27T19:20:00.000+02:002018-03-27T19:35:18.954+02:00Pastiera al cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1555185192"></span><span id="goog_1555185193"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsZHdSYrQkppMV1mcoN0anzuQW5QgNby4Gxlr0Fx0h2pnSULBgP54F3-SMA2ctuxJs-KqAlcwRjzD7c0LU65LfvCELSOxMU7PPjyNci7G7E8chD6L4DDRpyBbQ3yVSB0Gs18uIr6_5SE/s1600/_77A4862copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsZHdSYrQkppMV1mcoN0anzuQW5QgNby4Gxlr0Fx0h2pnSULBgP54F3-SMA2ctuxJs-KqAlcwRjzD7c0LU65LfvCELSOxMU7PPjyNci7G7E8chD6L4DDRpyBbQ3yVSB0Gs18uIr6_5SE/s1600/_77A4862copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2015/03/la-pastiera-napoletana.html#.WrpnUtNuYUE">Pastiera Napoletana</a> è un dolce che per le feste Pasquali rifaccio sempre moooolto volentieri...non la faccio per qualcuno in particolare perché in realtà non piace a quasi nessun componente della famiglia....o meglio..<span style="font-size: large;">..la faccio in particolare per me ^_^</span>..... i canditi , ahimè <i><span style="font-size: large;">destabilizzano non poco le nane</span></i> e probabilmente anche tutta la truppa che di solito mi gira intorno. Pur conoscendo questo dettaglio mi sono sempre rifiutata di prepararla senza...io le ricette tradizionale le faccio come devo essere, su questo non ho mai ceduto....è per questo che di solito <i>la Pastiera</i> la condivido con <span style="font-size: large;">il posto che si aggiunge a tavola</span>...insomma, quello dell' ultimo minuto e che di solito apprezza sempre tutto. Rifaccio questo dolce ogni anno perché oltre ad amarlo come sapori, adoro proprio prepararlo...non è una ricetta diretta ed immediata, richiede un po' di attenzioni ma forse è proprio questa peculiarità ad attrarmi così tanto. Ad ogni modo, vuoi per necessità o vuoi per portare una ventata di novità,<span style="font-size: large;"> a questo giro</span> ho deciso di mettermi alla prova e di tentare con una versione al cioccolato di questa <b style="font-size: x-large; font-style: italic;">classica Napoletana</b>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L' idea del cioccolato è arrivata dai colori perché avendo una farina di <a href="https://www.molinispigadoro.com/farina-di-riso-mix/">riso venere</a> da utilizzare volevo che l' effetto cromatico giocasse un ruolo importante...quindi con una frolla decisa e pronunciata e anche abbastanza <i style="font-size: x-large;">scuretta </i>dovevo per forza di cose optare per una farcia che avesse le stesse tonalità. Per questa Pastiera tutta nuova e forse non troppo tradizionale <span style="font-size: large;"><i>ho comunque cercato di rispettare consistenze e certe note aromatiche</i></span>...si quindi all' aroma Fiori d' Arancio e si ad una frolla ricca e vellutata.....le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei canditi....(e qui si è alzata una hola che gli strilli li hanno sentiti anche oltre mare) ma ricotta e grano sono rimasti incollati al proprio posto dove il cioccolato li ha coccolati avvolgendoli completamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivz6OcIGQhDIV4WUAJm_z8iJkk5hd1GQWET5IxLrvKPZNcKN8CmnpT2fOOTPzWMdmfi6MT9Igb3hX3xEI4SwQi_yB4mhlTIc46IPVmlY2j5ZpkfD6IJRZsc8skk6KH9spSiblcmfgNyuI/s1600/_77A4853copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1482" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivz6OcIGQhDIV4WUAJm_z8iJkk5hd1GQWET5IxLrvKPZNcKN8CmnpT2fOOTPzWMdmfi6MT9Igb3hX3xEI4SwQi_yB4mhlTIc46IPVmlY2j5ZpkfD6IJRZsc8skk6KH9spSiblcmfgNyuI/s1600/_77A4853copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo <a href="https://www.huetablestories.com/" style="font-size: 12.8px;">HUE table stories</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #45818e; font-size: x-large;"><b>Pastiera al cioccolato</b></span><br />
<br />
<div class="p1">
<span class="s1">Ingredienti</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(per uno stampo da 26cm - teglia in alluminio leggera con bordi svasati alti 4-5cm)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">PER LA PASTA FROLLA AL RISO VENERE</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">330g di farina di <a href="https://www.molinispigadoro.com/farina-di-riso-mix/">riso venere</a> (più 5/6g per la spianatoia)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">170g di burro morbido a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">130g di zucchero a velo</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 uovo grande</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2 tuorli grandi</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">la punta di un cucchiaino di lievito</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1ml (mezza filetta) di aroma di fiori d' arancio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 limone non trattato (solo la scorza)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">PER LA CREMA ALLA RICOTTA</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">350g di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata (almeno 12h prima)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">300g di zucchero semolato</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">3 uova grandi</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2 tuorli grandi<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2ml (una fialetta) di aroma di fiori d' arancio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">70g di gocce di cioccolato fondente</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">150g di cioccolato fondente al 70%</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">PER LA CREMA AL GRANO</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">300g di grano cotto per pastiere</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200g di latte intero fresco</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 arancia (tutta la scorza)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 limone (tutta la scorza)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">30g di burro</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Procedimento</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">LA SERA PRIMA PREPARARE LA PASTA FROLLA e procedere in questo modo: con l' aiuto di una planetaria o con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e l' aroma di fiori d' arancio, per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo; mantenendo una velocità sostenuta delle fruste, unite il tuorlo e lasciare assorbire, unite poi i due tuorli facendo attenzione ad inserire il secondo solo quando il primo sarà stato assorbito dal composto. Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea, unire il sale. Adesso a mano aggiungete la farina di riso venere unita al lievito setacciato e mescolate velocemente con una spatola. In pochi gesti la frolla si compatterà risultando però molto morbida. Trasferitela su una spianatoia e con l' aiuto di poca farina (5-6g), formate una palla, appiattitela il più possibile e avvolgetela in della pellicola per alimenti. Lasciate riposare in frigorifero fino al mattino successivo (12h ma anche 24h); il riposo sarà fondamentale, non usate quindi la frolla prima del tempo stabilito.</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">PREPARARE LA CREMA ALLA RICOTTA: unite la ricotta sgocciolata allo zucchero, mescolate bene e lasciate riposare nella ciotola coperta con pellicola; lo zucchero si dovrà sciogliere e il composto dovrà risultare omogeneo. Lasciate da parte in un luogo fresco ed asciutto.</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">PREPARARE LA CREMA AL GRANO: tagliate le scorze degli agrumi con il coltello cercando di non sprecarne neanche un pezzetto; in un pentolino abbastanza capiente, unite il grano, il latte, il burro e tutte le scorze. Cuocete per 25 minuti circa a fuoco basso avendo l' accortezza di girare spesso. Si dovrà ottenere una crema abbastanza vellutata. Allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Dopo aver eliminato le scorze degli agrumi, sarà possibile frullare parte del grano (100g circa) ma solo nel caso in cui non si gradisca sentire la presenza dei chicchi. Io francamente ho preferito lasciare la crema di grano integra.</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">A questo tritate finemente il cioccolato fondente e fondetelo a bagnomaria, lasciatelo intiepidire.</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">SETACCIARE LA RICOTTA: con l’ aiuto di un colino a maglie strette setacciate la ricotta in modo da ottenere una crema perfettamente liscia; unite adesso le uova intere e i tuorli, unite 2ml di aroma di fiori d' arancio, il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato. Unite poi la crema fredda di grano e amalgamate il composto. Lasciate in frigorifero coperto con pellicola.</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">ASSEMBLARE LA PASTIERA: imburrate e infarinare lo stampo; su un piano di lavoro infarinato, stendete 2/3 della frolla (1/3 lasciatelo in frigorifero avvolto nella pellicola servirà per realizzare le strisce) ad uno spessore di 4mm circa e rivestite lo stampo; tagliate la pasta in eccesso e con una forchetta, bucherellate il fondo, posizionate lo stampo in frigorifero e nel frattempo con la frolla rimasta, dopo averla stesa sempre ad uno spessore di 4mm circa, formate 6-8 strisce (a seconda della dimensione dello stampo) larghe più o meno 1,5cm. Estraete dal frigorifero stampo e ripieno; versate il ripieno nella tortiera (è possibile che ne avanzi un po') senza arrivare al bordo, lasciate 6-7mm. Adagiate le prime tre strisce distanziandole di circa 4cm l' una dall' altra; adagiate adesso le altre tre incrociandole sulle precedenti cercando di formare dei rombi. Con un coltello tagliate le strisce nei pressi del bordo avendo l' accortezza di lasciare un piccolo margine; sigillate le strisce al bordo della pastiera. Mettete in frigorifero per due ore circa (questo riposo non farà gonfiare troppo la Pastiera in cottura ed eviterà quindi che si rompa).</span></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.37" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.49" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.50" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.51" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.52" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.56" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.68" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.69" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.70" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.71" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.73" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.74" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
p.p3 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.79" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.88" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.89" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.90" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.94" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.95" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.96" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.97" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.99" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.100" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
p.p4 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.105" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.114" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.115" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.116" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.120" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.121" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.122" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.123" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.125" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dr.128" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style>
<br />
<div class="p4" style="text-align: justify;">
<span class="s1">COTTURA DELLA PASTIERA: preriscaldate il forno a 170°C (modalità statico), infornate la pastiera sul ripiano più basso e cuocete per la durata di 1h e 20' circa; è possibile che ci vogliano dai 15' ai 20' in più, ciò dipenderà dal forno. L' importante è che la pastiera risulti cotta (prova stecchino al centro), dorata e non bruciata. Se in cottura dovesse gonfiarsi, aprite leggermente il forno e richiudetelo immediatamente. Una volta raggiunta la giusta cottura, spegnete il forno, socchiudere lo sportello e lasciare la Pastiera all' interno per 30' circa. Sfornate e lasciate raffreddare nella teglia. Non toccate la Pastiera per almeno 1 giorno, tale riposo consentirà agli aromi di amalgamarsi tra loro. Conservate il dolce a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, coperto da una campana di vetro per tre o quattro giorni circa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKuK12L2v0caza1qAbQozilwwNi7lh_aaQt_Mrsf4Id4ukP6MMlOuOZskIUXPwvcNnV6HmDkeEQBEa7iMdhuzh35Urbzw1jCPfg7wLQaEt-VTT3sHwH_tZDdugZJRnwnmZLV7ijx13H8/s1600/_77A4967_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKuK12L2v0caza1qAbQozilwwNi7lh_aaQt_Mrsf4Id4ukP6MMlOuOZskIUXPwvcNnV6HmDkeEQBEa7iMdhuzh35Urbzw1jCPfg7wLQaEt-VTT3sHwH_tZDdugZJRnwnmZLV7ijx13H8/s1600/_77A4967_1copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-25226822825406337222018-03-20T18:46:00.000+01:002018-03-20T20:41:45.777+01:00Budino con miglio e amaretti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4E9GIEuxqC0rGyFpR9eSXJd5YM7W4uND9yxliBfitW5E7wxfMvy5p2zBYs_IuPdDUqbwl18740fwdHl9Xaey6Sr5bl6CIJU3qaBYZh-nC8IPUafq_IRF1TtQ2lMUF-fwUWaWAeQtHCk/s1600/_77A0044_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4E9GIEuxqC0rGyFpR9eSXJd5YM7W4uND9yxliBfitW5E7wxfMvy5p2zBYs_IuPdDUqbwl18740fwdHl9Xaey6Sr5bl6CIJU3qaBYZh-nC8IPUafq_IRF1TtQ2lMUF-fwUWaWAeQtHCk/s1600/_77A0044_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Non posso credere di essere in pari con tutto...ehhhhh....tutto o quasi, di certo sono in pari con ricette e lavori da consegnare e<i style="font-size: x-large;"> sta cosa mi fa strano</i>...la normalità si chiama <i>fretta</i>, <i>stress e pressione psicologica</i> che subisco in silenzio ovviamente. Ma sapete che questa calma non mi piace affatto? E' vero che posso dedicarmi meglio alle ricette sul blog ma non voglio allentare i ritmi....<span style="font-size: large;">fosse mai che poi mi perda</span> e non riesca più a mantenere un livello di attenzione bello alto....hahahahah..potrei sembrare anche masochista vero! Sono abituata a lavorare a ritmi serrati quindi sapete che faccio nel frattempo???!?!? Passerò più spesso da queste parti....cucinerò tutto ciò che mi passa per la testa, <b><span style="font-size: x-large;">lo farò per me</span></b>...solo per me e per il piacere di farlo, tanto poi lo so che arriveranno momenti critici....la primavera dovrebbe arrivare no??!?!!?? Con quella nei paraggi tutto dovrebbe svegliarsi a allora addio alle giornate trascorse in casa a <i><span style="font-size: large;">smanettare </span></i>in cucina tra forno e spianatoia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per oggi faccio finta di rilassarmi dai, mi preparo l' ultimo caffè della giornata...poi magari anche una tisana al finocchio e nel mentre vi scrivo questa ricetta, una delle quattro pensate per<span style="font-size: large;"> <a href="http://www.e-coop.it/r/categoriespage/-/articlelistr/r_byartid/21389/fiorfiore-in-cucina?title=fiorfiore+InCucina">Fior Fiore In Cucina</a> </span>di questo mese. Il tema scelto era il <span style="font-size: large;">miglio</span>.....ho avuto quest' idea perchè cercando un pò in giro, di ricette dolci con il miglio <i><span style="font-size: x-large;">solo una grande moria</span></i>....quindi <span style="font-size: large;"><i style="font-weight: bold;">mi son detta</i> </span>che poteva essere una bella cosa focalizzare il nuovo servizio proprio su questo ingrediente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPuJtdz-R33oAy5PdvwlXw3U32ezbM0fCZWKrK1fkh2Lv_oUlRWxdU60Y3FGrxAdEYRfAew1zybKte2hXEjmQKQRI8yBe4O0PksrBwUuz-gX70CrZkE8conCOBK5BOeB8CeH9qZ8etw5M/s1600/_77A9887_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1513" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPuJtdz-R33oAy5PdvwlXw3U32ezbM0fCZWKrK1fkh2Lv_oUlRWxdU60Y3FGrxAdEYRfAew1zybKte2hXEjmQKQRI8yBe4O0PksrBwUuz-gX70CrZkE8conCOBK5BOeB8CeH9qZ8etw5M/s1600/_77A9887_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrteFncVXBxRPXz1zZK6tQbw0hgL0Kpz7wlh8cRhvhK0kyxrN05BSBnOwDjn6hGjRRFKHSzV0QfUeUuL85HNX2JOHwVctP3CaHwfqfX5i2vuWsN6bNv5J_mgqQowq3bSPnGrcytTrCsoY/s1600/PicMonkey+Collageq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrteFncVXBxRPXz1zZK6tQbw0hgL0Kpz7wlh8cRhvhK0kyxrN05BSBnOwDjn6hGjRRFKHSzV0QfUeUuL85HNX2JOHwVctP3CaHwfqfX5i2vuWsN6bNv5J_mgqQowq3bSPnGrcytTrCsoY/s1600/PicMonkey+Collageq.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fino ad un pò di tempo fa <i>dicendo <span style="font-size: large;">miglio</span></i> forse la maggior parte della gente pensava ai <i>canarini</i> e al mangime che di solito gli si metteva nella ciotola.....hahahahahh....oggi per fortuna è un cereale rivalutato che gode di numerosi pregi e per citarne alcuni:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<ul>
<li>E' ricco di sali minerali come il magnesio e il fosforo ma anche ferro e calcio</li>
<li>Contiene vitamine del gruppo B, A, E </li>
<li>E' ricco di acido silicico ed quindi la cura perfetta per unghie, capelli e denti</li>
<li>E' molto digeribile</li>
<li>Non ha bisogno di ammollo</li>
<li>E' ricco di carboidrati quindi un alimento energizzante</li>
<li>E' diuretico e ricco di fibre</li>
<li>Se decorticato non contiene glutine ^_^ </li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>100g di Miglio contengono</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5fIUtE1GtXJoM-QoDF8V4UhI9_xpNpLEtUb4sj1wxNYaQ6dcciMiMoxh4Jm2a1Ah5ouSJZtqyE__7dZRJJnlaNbKG3THI-tI5_Yofw34NSSdvk8wrkKBGIDhO00qTjW1PMg8nkvvN5I/s1600/Schermata+2018-03-20+alle+18.06.34.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="1240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5fIUtE1GtXJoM-QoDF8V4UhI9_xpNpLEtUb4sj1wxNYaQ6dcciMiMoxh4Jm2a1Ah5ouSJZtqyE__7dZRJJnlaNbKG3THI-tI5_Yofw34NSSdvk8wrkKBGIDhO00qTjW1PMg8nkvvN5I/s1600/Schermata+2018-03-20+alle+18.06.34.png" /></a></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In cucina come detto anche sopra <b>non ha bisogno di ammollo</b> e <span style="font-size: large;">scusate se è poco,</span> è opportuno cuocerlo ma senza lessarlo e scolarlo poi dall' acqua di cottura dato che proprio lì che si concentra tutta la sua ricchezza, sarebbe anche buona norma <span style="font-size: large;">risciacquarlo con acqua corrente </span>e tostarlo poi per circa 2/3 minuti in un padellino antiaderente. Ritornando al metodo di cottura e parlando in numeri, io di solito lo metto in pentola considerando 1 parte di miglio e 3 parti di acqua, copro con un cerchio e cuocio a fuoco basso finchè il liquido è completamente assorbito, ci voglio circa 10/15 minuti, se lo uso per ricette salate unisco anche un cucchiaio abbondante di olio evo.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Adesso però stop ai discorsi e scriviamo la ricetta di questo BUDINO CON MIGLIO E AMARETTI...adoro gli amaretti e quando posso li aggiungo volentieri ai miei dolci. Occhio però <span style="font-size: large;">questo dessert al cucchiaio sarà diverso dai suoi simili</span>, il miglio in cottura si poserà sul fondo ma poi quando sarà il momento di affondarci il cucchiaino, sarà il primo che incontrerete....<span style="font-size: x-large;"><b>preparatelo e fatemi sapere cosa ne pensate</b></span>......resterò in dolce attesa...ahahahahahaha...CAPI' ^__________^???!?!?!?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
COSA MOLTO IMPORTANTE, <span style="font-size: large;">utilizzate stampi per budino antiaderenti </span>dato che con l' alluminio la tendenza è quella di far rimanere il prodotto attaccato alle pareti (a me è successo numerose volte)...lo so che gli stampi in alluminio hanno il loro fascino ma un budino tutto scomposto certe volte è tutto tranne che affascinante ^_^.</div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;">Budino con miglio e amaretti</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<div class="p1">
<span class="s1">(per uno stampo da budino da 1l circa)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">50g di miglio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200ml di acqua</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Sciacquate il miglio sotto l’ acqua corrente, tostatelo per pochi minuti in una padella antiaderente e lasciatelo da parte a raffreddare.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Versate l' acqua in una pentola, unite anche il miglio e ponete subito sul fuoco basso; cuocete per circa 15 minuti, fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito, si otterranno circa 200g di prodotto finito.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">300ml di latte intero</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200ml di panna liquida fresca</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">80g di zucchero di canna</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">3 uova</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">3 tuorli</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di amaretti sminuzzati finemente</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">80g di zucchero per il caramello</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><b><span class="s1"></span>Procedimento</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 17.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1">In un recipiente sbattete le uova intere e i tuorli con lo zucchero, unite gli amaretti (ridotti in polvere utilizzando un cutter), il miglio cotto e ormai freddo, il latte e la panna, mescolate bene e lasciate da parte. In un pentolino antiaderente fate sciogliere lo zucchero e cuocetelo finché otterrete un caramello dorato, versatelo nello stampo scelto (meglio se antiaderente e non di alluminio) e subito dopo versate il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° C per circa un’ ora. Il budino sarà cotto quando inserendo uno stecchino all’ interno ne uscirà pulito ma con tracce di caramello sula punta, se a metà cottura la superficie dovesse risultare troppo dorata, coprite con della carta argentata. A cottura ultimata estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare completamente lo stampo lasciandolo nell’ acqua e poi mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 4 - 5 ore o fino al giorno dopo. Prima di sformare il budino, passate la lama di un coltello sui bordi per staccarlo e capovolgetelo con un gesto deciso direttamente sul pitto di portata.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZZFR4CO9FME9n8SMLhx4l7NG3cB05L_aKz8VOD0UlAXRr0pg51HwpSsKzWli28sC1sMOyFLRjVuqUKJlG5LdtQqRiuL9-JpU3_RlEM-_pQxRQTqiXq7hMhW2U_JrEiEJNZzCQxzbzJM/s1600/_77A3726_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1526" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZZFR4CO9FME9n8SMLhx4l7NG3cB05L_aKz8VOD0UlAXRr0pg51HwpSsKzWli28sC1sMOyFLRjVuqUKJlG5LdtQqRiuL9-JpU3_RlEM-_pQxRQTqiXq7hMhW2U_JrEiEJNZzCQxzbzJM/s1600/_77A3726_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEa4DBI_IVj-Jc7-mSXq7MCYFB6PuG-jl5Kaz05WS9foaxjviosmvTzTTMOjgotXZ8xkG0zC3BhuLnLJNbyQOEXJnEwXjh-27mRerZJ_TSPYbhwvqe6Rtb4P_LBaBWNECn-JETLpofl0/s1600/PicMonkey+Collagew.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEa4DBI_IVj-Jc7-mSXq7MCYFB6PuG-jl5Kaz05WS9foaxjviosmvTzTTMOjgotXZ8xkG0zC3BhuLnLJNbyQOEXJnEwXjh-27mRerZJ_TSPYbhwvqe6Rtb4P_LBaBWNECn-JETLpofl0/s1600/PicMonkey+Collagew.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tZYuQbHTD74JwJrRkcN5FfFxJZZiwvuQ12H9blU_Izkx696_6PsvNGTlj0NkLPibmWkmWLqjAt8n3elN33PvA02szZDj0pFwuP7UOwLFoFxFXg8QTUqIzqkxVLLHUmmUYm0mQ7mvFKM/s1600/_77A0051_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tZYuQbHTD74JwJrRkcN5FfFxJZZiwvuQ12H9blU_Izkx696_6PsvNGTlj0NkLPibmWkmWLqjAt8n3elN33PvA02szZDj0pFwuP7UOwLFoFxFXg8QTUqIzqkxVLLHUmmUYm0mQ7mvFKM/s1600/_77A0051_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-47252703906670302522018-03-19T18:39:00.000+01:002018-03-20T08:20:27.369+01:00Frittelle di riso senza lattosio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTb1A70lc3ssZ9kBB9Q87vykpqIhsvZTWFFYivX8bP_zDKCFXMbET6aD7U4E_gCows-0FV-SVLncfWStHVmQiLEEMs06ymLmSAn4Dj60_8THhvFQTggPycNDroT99VjB8Ja-boyOIYOFA/s1600/_77A5314_3copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1504" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTb1A70lc3ssZ9kBB9Q87vykpqIhsvZTWFFYivX8bP_zDKCFXMbET6aD7U4E_gCows-0FV-SVLncfWStHVmQiLEEMs06ymLmSAn4Dj60_8THhvFQTggPycNDroT99VjB8Ja-boyOIYOFA/s1600/_77A5314_3copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se non avessi preparato le <span style="font-size: large;"><i>frittelle di riso </i></span>proprio oggi, mi sarei sentita come le peggiori delle figlie....in verità questo post era assolutamente l' ultimo dei miei pensieri, in scaletta altro avrebbe avuto la precedenza....primo perché le <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2016/03/frittelle-di-riso-per-san-giuseppe.html#.Wq_wTJPwYUH">frittelle di riso</a> nel blog già ci stavano e secondo perché ero in procinto di presentarvi le ricettuzze del nuovo servizio per Fior Fiore In Cucina Coop. Però non ho potuto ignorare la versione di quest' anno tutta <b><span style="font-size: large;">senza lattosio</span></b> (in famiglia il babbo del caso lo dovrebbe evitare). <span style="font-size: large;">Quindi </span>le ricette su dette passeranno a domani e adesso, se ancora non avevate pensato di dover friggere...beh...dovrete ripensarci perché sarebbe un peccato perdersi questa merenda che trovo tanto allegra e che fa tanto casa e pantofole.<br />
<br />
Se non avete il tempo di cuocere il riso con largo anticipo, potrete realizzare la ricetta ugualmente, basterà magari stare un po' più larghi con la quantità di fecola...provate a raddoppiarla ma se il composto dovesse risultare ancora troppo liquido, unitene ancora però senza mai superare i 150g ^_____^.<br />
<br />
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #f9cb9c; font-size: x-large;">Frittelle di riso senza lattosio</span><br />
<br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: medium;">Ingredienti</span><br />
<br style="font-family: Lato; font-size: 17.6px;" />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">500ml di latte di riso</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">500ml di latte di soia</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">250g di riso Originario</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">2g di sale</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">1 baccello di vaniglia Bourbon</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">la scorza di un limone non trattato</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">50g di fecola di patate</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">120g di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">2 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">30ml di Alchermes</span><br />
<br style="font-family: Lato; font-size: 17.6px;" />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">abbondante olio di arachidi per friggere</span><br />
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;">zucchero semolato q.b.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "lato"; font-size: medium;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "lato"; font-size: 17.6px;"></span><br />
<div style="font-family: Lato; font-size: 17.6px; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">LA SERA PRIMA CUOCERE IL RISO: in una casseruola portate a bollore il latte di riso unito al latte di soia con all' interno il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente, la scorza del limone grattugiata e il sale; versate adesso il riso e cuocerlo per circa 35 minuti, sempre mescolando in modo da far uscire tutto l' amido (il riso dovrà risultare cremoso, quasi disfatto ma sempre distinguibile). Una volta raffreddato, versate il composto in un recipiente pulito e coprite con della pellicola per alimenti, ponetelo in frigorifero fino al giorno dopo.</span></div>
<div style="font-family: Lato; font-size: 17.6px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Lato; font-size: 17.6px; text-align: justify;">
COMPLETARE L' IMPASTO: separate i tuorli dagli albumi;<span style="font-size: 17.6px;"> </span><span style="font-size: 17.6px;">estraete il riso dal frigorifero </span><span style="font-size: 17.6px;">e unite i tuorli, 100g di zucchero, la fecola di patate e l' Alchermes, mescolate bene in modo da uniformare il tutto. A parte montate gli albumi a neve ben ferma insieme ai 20g di zucchero rimasti e incorporateli al composto.</span></div>
<div style="font-family: Lato; font-size: 17.6px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Lato; font-size: 17.6px; text-align: justify;">
FRIGGERE: portate l' olio ad una temperatura di 175°C e friggete le frittelle; con un cucchiaio prelevate una piccola quantità di composto e lasciatela scivolare nell' olio bollente. Cuocete avendo l' accortezza di girare le frittelle su entrambi i lati per almeno due volte (per uniformare la colorazione). Scolate su della carta assorbente e dopo poco cospargere con lo zucchero semolato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-6918878489930669702018-03-18T21:38:00.002+01:002018-03-19T08:38:39.397+01:00Confettura di frutti di bosco con il metodo Ferber<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xfz4tlL3yfrJgp1g34yK4EEeJt8QGQ7D0-3kDrqHHtpBE78dJCcxJYCOkr_CNk_N9Nyxp4Q1zIsj2UJJGO4N6ccggnY4sxqwPVi6LqVUe0_2w19pEpgV1-nRNtlFO1u-EogKvUF8ikI/s1600/_77A5018_3copiablogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xfz4tlL3yfrJgp1g34yK4EEeJt8QGQ7D0-3kDrqHHtpBE78dJCcxJYCOkr_CNk_N9Nyxp4Q1zIsj2UJJGO4N6ccggnY4sxqwPVi6LqVUe0_2w19pEpgV1-nRNtlFO1u-EogKvUF8ikI/s1600/_77A5018_3copiablogg.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Non avrei potuto scrivere questo post prima del <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/marmellata-di-limoni.html#.Wq6VzZPwYUE">precedente</a>...lo capirete dopo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Diciamo pure che vi permetto di tirarmi le orecchie......ahahhhhah ma ciaooooo....è da giorni che mi riprometto di venire a scrivere un post, questo sarebbe stato in programma già dalla scorsa settimana, poi però tra una <i><span style="font-size: large;">cosuccia </span></i>e l' altra....rimanda, rimanda e ancora rimanda...mi sono allungata un bel po' fino ad arrivare a questa giornata tanto uggiosa, tanto noiosa ma tanto casalinga....dove tutti sonnecchiano e mangiano...mangiano e ancora sonnecchiano e dove io...ovviamente....silenziosa e con l' intenzione di diventare invisibile a tutti e a tutto, mi sono ben appollaiata sulla poltrona comoda che uso quando mi dedico a voi ^_^, motivata per portare a termine la ricetta di oggi....e avanti su...<b><span style="font-size: large;">keep calm</span></b> and <i>".</i><span style="font-size: large; font-style: italic;">...lasciateme tranquilla 'na mezzoretta"</span>....si ma anche due va!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se mi chiedete di fare un nome proprio adesso io non posso che nominare lei...<a href="https://www.amazon.it/gp/product/2290105813/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A11IL2PNWYJU7H&psc=1">Christine Ferber</a>....eheeeee si..se io fossi <u>Pinocchio</u> sarebbe lei la mia <span style="font-size: large;">fata Turchina</span><span style="font-size: small;">....se io fossi <u>Cenerentola</u> sarebbe esattamente <span style="font-size: large;">Maga Magò</span> e ancora se fossi<u> la bella addormentata nel bosco </u>sarebbe <span style="font-size: large;">Flora, Fauna </span>e<span style="font-size: large;"> Serenella </span>messe insieme. Lei è davvero <span style="font-size: large;">la fata</span> delle confetture (infatti è così che la chiamano) e chi non la conosce deve per forza di cose rimediare a tale mancanza. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;">Christine Ferber</span> è residente in Alsazia (regione storica Francese), è una bella signora considerata essere una delle migliori esperte in campo di confetture, è autrice di diversi libri (io ne ho uno stupendo infatti), vende i sui straordinari prodotti nel suo negozio a metà strada tra una panetteria e un alimentari ed io la amo alla follia...un genio, una da Oscar subito!!!!!</span></blockquote>
<div>
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Con la Ferber le confetture sono un vero spettacolo....<span style="font-size: large;">il suo metodo</span> ha come scopo quello di rispettare la frutta, la mantiene integra sia dal punto di vista del sapore che del colore, ma andiamo avanti per gradi...dunque... </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><i>fare marmellate e confetture è una pratica che adoro</i></span>, in </span><span style="font-size: large;"><a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/marmellata-di-limoni.html#.Wq6LX5PwYUE">questo post</a></span><span style="font-size: small;"> infatti mi ero espressa ampiamente, avevo scritto un fiume di parole ma parlando di cose utili però...vero???!??! Lo avete letto??!!?? Nel caso tornate un minutino indietro, leggetevelo tutto d' un e poi però tornate subito qui da me.....fatto? Avete fissato bene in mente i concetti base sul come fare marmellate e confetture? Credo di si...quindi tornando al <b><span style="font-size: large;">metodo Ferber</span></b> abbiamo detto che è senza dubbio un metodo veloce e sicuro....sicuro nel senso che con certezza, seguendolo, non potete sbagliare un colpo....le confetture con lei risultano sempre della consistenza giusta (scordatevi quindi di aggiungere pectina), hanno un sapore unico, autentico e anche il colore rispecchia quello della frutta in origine. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i>Di solito però voi che fate quando volete preparare una confettura? Procedete con il metodo classico...vero?</i><i style="font-size: x-large;"> Prendete la frutta, la lavate, la tagliate, la pesate, unite la giusta quantità di zucchero </i>(</span>Ah...aspè...per la quantità di zucchero da usare per una confettura leggetevi magari ancora <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/marmellata-di-limoni.html#.Wq6VzZPwYUE">questo post </a> e Christine Ferber ne considera sempre 800g per chilogrammo di frutta, nota che non potevo scordare di sottolineare ^_^!)<i><span style="font-size: large;">, poi una strizzatina di succo di limone e via sul fuoco...una bella cottura, che ovviamente uccide colori e consistenze e magari anche una frullatina con un mixer ad immersione per dare un aiutino alla pectina presente</span>. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i>Ok...tutto questo potrebbe andare...o meglio...<span style="font-size: large;">POTEVA</span> andare prima di venire a conoscenza di questo METODO GRANDIOSO... la <span style="font-size: x-large;">Ferber</span> allora che fa di tanto innovativo? Ehhhhh......</i></span>su cosa si basa questo sospirato metodo? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><u style="font-size: x-large;"> Ecco riassunte in modo sommario ma efficace le quattro principali fasi: </u>(due fasi di macerazione e due brevi fasi di cottura)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>la frutta dopo essere stata scelta con cura, lavata, fatta a pezzi e unita allo zucchero subisce una <b>breve macerazione</b>...un' oretta???!?! Si dai..più o meno, senza fare troppo i fiscali.</li>
<li>la frutta macerata subisce la prima <b>breve cottura</b>, si porta ad ebollizione e poi si allontana dal fuoco (qui ben visibile sarà lo sciroppo formato grazie allo zucchero e al limone).</li>
<li>la frutta così trattata viene lasciata <b>macerare</b> ancora al fresco per almeno 12h (io certe volte mi sono allungata anche a 18/20h ^_^).</li>
<li>la frutta viene finalmente trasformata in confettura subendo l' ultima<b> cottura</b> che consentirà in poco tempo di ottenere la consistenza giusta con un' adeguata e conseguente concentrazione di liquido.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la <span style="font-size: large; text-decoration-line: underline;">cottura finale</span> si potrà decidere di procedere così:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>iniziare con il solo sciroppo per poi unire in un secondo tempo anche la frutta (scelta da valutare per la frutta ritenuta più delicata e magari anche più ricca di liquidi).</li>
<li>procedereda subito con succo e frutta insieme.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;">OVVIAMENTE queste sono più o meno le regole principali sulle quali si basa il metodo Ferber...poi varianti come </span><span style="font-size: large;">la frutta</span><span style="font-size: medium;"> detteranno altre leggi sempre pertinenti e fondate.</span></blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;">Se posso fare un appunto però devo dire che in generale, per questo metodo, io prediligo la scelta di frutti acidi e maturi il giusto (il giusto per me, quindi non troppo) perché con 800g di zucchero per chilo di frutta, alla fine dei giochi la confettura tende a stuccarmi/stancarmi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>IL PERCHÉ DEI FRUTTI DI BOSCO PROPRIO ADESSO</i>? Ehhhhh...perché la tendenza e sempre quella di comprarne più del necessario, ultimamente tutto il lavoro che avevo si basava su ricette che prevedevano lamponi, fragole, ma anche mirtilli e more....<span style="font-size: large;">frutti di bosco</span> insomma e avendone accantonata una quantità considerevole<span style="font-size: large;"> la scelta di trasformare il tutto in della confettura è stata quasi obbligata</span>...sono frutti delicati e si sa che in frigorifero durano ben poco no??!?!?? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta adesso ha la necessità di essere scritta, lo faccio al volo e mi raccomando di leggervi bene ancora il post della <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/marmellata-di-limoni.html#.Wq6VzZPwYUE">Marmellata di limoni</a> ma più che altro per fissarvi bene in mente come sanificare e poi pastorizzare (se del caso) i <span style="font-size: large;">barattoli delle meraviglie</span>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV3RF_1s-GQBwZcBoRhm5GonPcc9NnvPcVxNwB5OB5fHWQycRvWGuS-zUqXmZH63ME2MP3VuOCx7sNPcxsd-SpDsz1gSZnh32arULHGfOMfWdX8JoIqCIXP1uJqkiY1bHKmoJDiFyVEKs/s1600/_77A0350copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV3RF_1s-GQBwZcBoRhm5GonPcc9NnvPcVxNwB5OB5fHWQycRvWGuS-zUqXmZH63ME2MP3VuOCx7sNPcxsd-SpDsz1gSZnh32arULHGfOMfWdX8JoIqCIXP1uJqkiY1bHKmoJDiFyVEKs/s1600/_77A0350copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 630px;">
<span style="color: #351c75; font-size: x-large;">Confettura di frutti di bosco con il metodo Ferber</span><br />
<span style="color: #351c75; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
(per circa 4 barattoli da 375g)<br />
<br />
1kg di frutti di bosco (divisi in parti uguali tra mirtilli, more, fragole e lamponi)<br />
800g di zuchero semolato<br />
il succo di 1 limone piccolo<br />
<br />
occorrente:<br />
<br />
una terrina capiente<br />
una pentola in acciaio inox dal fondo alto o la classica pentola per confetture in rame<br />
un termometro da zucchero<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">La sera prima lavate e pulite la frutta, tagliate a metà le fragole e mettetela in una terrina insieme allo zucchero e al succo di limone appena spremuto; lasciate marinare per circa un' ora, a temperatura ambiente.</li>
<li style="text-align: justify;">Versate tutto il composto in una pentola abbastanza capiente (io uso una pentola di acciaio inox) e appena inizia a bollire allontanate subito dal fuoco; versate adesso tutta la miscela in una terrina e coprite con della carta da forno, trasferitela poi in frigorifero e lasciate riposare per tutta la notte, per almeno 12 ore.</li>
<li style="text-align: justify;">Il mattino seguente, filtrate tutto il succo e portatelo a bollore, a fuoco medio, quando avrà raggiunto la temperatura di 110°C, unite anche la frutta, a questo punto la temperatura della confettura subirà una diminuzione.</li>
<li style="text-align: justify;">Lasciate cuocere ancora fino a quando avrà raggiunto i 103°/105° C (di solito si arriva ai 105° C ma io preferisco fermare la cottura poco prima per avere una confettura più fluida), ci vorranno davvero pochi minuti.</li>
<li style="text-align: justify;">Allontanare subito dal fuoco e versare nei barattoli precedentemente sanificati; chiudete ermeticamente e se necessario procedete con la pastorizzazione (<a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2018/03/marmellata-di-limoni.html#.Wq7NgpPwYUE">qui</a> per sapere come fare).</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7P1-oj2GKGXmD_84NVf9PQRCOLlc4EV035gsmBCbLfe_N9W8vJchcMkvSun0oAiN7Yf5whEE0r3aMF-qWLix3VVbSZoKiLOt4I5fApt1XhcNfqt51WYKsw5KMS4lmdUU6XBbDrMtXmxU/s1600/_77A4906_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7P1-oj2GKGXmD_84NVf9PQRCOLlc4EV035gsmBCbLfe_N9W8vJchcMkvSun0oAiN7Yf5whEE0r3aMF-qWLix3VVbSZoKiLOt4I5fApt1XhcNfqt51WYKsw5KMS4lmdUU6XBbDrMtXmxU/s1600/_77A4906_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiny5R_Mc-rkJwVE8YxY6czID632R6-5qpvoMXhFWY1iri1t5apWSKO56pd-tFN2QYMulV8kzcypYPvdPqCJEfEbbFMhbchXtFSBeiw_1WXkDzEcWe8L3lg3qEgb4pk9wgxj9ktqhEHp7o/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiny5R_Mc-rkJwVE8YxY6czID632R6-5qpvoMXhFWY1iri1t5apWSKO56pd-tFN2QYMulV8kzcypYPvdPqCJEfEbbFMhbchXtFSBeiw_1WXkDzEcWe8L3lg3qEgb4pk9wgxj9ktqhEHp7o/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-60561555020281807962018-03-01T16:43:00.000+01:002018-03-03T16:22:57.119+01:00Marmellata di limoni <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhxp9HPKoNrInO_AMrkPEG-GEoEhDzyLkQBlDuJSW1FJyp5EurVqsoL5y7uCbJ-VA8utJUAnyUoVRSWKSbY-mvpyUKWWKVDFvRMFel1WboVvEqbthkhj5vugBIHt2WQP9I2EfnZrY2v0/s1600/_77A4318copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhxp9HPKoNrInO_AMrkPEG-GEoEhDzyLkQBlDuJSW1FJyp5EurVqsoL5y7uCbJ-VA8utJUAnyUoVRSWKSbY-mvpyUKWWKVDFvRMFel1WboVvEqbthkhj5vugBIHt2WQP9I2EfnZrY2v0/s1600/_77A4318copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;"><span class="s1" style="font-size: 15px;"><span style="font-size: large;">Ho recentemente scoperto che il nome </span><i><b><span style="font-size: x-large;">“marmellata”</span></b></i><span style="font-size: large;"> deriva dal termine </span><i style="font-size: x-large;">marmelo</i><span style="font-size: large;">,</span><i style="font-size: x-large;"> </i></span><span class="s2"><span style="color: black;">che in</span></span><span class="s1"> portoghese </span><span class="s2"><span style="color: black;">significa</span> </span><span class="s1">“mela cotogna" ed è comunemente usato per indicare tutte le conserve dolci a base di frutta. </span><span class="s1" style="font-size: 15px;"><span style="font-size: x-large;">In realtà</span></span><span class="s1"> si posso chiamare “marmellata” solo quei prodotti a base di agrumi (arancia, limone, bergamotto, mandarino, cedro e pompelmo); tutti gli altri frutti producono confetture, gelatine o </span><span class="s2"><span style="color: black;">composte</span></span><span class="s1">, a seconda della percentuale e del tipo di frutta utilizzata.....mi raccomando...non chiamate più marmellata qualsiasi cosa....ahahahhhhha....ci tengo certe volte alla forma ^___^!</span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQZ6-Anu512q2dBc7LnZ2JNh2u9wOp-2dUvHLkED8eIlEabqu9AOI6NYc4RE4gqm3BRRdZ_DhHnNoZy3N66q33vEY8mvFBHD_BmhY6pBTehsEnnFI0dCLW2NskvqAOn6jR-XNwWPp9PU/s1600/_77A4278_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQZ6-Anu512q2dBc7LnZ2JNh2u9wOp-2dUvHLkED8eIlEabqu9AOI6NYc4RE4gqm3BRRdZ_DhHnNoZy3N66q33vEY8mvFBHD_BmhY6pBTehsEnnFI0dCLW2NskvqAOn6jR-XNwWPp9PU/s1600/_77A4278_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></div>
<div class="p1">
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 22.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: #3f6797}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font-kerning: none; color: #ff2500; -webkit-text-stroke: 0px #ff2500}
span.s3 {font-kerning: none; background-color: #fffb01}
span.s4 {font-kerning: none; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: 0px #3f6797}
</style>
<br />
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vediamo di fare un po' di chiarezza sulle conserve dolci di frutta...provo ad elencarvi le varie tipologie precisando anche la percentuale di zucchero occorrente per ciascuna preparazione ^_^:</span></div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;">Si chiama<b> MARMELLATA</b> </span><span class="s1"><span style="font-size: large;"> la miscela portata a consistenza gelificata di zuccheri, acqua e<b> </b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-size: xx-large;">agrumi </b></span></span><span class="s1"><span style="font-size: large;"><span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";">(sotto forma di purea, polpa, succo e scorze)</span>, la quantità di agrumi per 1kg di prodotto finito non deve mai scendere sotto i 200g (di cui 75g provenienti dall' endocarpo cioè la polpa di agrumi suddivisa in spicchi separati).</span></span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s4" style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(255, 37, 0);"><br /></span></span></span></div>
</div>
<div class="p3">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="color: black; font-size: large;"><i>NOTA - l’ agrume è costituito da alcune parti fondamentali e tra quelle principali riconosciamo il FLAVEDO che è la parte esterna della buccia, l’ ALBEDO che è la parte interna della buccia, il PERICARPO che comprende il flavedo e l’ albedo (la buccia per intero), l’ ENDOCARPO che è la polpa suddivisa in spicchi. <span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></span></div>
</div>
<div class="p3">
<br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;">Si chiama <b>CONFETTURA</b></span><span class="s1"><span style="font-size: large;"> la miscela portata a consistenza gelificata di zuccheri, acqua e </span><span style="font-size: x-large; font-weight: bold;">frutta in genere </span><span style="font-size: large;">(</span></span><span style="font-size: large;"><span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";">sotto forma di </span><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";">purea o polpa)</span><span style="font-size: medium;">,</span></span><span style="font-size: x-large; font-weight: bold;"> </span><span style="font-size: large;">l</span><span style="font-size: large;">a quantità di frutta per 1kg di prodotto finito non deve mai scendere sotto i 350g, fatta eccezione per alcuni frutti particolari come il ribes rosso, il ribes nero e le mele cotogne.</span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.4" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.5" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.6" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.7" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.8" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.9" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.10" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.11" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.12" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.13" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Si può parlare di </span><span style="font-size: x-large;"><b>confettura extra</b></span><span style="font-size: large;"> quando si utilizza la polpa non concentrata </span></span><span class="s1" style="font-size: large;">di frutta (polpa di frutta che non è stata sottoposta ad un processo di eliminazione di una certa quantità di acqua dalla sua composizione originale)</span><span class="s1" style="font-size: large;"> e la quantità utilizzata per 1kg di prodotto finito non scende sotto i 450g.</span></div>
</div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span class="s1"><span class="s1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;">Si chiama </span><b><span style="font-size: x-large;">GELATINA</span></b></span><span class="s1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica"; font-size: large;"> la miscela portata a consistenza </span><span class="s1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;">gelificata di zuccheri, acqua e </span><b><span style="font-size: x-large;">estratto acquoso o succo di frutta</span></b><span style="font-size: large;">. I parametri da rispettare per 1 kg di prodotto finito sono gli stessi usati per la preparazione della <i>confettura</i>. Si parla di gelatina extra quando per 1kg di prodotto finito la percentuale di succo di frutta utilizzato non scende sotto i 450 grammi.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span class="s1"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;"><span class="s1" style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">Per una </span><span style="font-size: x-large;"><b>confettura</b></span><span style="font-size: large;"> o </span><span style="font-size: x-large;"><b>marmellata</b> </span><span style="font-size: large;">che sia, la quantità di zucchero</span></span><span class="s1" style="font-size: large;"> è </span><span style="font-size: large;"><span class="s1">fondamentale...in generale se ne considera</span><span class="s1" style="font-family: Helvetica;"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span class="s1" style="font-size: large;">sempre </span><span class="s1" style="font-size: large;">una quantità pari o superiore al 60%....tale percentuale però può variare a seconda del tipo e del grado di maturazione della frutta stessa, per questo fattore è possibile utilizzarne una quantità inferiore al 60% ma mai al di sotto del 45%.</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: medium;"><span class="s1" style="font-size: large;">Come linea di massima però diciamo che scelgo</span></span><span class="s1" style="-webkit-text-stroke-width: initial; font-size: large;"> di utilizzare 750g di zucchero per 1kg di frutta al netto degli scarti. P</span><span class="s1" style="-webkit-text-stroke-width: initial; font-size: large;">er la frutta più acida come gli agrumi si può anche arrivare al rapporto di 1 a 1. </span><br />
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;">Nel caso in cui i parametri sopra indicati non fossero soddisfatti, si può parlare di </span><span class="s1" style="font-size: x-large;"><b>“composte”</b></span><span class="s1" style="font-size: large;">, cioè </span><span class="s1" style="font-size: large;">conserve dolci in cui la percentuale di frutta prevale su quella degli zuccheri (per 1kg di prodotto finito, la frutta non deve mai scendere sotto i 650g). Per tale motivo questo tipo di preparazione </span><span class="s1" style="font-size: x-large;"><i>ha un tempo di conservazione nettamente inferiore </i></span><span class="s1" style="font-size: large;">ma ha dalla sua <b>un apporto calorico contenuto</b> dato che il tenore di zucchero proviene quasi esclusivamente del frutto stesso.</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAm1NkrQR7ZaasFDTih20NrW5uLeNacszGnztwh85i6J6Ru5lk1SpuVy8aI4InnqMZECVHf1tkp3IgT06KGO8df-MEQpLcPyYzthPw0CUOWpoQE_h2-IM2Q00GgDCK61dignI7Kesgfn0/s1600/_77A4342copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAm1NkrQR7ZaasFDTih20NrW5uLeNacszGnztwh85i6J6Ru5lk1SpuVy8aI4InnqMZECVHf1tkp3IgT06KGO8df-MEQpLcPyYzthPw0CUOWpoQE_h2-IM2Q00GgDCK61dignI7Kesgfn0/s1600/_77A4342copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.15" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.16" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.17" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.18" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.19" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.20" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.21" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.22" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.23" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.24" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style>
</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Quando si parla di conserve di frutta fatte in casa, </span><b style="font-size: xx-large;">la frutta </b><span style="font-size: large;">deve essere </span><span style="font-size: x-large;">di stagione</span><span style="font-size: large;"> e se non reperita a km 0 almeno </span><span style="font-size: x-large;">non deve essere trattata chimicamente</span><span style="font-size: large;"> perché la buccia, che fa da filtro nei confronti degli agenti inquinanti dell’ambiente esterno, <u>è un elemento molto prezioso nella preparazione delle conserve</u>: spesso infatti è ricca di </span><span style="font-size: x-large;"><b><i><u>pectina </u></i></b></span><span style="font-size: large;">naturale, che serve per gelificare. <i><b>Per questo il lavaggio della buccia deve essere accurato, in modo da eliminare anche eventuali residui di terra</b></i>. Sarebbe opportuno lasciarla in ammollo in acqua pulita unita a bicarbonato, per eliminare eventuali tracce di pesticidi (un cucchiaio pieno di bicarbonato per ogni 5l di acqua).</span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Se </span><b><span style="font-size: x-large;">zucchero</span></b><span style="font-size: large;"> e </span><span style="font-size: x-large;"><b>frutta</b></span><span style="font-size: large;"> sono fondamentali per la preparazine di conserve dolci, anche il </span><span style="font-size: x-large;"><b>succo del </b></span><span style="font-size: x-large; font-weight: bold;">limone </span><span style="font-size: large;">è un ingrediente fondamentale da non dimenticare di includere tra gli ingredienti: <i><b>a</b></i></span></span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><span style="font-size: large;"><i><b>ffinché avvenga il processo di gelificazione della pectina, è opportuno che la frutta abbia una certa dose di acidità. </b></i></span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><span style="font-size: large;">L’</span><span style="font-size: x-large;"> <b>acido citrico</b></span><span style="font-size: large;"> regola il pH della conserva, è utile per acidificare quella frutta che di per se lo è poco, rappresenta la componente acida fondamentale per la gelificazione perché favorisce la trasformazione della pectina, evita l’ ossidazione della frutta tagliata ed è un ulteriore elemento utile alla conservazione, oltre a essere un esaltatore di sapori. <u>Per 1 kg di frutta sarà sufficiente un limone di taglia media.</u></span></span></div>
<div class="p1">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">COME FACCIO A SAPERE SE I BARATTOLI CHE UTILIZZO SONO PERFETTAMENTE SANIFICATI?</span> <span style="font-size: large;">Eh....giusta domanda...<span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"><u><b><i>sanificare</i></b></u> i barattoli destinati a contenere le conserve dolci di frutta fatte in casa è una pratica fondamentale....ecco di seguito i giusti passaggi da fare per non avere più dubbi:</span><span class="Apple-converted-space" style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> </span></span></blockquote>
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.32" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.33" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.34" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.35" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.36" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.37" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.38" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.39" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.41" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.42" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.43" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.44" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.45" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.46" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.47" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.48" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.49" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.50" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 22.0px}
li.li1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.54" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.55" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.56" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.57" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.58" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.59" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.60" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.61" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.62" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.63" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.64" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s2 {font: 12.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.67" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.68" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">ol</span>.ol1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.70" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">list</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.71" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">style</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.72" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">type</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.73" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">decimal</span>}
</style>
<br />
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<ol class="ol1">
<li class="li1" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b><span class="s2"></span><span class="s1">Per prima cosa lavate molto bene sia barattoli e sia i tappi sotto l’acqua corrente utilizzando un sapone poco aggressivo, poi sciacquateli nuovamente per eliminare eventuali odori.</span></b></i></span></li>
<li class="li1" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b><span class="s2"></span><span class="s1">Prendete una pentola abbastanza capiente da contenere il numero di barattoli che avete deciso di sanificare. Rivestitela con un canovaccio pulito e sistematevi dentro i barattoli, con l’apertura verso l’alto. Utilizzate un secondo canovaccio, posizionandolo tra un barattolo e l’altro in modo da non farli toccare tra loro perché, durante la cottura, potrebbero urtarsi e rompersi.</span></b></i></span></li>
<li class="li1" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b><span class="s2"></span><span class="s1">Riempite la pentola d’acqua, in modo che i barattoli siano completamente immersi. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate bollire a fuoco basso per almeno 30 minuti.</span></b></i></span></li>
<li class="li1" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b><span class="s2"></span><span class="s1">Quando mancheranno 10 minuti al termine del tempo, unite anche i tappi, che vanno inseriti in un secondo tempo, per evitare che si deformino con l’eccessivo calore.</span></b></i></span></li>
<li class="li1" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b><span class="s2"></span><span class="s1">Allontanate la pentola dal fuoco e lasciatevi raffreddare dentro i barattoli. Solo quando l’acqua sarà diventata fredda, estrarteli utilizzando una pinza e adagiateli a testa in giù sopra un canovaccio pulito. Dopo 10 minuti, capovolgeteli e lasciate che si asciughino completamente.</span></b></i></span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>Un' altra cosa che mette sempre in crisi quando si procede con queste preparazioni è la cottura.......</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u><br /></u></span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">...sarà cotta? Ma sembra liquida....mhmmmm....allora magari vado avanti ancora un po'....ma se poi la cuocio troppo?????!!?!?! Dopo diventa un mattone!!!!!!!</span></blockquote>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Allora</span> <b style="font-size: xx-large;">niente panico</b><span style="font-size: large;"> perché ci sono due metodi quasi infallibili per riuscire ad ottenere la giusta consistenza <i>(giusta per ognuno di noi però....perché a me per esempio piace un po' più lentina....), </i>ovvero</span><span style="font-family: "helvetica"; font-size: 18px;"> </span><span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><b><span style="font-size: x-large;">verificare la cottura con il termometro da zucchero o con il metodo del piattino freddo</span></b><b style="font-size: x-large;"> </b><span style="font-size: large;">(e mi raccomando, usatene uno di porcellana bello resistente altrimenti rischierete di spaccarlo, a me è capitato^_^</span><span style="font-size: large;">).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;"><u><b>Se utilizzate il termometro</b></u> </span></span><span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;">immergete la sonda direttamente nella pentola con dentro la marmellata o confettura, assicuratevi che sia ben piazzata e aspettate che la temperatura arrivi a 105° C. A questo punto interrompete la cottura e procedete subito con l’invasamento. Io personalmente mi fermo a 103°/104° C perché come già anticipato mi piace ottenere una conserva dolce piuttosto lenta. </span></span><span style="text-align: left;"> </span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">Se utilizzate il metodo del piattino freddo</u> </span></span><span style="font-size: large;">mettetelo in freezer per 5 minuti, poi tiratelo fuori e lasciateci cadere sopra qualche goccia di conserva. Se inclinandolo la goccia scivola via velocemente, la cottura va proseguita per qualche altro minuto, se invece si rapprende subito, diventando più spessa, significa che la conserva è pronta per essere invasata.</span><span class="Apple-converted-space" style="font-size: large;"> </span></blockquote>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una volta che avrete sanificato i barattoli, scelto la frutta giusta, deciso che tipo di conserva preparare, cotto e invasato, potrà essere il momento di PASTORIZZARE i vostri barattoli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p2" style="text-align: center;">
<span class="s1"><span style="font-size: x-large;"><u>Per pastorizzare le conserve dovete:</u></span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
<li>Mettere un canovaccio sul fondo di una pentola grande e alta almeno 10 cm in più dei barattoli: quando li immergete, l’acqua dovrà sovrastare il tappo di almeno 5 cm.</li>
</span></i></span></ul>
</div>
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
</span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;"></span></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
<li>Posizionare un secondo canovaccio tra un barattolo e l’altro, in modo da non farli urtare in cottura.</li>
</span></i></span></ul>
</div>
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
</span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;"></span></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
<li>Accendere il fuoco, coprire con un coperchio e portare l’ acqua<span class="Apple-converted-space" style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> </span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">a 100 °C. Nel caso in cui il livello dell’acqua si abbassasse, ripristinatelo il prima possibile aggiungendone di nuova.</span></li>
</span></i></span></ul>
</div>
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
</span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;"></span></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
<li>Allontanare la pentola dal fuoco e lasciare i barattoli a raffreddarsi completamente nell’acqua. Il fine è quello di farli raffreddare il meno velocemente possibile, per evitare uno sbalzo termico.</li>
</span></i></span></ul>
</div>
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: justify;">
</span></i></span>
<br />
<ol class="ol1">
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;">ALLORA...vi ho parlato dei diversi tipi di conserve, di zucchero, di frutta e di limone, poi abbiamo affrontato il discorso su come sanificare i barattoli, abbiamo citato anche la cottura e fatto cenno alla successiva ed eventuale pastorizzazione....probabilmente avrò dimenticato qualcosa ma spero vivamente di avervi fornito le principali nozioni per permettervi di realizzare bene e in sicurezza le vostre conserve di frutta homemade.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: "helvetica";"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; font-size: large;">In onore di questo post così dettagliato, la ricetta di oggi sarà una semplicissima marmellata di limoni, l' albero in campagna ce ne regala sempre di straordinari, utilizzzare solo le scorze certe volte è un vero dispiacere...ecco il perchè di questa ricetta che è un' esigenza ma anche una vera goduria per il mio palato...io ADORO I LIMONI e di conseguenza ADORO LA MARMELLATA DI LIMONI.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBK_9On_R4P8gdOwVFMU5B2YDYJ6C8JUt3-jXDLtMrH3F-FsCEUMF2mqsj5C7HKQG-hVKDQp4r_efODt0Bpfw84JmtSPDAgu4dcFkOyq-HHH-opXaTikO2d6jBBKE26uABdd57-LtSkDA/s1600/PicMonkey+Collagecopiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1134" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBK_9On_R4P8gdOwVFMU5B2YDYJ6C8JUt3-jXDLtMrH3F-FsCEUMF2mqsj5C7HKQG-hVKDQp4r_efODt0Bpfw84JmtSPDAgu4dcFkOyq-HHH-opXaTikO2d6jBBKE26uABdd57-LtSkDA/s1600/PicMonkey+Collagecopiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border-color: rgb(187, 187, 187); border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<div style="background-color: white;">
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-size: x-large;">Marmellata di limoni</span></span></div>
<div style="background-color: white;">
<br /></div>
<div style="background-color: white;">
<br /></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-size: large;">(per circa 2 vasetti da 400g)</span></div>
<div style="background-color: white;">
<br /></div>
<div class="p1" style="background-color: white; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">5 limoni non trattati</span><br /><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">500 g di zucchero semolato</span><br /><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">il succo di 1 limone non trattato</span></span></div>
<div class="p2" style="background-color: white; text-align: left;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3" style="background-color: white;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p4" style="background-color: white;">
<b><span style="font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
<div class="p5" style="background-color: white;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p6" style="background-color: white;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div style="background-color: white;">
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 10.0px 36.0px; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 10.0px 36.0px; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 22.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 22.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 18.0px 'Times New Roman'; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p5 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 18.0px 'Times New Roman'; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 21.0px}
p.p6 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 22.0px}
li.li7 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font: 12.0px Helvetica}
span.s3 {font-kerning: none; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: 0px #3f6797}
span.s4 {font-kerning: none; background-color: #fffb01}
ol.ol1 {list-style-type: decimal}
</style>
</div>
<ol class="ol1">
<li class="li7" style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><span class="s1">Occupatevi per prima cosa dei barattoli, seguite bene le indicazioni per sanificarli e lasciateli da parte ad asciugare.</span></span></li>
<li class="li7" style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><span class="s2"></span><span class="s1">Lavate molto bene i limoni, eliminate le estremità e tagliateli a fettine sottili, togliendo i semi. Mettetele in una ciotola, coprite completamente con acqua fredda e lasciate riposare fino al giorno successivo.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></li>
<li class="li7" style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><span class="s2"></span><span class="s1">Scolate le fettine di limone e mettetele in una casseruola, coprite ancora con acqua fredda </span><span class="s1"> e portate a bollore. Lasciate cuocere per 10 minuti,</span></span></li>
<li class="li7" style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><span class="s2"></span><span class="s1">Scolate le fettine di limone </span><span class="s1">tenendo da parte circa 250 ml dell’acqua di cottura, tagliatele a fettine poi mettetele nuovamente nella pentola insieme allo zucchero, al succo del limone e all’acqua tenuta da parte.</span></span></li>
<li class="li7"><span style="font-size: large;"><span class="s2" style="background-color: white;"></span><span class="s1"><span style="background-color: white;">Cuocete il composto fino a quando avrà raggiunto la temperatura di 105 °C (io arrivo a circa 103° C e se non avete un termometro, non appena la marmellata vi sembrerà densa al punto giusto, verificate la cottura con il metodo del piattino freddo sopra descritto). Non preoccupatevi se la marmellata vi sembrerà liquida, appena fredda si solidificherà molto, solitamente ci voglio dal bollore circa 15 minuti ma molto dipenderà dall' intensità dal calore quindi non batate al tempo ma fidatevi o del termometro o del vostro intuito.</span></span></span></li>
<li class="li7" style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><span class="s2"></span><span class="s1">Con un mixer a immersione, frullate parzialmente la marmellata, trasferitela in dei barattoli sanificati (non riempiteli fino all' orlo ma lasciate circa 1cm libero), chiudete ermeticamente e fate pastorizzare per circa 10 minuti a partire dal bollore.</span></span></li>
</ol>
<div style="background-color: white;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD-mEv_rM2jAB42U7VgzSwT8EAFi_jE-nt1Yre13tlB54Chh709rTsv9LPqMWzn-Eb6LSKbrFIUSgO2j_RjF7ikwZ-c8LL9XoGYUrMUKHat-jsfN-LDjk8Nh9s7mt_16rThIIJDdtNcQM/s1600/_77A4351copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1510" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD-mEv_rM2jAB42U7VgzSwT8EAFi_jE-nt1Yre13tlB54Chh709rTsv9LPqMWzn-Eb6LSKbrFIUSgO2j_RjF7ikwZ-c8LL9XoGYUrMUKHat-jsfN-LDjk8Nh9s7mt_16rThIIJDdtNcQM/s1600/_77A4351copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font-kerning: none; color: #ff2500; -webkit-text-stroke: 0px #ff2500}
span.s3 {font-kerning: none; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: 0px #3f6797}
span.s4 {font: 11.0px Helvetica; font-kerning: none; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: 0px #3f6797}
span.s5 {font-kerning: none; background-color: #fffb01}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font-kerning: none; color: #ff2500; -webkit-text-stroke: 0px #ff2500}
span.s3 {font-kerning: none; color: #3f6797; -webkit-text-stroke: 0px #3f6797}
span.s4 {font-kerning: none; background-color: #fffb01}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font-kerning: none; color: #ff2500; -webkit-text-stroke: 0px #ff2500}
</style><br />
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.274" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.275" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.276" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.277" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.278" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.279" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.280" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.281" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.282" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.283" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.284" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.285" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.286" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.287" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.289" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.290" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.291" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.292" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.294" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.295" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.296" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.297" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.299" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.300" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.301" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.302" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.303" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.304" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
li.li1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.308" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.309" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.310" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.311" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.313" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.314" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.315" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.316" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.317" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.318" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.319" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s2 {font: 12.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.322" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.323" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">ol</span>.ol1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.325" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">list</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.326" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">style</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.327" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">type</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.328" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">decimal</span>}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.329" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.330" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.331" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.332" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.333" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.334" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.335" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.336" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.338" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.339" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.340" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.341" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.342" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.343" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.344" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.345" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.346" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.347" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 22.0px}
li.li1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.351" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.352" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.353" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.354" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.355" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.356" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.357" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.358" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.359" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.360" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.361" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s2 {font: 12.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.364" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.365" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">ol</span>.ol1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.367" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">list</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.368" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">style</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.369" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">type</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.370" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">decimal</span>}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.371" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.372" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.373" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.374" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.375" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.376" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.377" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.378" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.380" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.381" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.382" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.383" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 18.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.384" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.385" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.386" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.387" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.388" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.389" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 22.0px}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.391" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dh.392" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 18.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-81417339217204267742018-02-24T16:55:00.002+01:002018-02-24T16:55:26.143+01:00Tartellette con i lamponi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2K4fxHHWNx2ouecr4QonBvOyh0mlGZAFN0e6jrhnur5U84lWpLnvyhhHCJvasqa_y4rUnMqAI2nxtPAEePGg2yow7BoKKijxn9Zc1ULsRk5J3E-b8a2dgm0218jIrqJ8qMzFCU2vsxos/s1600/_77A0517copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2K4fxHHWNx2ouecr4QonBvOyh0mlGZAFN0e6jrhnur5U84lWpLnvyhhHCJvasqa_y4rUnMqAI2nxtPAEePGg2yow7BoKKijxn9Zc1ULsRk5J3E-b8a2dgm0218jIrqJ8qMzFCU2vsxos/s1600/_77A0517copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E' un periodo che amo particolarmente dedicarmi alle piccole porzioni, trovo dolcezza e delicatezza estrema in <i><span style="font-size: large;">qualcosa di più piccolo</span>...i mignon hanno bisogno di più tempo</i>, di cure particolari ma in definitiva il tempo perso dietro a queste preparazioni è forse quello che scelgo di dedicare a me stessa. Mi piace "chiudermi" in cucina e da sola, sempre con la musica che si infila in tutte le stanze, mi metto ad impastare la frolla. L' umore altalenante in genere cerco di domarlo restando nel mio silenzio e devo dire che alla fine poi funziona...per stare meglio mi basta un pò di sole e quando questo scarseggia anche sull' ISOLA corro ai ripari preparando dolci, dolci e ancora dolcetti piccoli e graziosi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L' ennesimo post che contempla le mie amate tartetellette ha avuto<span style="font-size: large;"> modo di </span><span style="font-size: large;">essere </span>grazie ad un nuovo lavoro che sto svolgendo per <a href="http://www.zuegg.it/IT/Le-ricette/Ricette/Tartellete-ai-lamponi.html">@zuegg</a>, oltre che molto felice per il recente matrimonio tra <span style="font-size: large;"><i>Panedolcealcioccolato e Zuegg</i></span>, devo dire che pensare a delle confetture o marmellate da infilare nei miei dolci, con la particolarità di essere utilizzate a crudo...quindi non cotte....è un dettaglio che inizialmente mi ha un pò messa in crisi. Se penso a questi ingredienti d' istinto dico CROSTATA...CIAMBELLA.....<i>ancora crostata e ancora ciambella ma probabilmente anche altro ma sempre pensato e preparato con della confettura cotta......</i>ho dovuto cercare di allontanarmi da questo canonico pensiero ma alla fine non è stato poi difficile.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta di oggi infatti è preparata con della confettura di lamponi a crudo e probabilmente non avrà niente di particolare...di innovativo neanche nel procedimento ma a me è piaciuta tanto......i colori mi hanno fatto tornare il buonumore e diciamo che ho visto quel SOLE che tanto mi serviva giusto oggi dove il grigio fa da padrone. Dai allora....le tartellette qui da me le trovate sempre <span style="font-size: large;"><i>e questa è una certezza</i></span>, con la speranza di illuminare anche voi, vi lascio gli ingredienti e vi auguro di trascorrere una BELLISSIMA DOMENICA ^______^.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3UovdVG246wVkOF87tMTfB4ktE5LOloDPCIstlyO8PMPaQjDeqse7bgTG2D6bq6ldUHsyXAz7f3s3wujZp39lnR8IaJJdAUwvi_H02T_TKJsvly_gNXc2Rs61u_PTwWAaTSr1yoS-go/s1600/_77A0406copiablog1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3UovdVG246wVkOF87tMTfB4ktE5LOloDPCIstlyO8PMPaQjDeqse7bgTG2D6bq6ldUHsyXAz7f3s3wujZp39lnR8IaJJdAUwvi_H02T_TKJsvly_gNXc2Rs61u_PTwWAaTSr1yoS-go/s1600/_77A0406copiablog1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Tartellette con i lamponi</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(per circa 25 mini tartellette)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">300g di farina per frolla (W150 - 160)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">150g di burro freddo</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">75g di zucchero a velo</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 uovo medio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200g circa di crema pasticcera</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">200g circa di confettura di lamponi</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">250g di lamponi freschi</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">OCCORRENTE</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 stampo da mini muffins</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">pesi per crostata</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">mini pirottini di carta</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">taglia pasta circolare con bordo ondulato (5/6cm di diametro)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><b><span class="s1"></span><br /></b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Preparate la pasta frolla sbriciolando con la punta delle dita il burro freddo insieme alla farina, lavorate velocemente fino ad ottenere un composto fatto di briciole, grossolano ma uniforme, unite adesso lo zucchero a velo, la scorza del limone e l' uovo intero leggermente sbattuto e lavorare il minimo necessario, fino ad ottenere un impasto omogeneo; lasciatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti, per almeno un' ora.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">La pasta frolla ottenuta si potrà conservare in frigorifero per 2/3 giorni al massimo; in congelatore per 30 giorni, chiusa ermeticamente.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1">Preparate i cestini di pasta frolla cominciando a stendere la pasta ad uno spessore di circa 4mm, con il taglia pasta circolare ricavate tanti dischetti; con questi foderate gli stampi facendo aderire bene la pasta alle pareti, bucherellate con una forchetta, adagiate su ognuno un pirottino di carta e i pesi per crostata. Cuocete in forno preriscaldato, modalità ventilato a 160°C per circa 12 minuti circa poi estraete lo stampo dal forno, eliminate i pirottini e i pesi per torta e proseguite la cottura per altri 7/8 minuti, o fino a che avranno raggiunto un bel colore dorato. Sfornate e lasciate raffreddare. Farcite ogni tartelletta con la confettura di lamponi, coprite con la crema pasticcera e finite con i lamponi freschi precedentemente lavati<span class="Apple-converted-space"> </span>e asciugati. Conservate in frigorifero e consumare in giornata.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rqq-7mIlfKX-Z0ov8Cwm08Ac4hDAXY84QAJgC7kIBOr70DZ4_KKK7EcuxdDca2JyS2Pi6gM7gVIpg5LbrO7CztIOFzIeIraUbuSGGKryZfoxKZ-nth06VtjLynB-bsFkXroF2BUzvOo/s1600/_77A0495copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rqq-7mIlfKX-Z0ov8Cwm08Ac4hDAXY84QAJgC7kIBOr70DZ4_KKK7EcuxdDca2JyS2Pi6gM7gVIpg5LbrO7CztIOFzIeIraUbuSGGKryZfoxKZ-nth06VtjLynB-bsFkXroF2BUzvOo/s1600/_77A0495copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-40268454998653650852018-02-14T17:32:00.001+01:002018-02-14T17:32:31.712+01:00Red Velvet<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPwJ3sJNYE1Bof62R4lkGmFU97fabhgnOMeft3woFWtZjZv6fdqRBh0F8c9782KtmFxQFN2w38Jy085w89GdsvjiaasWIuxXQX10UHw3BtzRuLRf5IHwRcxXxr4k5V4TatFfQQGzg-Uw/s1600/_77A4034copiablog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPwJ3sJNYE1Bof62R4lkGmFU97fabhgnOMeft3woFWtZjZv6fdqRBh0F8c9782KtmFxQFN2w38Jy085w89GdsvjiaasWIuxXQX10UHw3BtzRuLRf5IHwRcxXxr4k5V4TatFfQQGzg-Uw/s1600/_77A4034copiablog2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">piatto <span style="font-size: 12.8px;">by </span><a href="http://www.alice-in-wonderland.it/" style="font-size: 12.8px;">Alice in Wonderland</a><span style="font-size: 12.8px;"> di Manuela Metra</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ogni volta che si arriva a questo fatidico giorno mi rifiuto categoricamente di produrre cibo commestibile che abbia anche solo le sembianze di un <i><b><span style="font-size: large;">cuore</span></b></i>. Diciamo tutti che odiamo festeggiare San Valentino....io per prima ed infatti nei giorni che lo precedono non faccio di certo la caccia al regalino perfetto o mi faccio mille paranoie nel pensare a cosa di stupefacente cucinerò per cena in quella<span style="font-size: large;"> serata tanto speciale</span>. .....poi però appena ti giri non vedi altro che torte a forma di cuore, cibi super afrodisiaci e chi più ne ha più ne metta...come se poi stimolassero davvero qualcosa....ahahhahahahah.....pacchetti e pacchettini e "<i style="font-size: x-large;">selfie a due</i><i>"</i><i style="font-size: x-large;"> </i><u>per farci sapere quanto si amano</u>....ahhahhaahah......scusate ma non posso fare a meno di sorridere. Io ovviamente non faccio niente di tutto questo ma quando senza preavviso mi vedo recapitare, bello e infiocchettato un cannello caramellatore ^_______^ come DONO DEL SUO AMORE...allora devo per forza di cose correre ai ripari e cercare di rimediare il rimediabile....la cena ormai è fatta e quasi già impiattata, quindi un pensiero in meno<span style="font-size: large; font-style: italic;"> (meno male che ho un marito da bosco e da riviera e che sta col prete e zappa l' orto)</span>...e allora che faccio per non farmi trovare impreparata e con le mani in mano!??!?!??! Corro a comprare un qualcosa...ma che ne so...magari un paio di calzini..ma bellini peroooooò eh.....tanto quelli servono sempre, poi mi appresto a scegliere una bottiglia di vino e cerco di mettere in cantiere un dolcetto dai.....che magari poi ce lo mangiamo per colazione, ma intanto non faccio la figura della moglie che non si cura di un marito che ha pensato a come farmi<b style="font-size: x-large; font-style: italic;"> caramellare la creme brulee</b>. Allora io per ovvi motivi adesso devo correre ai ripari...per fortuna che al dolce <u><b>per voi</b></u> ci avevo già pensato da giorni...per San Valentin....perchè non preparate una Red Velvet in versione mini ma che non assumigli neanche lontanamente a <span style="font-size: large;">cuori e cose troppo poetiche</span>?!?!!???!? ^________^ Adoro tutto ciò che è geometrico, potevo forse quindi cedere a <i>due cuori messi l', magari anche co nà capannucia</i>?!??!??! Non credo e penso anche che un pò ve lo aspettavate. Scappo dai e non posso che augurarvi di passare una bella serata.....con o senza cuori...ma con l' amore che vi ritroverete accanto...oggi ma anche domani!!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3O825b8AZl6-cnsE1f0r8_n2uWMQu5t6k-WHG-iIe_UpcKcm_yjQ6gZLiA38r3tA9W11kIopWWPd70lZzuLufPOKQh2UYX61GWFHdNXVvgm2oA5hqvhjrCJh6HhXG04YiyqYI9WGOWjA/s1600/_77A4003_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3O825b8AZl6-cnsE1f0r8_n2uWMQu5t6k-WHG-iIe_UpcKcm_yjQ6gZLiA38r3tA9W11kIopWWPd70lZzuLufPOKQh2UYX61GWFHdNXVvgm2oA5hqvhjrCJh6HhXG04YiyqYI9WGOWjA/s1600/_77A4003_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;">Red Velvet</span><br />
<div class="p1">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="p1">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s2">Per la base</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">170g di farina <a href="https://www.molinispigadoro.com/farina-dolci-biscotti-torte/">Dolce Soffice</a></span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">150g di zucchero semolato</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1 cucchiaino di cacao in polvere</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1/2 cucchiaino di aceto bianco</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">10g di colorante <a href="https://www.molinispigadoro.com/coloranti-alimentari-naturali-gusto-e-colore/">Pink Gusto e Colore</a></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1 uovo grande a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">150g di olio di semi di Girasole</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">140g di panna acida</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1/2 cucchiaino di aceto bianco</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s2">Per la crema al formaggio</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">125g di mascarpone (freddo di frigorifero)</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">80g di latte condensato (freddo di frigorifero)</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">60g di ricotta fresca (fredda di frigorifero)</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s2">Per guarnire<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">ribes q.b.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">zucchero a velo q.b.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><span class="s1"></span>Procedimento</span></b></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s2">Per la base</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">In una terrina setacciate la farina, il bicarbonato, il cacao, il colorante e poi unite lo zucchero, il sale e mettete da parte. In un' altra terrina sbattete l’ uovo, l' olio, la panna acida e l' aceto finché il tutto non sarà ben amalgamato. Aggiungete altro colorante se il colore non sarà di un rosso intenso. Unite gli ingredienti secchi al composto con le uova mescolando con cura in modo da non formare grumi. Suddividete il composto in degli stampi da mini plumcake precedentemente imburrati ed infarinati; cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti (verificate la cottura con la tecnica dello stecchino di legno che se inserito al centro, dovrà uscire asciutto e pulito).</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Sfornate e lasciate raffreddare.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Sformate le mini Red Velvet, tagliate la parte superiore in modo da ottenere dei rettangoli perfetti e lasciateli da parte.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s2">Per la crema al formaggio</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s2"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Montate il mascarpone con la ricotta e dopo che la crema avrà incamerato abbastanza aria, unire a filo il latte condensato, montate ancora un po' e lasciate in frigorifero a riposare.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Una volta che la crema si sarà raffreddata bene, decorate le mini Red Velvet prima con lo zucchero a velo e poi con la crema al formaggio formando tante piccole quenelle, finite con i ribes e servite.</span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5te6ULamZyFhhpUFd4n4IJpmtszNuX22ZrQ8vwk30VoClmbZ_yXs-7bzGd0y2FfleWAaeSyqM_bR3sq_FzGcJFlCkWori0L0Tx76VUfkvaxW9Irs8Ebo76cJhDHHgIbxRwmV7piUoHE/s1600/_77A4076copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1042" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5te6ULamZyFhhpUFd4n4IJpmtszNuX22ZrQ8vwk30VoClmbZ_yXs-7bzGd0y2FfleWAaeSyqM_bR3sq_FzGcJFlCkWori0L0Tx76VUfkvaxW9Irs8Ebo76cJhDHHgIbxRwmV7piUoHE/s1600/_77A4076copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQFrYXjvqLi3_m6ychrDvwEqOdylg7K4bG4wrR3wzQnXVaogV0pet18t7AgBqm601Ro8oDv92KoNJJ2dJMC0f_aD3FlMSNvcyoueAXo4dIIv4IKkmabccg0ykxUjfL4MQTES2hjzn5oFM/s1600/_77A4069copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1502" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQFrYXjvqLi3_m6ychrDvwEqOdylg7K4bG4wrR3wzQnXVaogV0pet18t7AgBqm601Ro8oDv92KoNJJ2dJMC0f_aD3FlMSNvcyoueAXo4dIIv4IKkmabccg0ykxUjfL4MQTES2hjzn5oFM/s1600/_77A4069copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-31201385762929794732018-02-12T19:04:00.001+01:002018-02-24T10:46:05.054+01:00Tartellette vegan con ribes e lamponi per San Valentino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmAmeBtq3htNzYiX7Lc1BkNUvE9eB7PuCEYzemEjYXaowb0jzH9LRLedRNgrMYtQd9H1zjV-jF-UpDWfBk3vVcEwLOh-hcCdqCplnBTL06U3dr686syK-rC7WqWm4FZldFbIA6zwnTug/s1600/_77A3825biscopiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1481" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmAmeBtq3htNzYiX7Lc1BkNUvE9eB7PuCEYzemEjYXaowb0jzH9LRLedRNgrMYtQd9H1zjV-jF-UpDWfBk3vVcEwLOh-hcCdqCplnBTL06U3dr686syK-rC7WqWm4FZldFbIA6zwnTug/s1600/_77A3825biscopiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Queste piccole tartellette sarebbero perette per una cenetta a due.....perooooò...però....però....chi lo dice che non possono essere realizzate anche per una qualsiasi ricorrenza???!!?? Festa di compleanno!?!?!!? Cena con le amiche?!?!?!? Per il loro aspetto forse vanno alla<i><span style="font-size: large;"> GRANDE</span></i> per la cena di San Valentino che sta per arrivare, <span style="font-size: large;"><i><b>questo non lo nego</b></i></span>....ma allora facciamo 'na cosa....queste io ve le giro e le adattate alle vostre esigenze...le rielaborate (se necessario) assecondando i gusti del vostro <span style="font-size: x-large;">amore</span> (io oggi ho scelto una ricetta tutta vegana ma se vorrete andare sul tradizionale date pure una sbirciatina <span style="font-size: large;"><a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/05/tartellette-alla-frutta-con-crema.html#.WoHO1ZPOUUE">qui</a>) </span>e poi magari tra qualche giorno ritorno e cerco di pensare a qualcosa di analogo perché tanto io amo preparare queste <b style="font-style: italic;">chicche</b>....dolcetti mono porzione, bellini bellini e che si mangiano in un sol boccone !!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0aJTWDfvR7dZVOWVjf69krKmQD1PvKtKV9qCJb4l4pKJtye9b-zCAFup5uV-ffzbvM9goIz1U9aBzRswjSxgNuHSACgLp-SfD9L3N7NR_YSphCYD5VZXaXDXvJ5i7yU3F81nOfC65ApM/s1600/_77A3902_1copiablogscritta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="785" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0aJTWDfvR7dZVOWVjf69krKmQD1PvKtKV9qCJb4l4pKJtye9b-zCAFup5uV-ffzbvM9goIz1U9aBzRswjSxgNuHSACgLp-SfD9L3N7NR_YSphCYD5VZXaXDXvJ5i7yU3F81nOfC65ApM/s1600/_77A3902_1copiablogscritta.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://pavonidea.com/it/formasil-stampo-tondo-12-impronte_ff4308.html">Stampo microforato FORMASIL di Pavonidea</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Per<span style="color: #333333; font-family: "roboto";"><span style="background-color: white;"> </span></span>realizzare i gusci di frolla ho utilizzato uno stampo innovativo in FORMASIL, quello con 12 impronte....<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "roboto";"><span style="font-size: large;">Formasil</span> </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "roboto";">è il nuovo progetto sviluppato da <a href="https://pavonidea.com/it/stampi-e-teglie/formasil-stampi-microforati/">Pavoni Italia</a> e il Maestro Leonardo Di Carlo per i professionisti, ora però disponibile anche per il settore consumer e quindi anche per noi comuni mortali ^_^. E' i</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "roboto";">deale per realizzare prodotti sia dolci che salati, è semplice e veloce da usare, con </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "roboto";">Formasil si ottiene una cottura uniforme anche dei prodotti da forno che faticano a</span><span style="color: #333333; font-family: "roboto";"> cuocere. Io mi ci sono trovata benissimo perché con questo nuovo stampo tutto interamente microforato e dotato di tante "impronte", è davvero un gioco da ragazzi riuscire a realizzare dei gusci di frolla...non serve ricorre a mosse strategiche come quella di congelare la frolla o stenderla a spessori troppo sottili, anche i meno esperti riusciranno ad utilizzarlo e dopo averlo provato sarà difficile tornare alle vecchie abitudini ^_________^!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "roboto";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTgv3OxWDWslH8vbgdspBT1BTqT0eb_dbrlyJoiKaSs5cuwpnZNjnOYsFxadUQkkK3qcJz5waXkpzpzvi8Ti8WjP0QfKH9iExsaLWytbHm9oFmHeL1neSP4NUN6n11njxvSaSm4M-acn8/s1600/PicMonkey+Collagecopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTgv3OxWDWslH8vbgdspBT1BTqT0eb_dbrlyJoiKaSs5cuwpnZNjnOYsFxadUQkkK3qcJz5waXkpzpzvi8Ti8WjP0QfKH9iExsaLWytbHm9oFmHeL1neSP4NUN6n11njxvSaSm4M-acn8/s1600/PicMonkey+Collagecopia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "roboto";"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Tartellette vegan con ribes e lamponi</span><br />
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
(per circa 12 tartellette)<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-size: large;">Per la pasta frolla</span></u><br />
<u><br /></u>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
85g di farina 0</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
25g di farina Tipo 1</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
100g di farina di farro</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
65g di mandorle ridotte in polvere</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
50g di olio di riso</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
50g di latte di avena </div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
80g di zucchero di canna</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di sciroppo d’acero </div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
la scorza di 1 limone non trattato</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
2g di lievito</div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1">
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.21" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.22" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.23" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.24" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.25" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.26" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
</style>
</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
Emulsionate insieme l’olio, lo zucchero, lo sciroppo d’acero e il latte di avena, lasciate da parte (questi saranno gli ingredienti liquidi). Nella ciotola della planetaria setacciate tutte le farine compreso il lievito, unite anche la polvere di mandorle, la scorza del limone e tutti gli ingredienti liquidi; iniziate ad impastare utilizzando il gancio a foglia, lavorate giusto il tempo necessario, finché gli ingredienti staranno insieme; successivamente passate su una spianatoia e lavorate a mano fino a formare un panetto abbastanza piatto; avvolgetelo in della pellicola per alimenti e conservate in frigorifero per un’ora. </div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: large;">Per la crema </span></u></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
190g di latte di soia</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
125g di panna vegetale<span class="Apple-converted-space"> </span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
60g di zucchero di canna chiaro</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
25g di amido di mais</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
10g di amido di riso</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
1 baccello di vaniglia</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
1/2 cucchiaino di curcuma</div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.28" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.29" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.30" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.31" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.32" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.33" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
p.p3 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.34" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.35" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.36" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">align</span>: <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.37" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">justify</span>; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.38" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
</style>
</div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
Setacciate gli amidi insieme alla curcuma e lasciate da parte. In una casseruola unite il latte di soia, la panna vegetale, i semi e il baccello di vaniglia e lo zucchero. Portate a bollore e versate i liquidi bollenti sugli amidi, mescolate bene in modo da non avere grumi, rimettere sul fuoco. Sempre girando cuocete fino a consistenza. Versate la crema in un recipiente pulito, mettete la pellicola per alimenti a contatto e lasciate raffreddare.</div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="p3">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="p3">
<u><span style="font-size: large;">Per guarnire</span></u></div>
<div class="p3">
<br /></div>
<div class="p3">
250g di lamponi</div>
<div class="p3">
250g di ribes</div>
<div class="p3">
gelatina di albicocche q.b.</div>
<div class="p3">
<br /></div>
<div class="p3">
<br /></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
FORMATE LE TARTELETTE: estraete la pasta frolla dal frigorifero e su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato stendetela ad un spessore di circa 4mm, con un coppa pasta circolare del diametro di 8 cm circa, formate tanti dischi e utilizzateli per rivestire gli incavi dello stampo per tartellette in Formasil (se non disponete di questo stampo seguite le indicazioni di <a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/05/tartellette-alla-frutta-con-crema.html#.WoHO1ZPOUUE">questo post </a>per realizzare comunque dei gusci per tartellette); mettete in frigorifero e lasciate riposare per mezz' ora. Una volta trascorso il tempo cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Quando i gusci di frolla saranno cotti, estraete lo stampo dal fono, lasciate intiepidire e solo dopo sformate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.</div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p3" style="text-align: justify;">
FARCITE LE TARTELLETTE: <span style="color: #555555; font-family: "lato"; font-size: 15.4px;"> </span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "lato";">f</span><span style="font-family: "lato";">arcite ogni tartelletta con la crema e con la frutta precedentemente lavata, e asciugata, scaldate poca gelatina di albicocche e con l' aiuto di un pennello, usatela per ricoprire tutta la frutta. Servite subito o conservate in frigorifero (consumate in giornata^___^).</span></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVD0KvGSsspSX1sOZkU4OLyJSL0dCSWVZiqlquEXYHjcFhVBp9veP1X8kuFVS-oWkRMM0wfewMjjkwCfkEaANKjyJWtzyfvVJHUcBAKkrlm_uWqRi9poxwyaiVAisFk5y9VJnHJp094-0/s1600/_77A3919_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVD0KvGSsspSX1sOZkU4OLyJSL0dCSWVZiqlquEXYHjcFhVBp9veP1X8kuFVS-oWkRMM0wfewMjjkwCfkEaANKjyJWtzyfvVJHUcBAKkrlm_uWqRi9poxwyaiVAisFk5y9VJnHJp094-0/s1600/_77A3919_1copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo in lino <a href="https://www.huetablestories.com/" style="font-size: 12.8px;">HUE table stories</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.47" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.48" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.49" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.50" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.51" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.52" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 13.0px}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.53" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.54" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.55" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.56" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.57" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.58" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.59" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.60" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.61" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.62" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; <span class="goog-spellcheck-word" id=":du.63" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":du.64" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 17.0px}
</style></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-55340616113629705402018-02-10T18:36:00.000+01:002018-02-12T09:42:04.407+01:00Castagnole Multicolor<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhLT08y5GmV5rAsCqLSC_anwIeaPF-46hnroHocCISTm3guTNpxnLFQPyECGOKw7uAsyrbwLLl7Jdl8ouI-CIh6YMqt2ndzMCG_GMc3CgqvcD0NgI9V7KEaOrNu1hIpqrDM3TxfE99mw/s1600/_77A3687copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhLT08y5GmV5rAsCqLSC_anwIeaPF-46hnroHocCISTm3guTNpxnLFQPyECGOKw7uAsyrbwLLl7Jdl8ouI-CIh6YMqt2ndzMCG_GMc3CgqvcD0NgI9V7KEaOrNu1hIpqrDM3TxfE99mw/s1600/_77A3687copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="font-size: 12.8px;">
piatti <a href="https://www.instagram.com/giovelab/" style="font-size: 12.8px;">@giovelab</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://www.giovelab.it/" style="font-size: 12.8px;">www.giovelab.it</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://giovelab.myshopify.com/" style="font-size: 12.8px;">shop on line</a></div>
<div style="font-size: 12.8px;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando scatto una foto il mio intento è sempre quello di rendere il piatto<span style="font-size: large;"> invitante</span>, i<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">n una pagina web non si sentono né odori né sapori, solo la vista resta appagata ed è per questo che una foto per <b>rendere bene l' idea e arrivare dritta al cuore,</b> deve faticare il doppio se non il triplo. Ad ogni singolo scatto <u style="font-size: x-large;">chiedo sempre molto</u>, mi concentro solo sul cibo, poco altro lo deve circondare, è importante non allontanarmi mai dalla realtà, sul piano di “lavoro” quindi solo oggetti davvero utili e magari utensili che sul serio utilizzo in cucina...</span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">il coltello per esempio lo preferisco sporco, deve essere evidente che sia stato utilizzato poco prima per <b style="font-size: x-large; font-style: italic;">tagliare la fetta di torta</b>....sul tagliere o sul tovagliato certe volte è utile che ci siano briciole, segno evidente di un<b> vissuto</b>...insomma poi </span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">pochi oggetti scenografici perché il mio banco di lavoro è lo stesso che apparecchio ogni giorno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">Certo è che ciò che vado a presentare virtualmente deve poter invogliare l’ osservatore, la foto deve trasmette tutta la bontà che racchiude il piatto e questo anche perchè il sudore perso dietro ad una banale ricetta (che sembra banale…occhio…) è davvero tanto, quindi un' immagine di <span style="font-size: large;"><i><u>food</u></i></span> deve suscitare nell' osservatore il desiderio di voler avere subito sulla propria tavola ciò che la vista cattura….la fotografia deve emozionare, in senso positivo però. Chi lavora come me deve per forza di cose ricoprire tre ruoli fondamentali ovvero <b>l’ esecutore della ricetta,</b> chi sgambetta in cucina e si districa tra<span style="font-size: large;"> </span></span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><span style="font-size: large;">"professionalità"</span></span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"> e originalità, <i><u>tra coerenza e rigore e tra intuito e buonsenso</u></i>...il tutto <i>condito </i>dal fatto che a casa tutto il resto scorre...vita, lavoro e magagne continue (il campanello per esempio suona sempre quando meno te lo aspetti ^__^ fidatevi....);</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">il<b> food stylist </b>che rappresenta chi si prende cura dello scatto, ovvero chi controlla che i props siano adeguati ad interpretare il <span style="font-size: large;">mood</span> richiesto, chi stira la tovaglietta o anche chi la tovaglietta la fa volare giù dal tavolo perchè di troppo....chi diciamo crea l' immagine ritenuta "<i>giusta"</i> per quello stile.....chi deve rendere accattivante e gustoso un piatto da immortalare in uno scatto fotografico; </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">e poi per ultimo (ma non per ordine d' importanza) il </span><b style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">fotografo</span></b><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"> che vive in simbiosi con lo </span><i style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; text-align: left;"><u>stylist</u></i><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"> ma che deve occuparsi delle luci da sfruttare (per me sempre NATURALI), dell' inquadratura e di tutto quello che poi gira intorno alla post - produzione, <span style="font-size: large;">deve però in primis poter riconoscere sempre se stesso attraverso lo scatto, deve saper raccontare una storia attraverso le immagini, deve in sintesi parlare pur stando muto. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">Fare il mio lavoro significa tutto questo, significa faticare il triplo ma forse prendersi triple soddisfazioni quando ciò che creo poi mi soddisfa in pieno. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">Ciò che mi rimprovero sempre è la fretta però (e qui mi riallaccio al campanello che suona </span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">sempre quando meno te lo aspetti)</span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">....quanto odio lavorare con i minuti contanti o con quattro occhi puntati contro a dirmi....."MAMMA TI MUOVIIIIIII"...ma che vuoi...<i><b><u><span style="font-size: large;">c' est la vie</span></u></b></i> e guai a dimenticarselo!! Comunque oggi tutto <span style="font-size: large;">stò gran discorso</span> dedicato alla <i><u>fotografia</u></i> (e probabilmente sono stata anche troppo sintetica, tralasciando volutamente alcuni aspetti per non risultare pesantuccia) solo perchè il grande amore che mi lega a<b><span style="font-size: x-large;"> lei</span></b> è immenso. </span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;">In relazione al mio lavoro, </span><span style="font-family: "helvetica"; font-size: large; text-align: left;"><b>la cucina</b></span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"> resta sempre il punto da cui partire....<i><u>senza una buona ricetta, pensata, elaborata, studiata e ristudiata ma poi provata fino ad arrivare alla perfezione (la mia modesta perfezione ovviamente), l' articolo pubblicato non avrebbe senso</u></i>...</span><span style="font-family: "helvetica"; font-size: large; text-align: left;"><b>la fotografia</b></span><span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"> però è poi il coronamento del sogno che si realizza....si si.....per me ogni ricetta RIUSCITA e ben fotografata è un qualcosa che mi rende felice.....ad ogni post un traguardo e <span style="font-size: x-large;">ad ogni traguardo una crescita</span><span style="font-size: large;">!!!!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSpSAS1cotFrmPY_NKqBkbEFdVPVJEay0tsd94rR_4fDqP_JN8Ti-mhwoS9gdAMWP4iixmlLfL7k0PxeP6krqFWHLQyxOmBhcOw4Tdv59Q1X6lhx_Ydg3CS0RxJM3Ofzg1dDQUe69fnzQ/s1600/_77A3649copiablog.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1522" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSpSAS1cotFrmPY_NKqBkbEFdVPVJEay0tsd94rR_4fDqP_JN8Ti-mhwoS9gdAMWP4iixmlLfL7k0PxeP6krqFWHLQyxOmBhcOw4Tdv59Q1X6lhx_Ydg3CS0RxJM3Ofzg1dDQUe69fnzQ/s1600/_77A3649copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo<a href="https://staystore.it/" style="font-size: 12.8px;"> Stay Store</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica"; font-size: large; text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Se quindi di traguardi si deve parlare, oggi tocca a loro...a queste piccole <span style="font-size: medium;">castagnole</span> colorate preparate qualche giorno fa e che meritavano assolutamente di essere condivise, i coloranti alimentari che ho usato sono naturali al 100% e fanno parte dell' assortimento di <a href="https://www.molinispigadoro.com/coloranti-alimentari-naturali-gusto-e-colore/">GUSTO e COLORE</a> dell' azienda <a href="https://www.molinispigadoro.com/">Molini Spigadoro</a>. Corro a scrivervi la ricetta...bacione e alla prossima...^____^!</span></div>
<br />
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;">Castagnole Multicolor</span><br />
<br />
<br />
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><u><span style="font-size: large;">Impasto per ogni colore scelto:</span></u></span></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">100g di farina <a href="https://www.molinispigadoro.com/farina-dolci-biscotti-torte/">Pasticceria</a></span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">2g di lievito per dolci in polvere</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">20g di zucchero semolato</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">25g di burro a temperatura ambiente</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">30g di albume</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">10ml di liquore a piacere</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">5g di colorante<a href="https://www.molinispigadoro.com/coloranti-alimentari-naturali-gusto-e-colore/"> Gusto e Colore</a></span></span></div>
<div class="p2">
<u><span style="font-size: large;"><span class="s1"></span><br /></span></u></div>
<div class="p2">
<u><span style="font-size: large;">inoltre serve:</span></u></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">olio di arachide q.b.</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">zucchero semolato q.b.</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">zucchero a velo q.b.</span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: large;"><b><span class="s1"></span><br /></b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 17.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">Nella ciotola della planetaria (o su un piano di lavoro pulito ed infarinato), impastate tutti gli ingredienti (consiglio di sciogliere prima il colorante nell’ albume in modo da evitare chiazze di colore non gradevoli alla vista) e formate un impasto grossolano ma abbastanza omogeneo, senza lavorarlo troppo. Lasciatelo riposare avvolto in della pellicola per alimenti, per mezz’ ora a temperatura ambiente. Formate le Castagnole prelevando sempre la stessa porzione d' impasto, formate quindi tante piccole palline e friggetele in abbondante olio di arachide a 175°C. Scolate su carta assorbente e dopo poco passate le Castagnole nello zucchero semolato. Una volta fredde spolverate con lo zucchero a velo e servite. Consumate in giornata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
</div>
<span style="font-family: "helvetica"; text-align: left;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2P3bXTBcpjkRfIcHIumh_jlK6tMtaJB8cCx0KEUwq_wZgWa2Q0xEBzXpnEe4IfAss_clpQCv7SQxuCM4SDmqkYHD-PrrMFgG5R2gy7Ko2fqsD4aT2rI46rUexCLYk0m-ERTiQKz6pzFw/s1600/_77A3680copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1492" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2P3bXTBcpjkRfIcHIumh_jlK6tMtaJB8cCx0KEUwq_wZgWa2Q0xEBzXpnEe4IfAss_clpQCv7SQxuCM4SDmqkYHD-PrrMFgG5R2gy7Ko2fqsD4aT2rI46rUexCLYk0m-ERTiQKz6pzFw/s1600/_77A3680copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sottobicchieri in marmo di <a href="https://www.marmolove.com/it/" style="font-size: 12.8px;">MARMOLOVE</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 17.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-69952483452665327352018-02-05T18:55:00.001+01:002018-02-05T18:55:57.318+01:00Castagnole con sciroppo d' acero al Marsala<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FcCe7tGJT7O0NNVBU5jAwLNcGvVaR2F3888OBCEHxNYGLg9TMO_ZqnUwtNb5QqkFySQwCL_GcTNmXKGJr4PbSnckOWEVsdyRxiLRKyVv7jChacuY1AgvBE59dJ5lOhdAdUH-KVoNIZk/s1600/_77A1858copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1519" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FcCe7tGJT7O0NNVBU5jAwLNcGvVaR2F3888OBCEHxNYGLg9TMO_ZqnUwtNb5QqkFySQwCL_GcTNmXKGJr4PbSnckOWEVsdyRxiLRKyVv7jChacuY1AgvBE59dJ5lOhdAdUH-KVoNIZk/s1600/_77A1858copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Febbraio è il mese più romantico, quello in cui l' inverno è ancora così ben voluto (almeno per me)...adoro l' atmosfera che i mesi più freddi sanno <strike>ri</strike>creare, giorni fatti di plaid e dove il calore della stufa suona le sue note migliori, in questo periodo posso finalmente rilassarmi, riesco a pensare al lavoro...quello duro intendo...in modo più distaccato, so che tornerà non appena riapparirà il sole ma il fatto di poterlo considerare ancora lontano mi fa affrontare <span style="font-size: large;">quello più leggero</span> nel migliore dei modi. Il freddo mi consente di ragionare meglio anche se entro in una sorta di letargo...bhè...non proprio un sonno profondo, diciamo un dormiveglia piacevole dove la vita scorre, con i pro e i contro e dove il conforto di una tisana bollente con i suoi biscotti da inzuppo mi danno la spinta giusta per "creare" e coccolare chi voglio. Febbraio però è anche il mese dove festeggiamo il Carnevale e la <span style="font-size: large;">tradizione </span>non può non vedermi armeggiare tra i suoi meravigliosi fritti....forse è la festa che amo di più se penso ai dolci, le castagnole per esempio le adoro in tutte le vesti e nel blog infatti ne potete trovare di diversi tipi, nell' archivio ricordo <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2016/02/castagnole-alla-ricotta-atto-i.html#.WnhR-pOdUUE">quelle alla ricotta</a>, <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2016/02/castagnole-ricetta-classica-atto-ii.html#.WnhRxpOdUUE">quelle classiche</a> e ancora <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2016/02/castagnole-integrali-al-porto-atto-iii.html#.WnhR25OdUUE">quelle integrali al Porto</a> e quelle <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/02/castagnole-senza-glutine-e-senza.html#.WnhRgpOdUUE">senza glutine e senza lattosio</a>. Dovendo pensare a nuove varianti non ho potuto resistere allo sciroppo d' acero, mi piace utilizzarlo al posto del comune saccarosio, se posso cerco proprio di sostituirlo completamente e infatti tale sorte è capitata a queste castagnole pensate per la rubrica appena uscita su<a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/?fref=mentions"> Fiorfiore In Cucina Coop</a>.<br />
<br />
La ricetta protagonista di oggi quindi saranno delle castagnole preparate appunto con sciroppo d' acero e aromatizzate al Marsala, per preparare l' impasto, insieme ad una farina bianca ho utilizzato anche un po' di quella interale, giusto per dare al dolcetto quel colore leggermente ambrato...poi uova, burro (poco però...^_^) e un po' di latte. Mi piace preparare queste ricette perché sono immediate, nel senso che il più del lavoro lo faccio con il pensiero...poi mettersi con le mani in pasta e ritrovarsi con la padella colma di olio bollente è qualcosa che viaggia di pari passo. Non c'è niente da fare...il carnevale è sempre qualcosa che porta allegria e anche in cucina succede proprio questo...un pomeriggio passato a "giocare" tra i fornelli con i propri nani è meglio di una cascata di coriandoli....poi tutti con le mani sporche e il sorriso stampato in bocca. Ah...ma lo zucchero sparso per casa ???!?!? Se lo avete sottovalutato...sarà certo che cambierete idea...^____^!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="color: #6fa8dc; font-size: x-large;">Castagnole integrali con sciroppo d’ acero al Marsala</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span class="s1"></span><br /></b></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">(Per circa 1Kg di Castagnole)</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">300g di farina 00 W180</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">50g di fecola di patate</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">160g di farina integrale</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">10g di lievito per dolci in polvere</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">90g di sciroppo d’ acero</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">50ml di latte</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">1 pizzico di sale (1 g circa)</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">la scorza di<span class="Apple-converted-space"> </span>due limoni non trattati (5 g circa)</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">60g di burro a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">2 uova medie</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">50ml di Marsala (vino liquoroso)</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s2"><u>cosa serve inoltre:</u></span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s2"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">olio di arachide q.b.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">zucchero semolato q.b.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">zucchero a velo q.b.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">zuccherini colorati q.b.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: initial; font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Nella ciotola della planetaria (o su un piano di lavoro pulito ed infarinato), impastate tutti gli ingredienti e formate un impasto liscio. </span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Lasciatel</span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">o riposare avvolto in della pellicola per alimenti, per 1 ora a temperatura ambiente, o anche per tutta la notte in frigorifero. Formate le castagnole prelevando sempre la stessa porzione d 'impasto, formate tante piccole palline e friggetele in abbondante olio di arachide a 175 ° C. Scolate su carta assorbente e dopo poco passate le castagnole nello zucchero semolato. Una volta fredde, spolverate con lo zucchero a velo, cospargete con gli zuccherini colorati e servite. Consumate in giornata come tutti i fritti.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidK079VFB98_QqrrkIxYg5Bn8q74fYCxr9QrhKK3nAbZE8HnQ4avED-zrfEuT7QbQE99ukgf5lPmQTtQ4RXJ9LqtUd8R2kv8uFLSwGjPKUWP5uCVdKyMDWbl6E9gesfwdNJRFTo-FweA0/s1600/_77A1851_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1525" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidK079VFB98_QqrrkIxYg5Bn8q74fYCxr9QrhKK3nAbZE8HnQ4avED-zrfEuT7QbQE99ukgf5lPmQTtQ4RXJ9LqtUd8R2kv8uFLSwGjPKUWP5uCVdKyMDWbl6E9gesfwdNJRFTo-FweA0/s1600/_77A1851_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p5 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none}
</style>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-44962587197877508272018-02-01T17:47:00.002+01:002018-02-01T18:59:01.772+01:00Biscotti con miglio avena e ceci (senza uova)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPeKr41_MLoDeeSHKGrJgkW6-e6WWYcVychz2h3-pRVTedy59UrtGDljwNOv_ixyqr9xgMyg2ZxGrYmp54Tm_Di284B5iPJkGeInyp4rJbrdW_kgmwWI-Hpit0OKFU6hvSu9IK2LNBRus/s1600/_77A0124_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1520" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPeKr41_MLoDeeSHKGrJgkW6-e6WWYcVychz2h3-pRVTedy59UrtGDljwNOv_ixyqr9xgMyg2ZxGrYmp54Tm_Di284B5iPJkGeInyp4rJbrdW_kgmwWI-Hpit0OKFU6hvSu9IK2LNBRus/s1600/_77A0124_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Senza dubbio io non mi nutro di soli biscotti, cake e altri dolci da credenza.....ahahhaha...questo è ovvio...magari ciò che si intravede dalle finestre di casa potrebbe far presupporre il contrario, ma la mia vita dopo il pranzo e la cena, gira tutta intorno a roba dolce, sono sempre fortemente attratta dalla pasticceria in genere, della quale ammiro i <span style="font-size: large;">grandi nomi</span>, le grandi creazioni restando sempre a bocca aperta come imbambolata. Il fattore "dolce" mi arriva forte e chiaro...è come se zucchero e farina mi chiamassero dagli scaffali e se è vero che la pasticceria richiede rigore, precisione, regole ferree e anche raffinatezza, il mio approccio d' altro canto resta umile, per scelta più casereccio...rustico talvolta, forse in linea con quello che sono e che mi piace mangiare sul serio. In cucina passo la maggior parte della giornata, il pranzo e la cena quasi sempre li preparo per primi, quando resto sola dopo il secondo caffè....parto a gamba tesa con cipolla, soffritto, con i sughi (quello di pomodoro e di carne guai a mancare), con gli stufati e giù di lì...insomma con quello che poi la truppa reclama verso le due del primo pomeriggio (noi mangiamo a quell' ora...la scuola ci impone questo ritmo....). Finito il primo round passo al dolce.....finalmente......di solito ne preparo uno o due al giorno, cerco di alternare un dolce al cucchiaio con una cake o dei biscotti..tutte cose che "devo" preparare per lavoro, assaggiare, valutare e poi lasciare per casa in attesa che qualcuno gli faccia fare la giusta fine. Lavorando con il cibo può anche capitarmi il servizio per un menù salato ma è francamente una cosa rara....tutto ciò che arriva è <span style="font-size: large;">dolce</span> e questo credo avvenga per una sorta di selezione naturale, è talmente forte quello che mi lega alla pasticceria che anche chi mi osserva non può ignorarne l' esistenza. Quindi abbiamo detto che i dolci di casa mia sono quasi tutti su commissione o comunque sono ricette che andranno a finire su rubriche di cucina o altro (ultimamente sono così tante che è così che va alla fine...e il tempo per fare qualcosa di extra è praticamente impossibile pretenderlo)....la grande fortuna che ho però è che quasi sempre posso scegliere in autonomia...quindi produco, sviluppo il servizio ma poi il tavolo mi resta pieno di dolci e biscotti che sempre adoro...che quasi tutti in casa amiamo sgranocchiare tra una cosa e un' altra nel corso della giornata. Preparare la stessa ciambella o gli stessi biscotti maiiiiiiii......succede quando devo accontentare amici o per esigenze particolari, ricette collaudate e sicure, i miei cavalli di battaglia sono la cheesecake, la torta al cioccolato ma cioccolatosa con un sacco di uova....la crostata con confettura di frutti di bosco o comunque scura...mirtilli, ciliegia o lamponi.....e la torta al semolino (non tutte queste ricette sono però presenti nel blog, non chiedetemi perché ma rimedierò...promesso)....purtroppo o per fortuna qui è sempre tutto una novità. Il marito però non ama particolarmente gli esperimenti....già...quando lo sento borbottare la frase..."ma non c'è niente di normale oggi di dolce???"!?!??!?!?!?....." allora ecco che parto con la solita pasta frolla e sono certa di farlo contento. I biscotti di oggi però sono <span style="font-size: large;">una novità</span> eccome ma li farò diventare noiosissimi per quanto sono buoni, ma una novità nata tra una ricetta e l' altra a cui stavo lavorando e quindi solo ed esclusivamente miei, scelti e riscelti per me e non sapete quanto sono felice quando succedono queste cose. Mentre testavo il sapore e anche la capacità di assorbire i liquidi della la farina di ceci e di altre senza glutine, ho potuto notare come una sola variabile modificava il resto degli ingredienti ed è così che sono arrivata alla ricetta in questione....dei biscotti senza uova preparati con farina di avena (dolcissima...meravigliosa) e farina di ceci (insieme queste due funzionano alla grandissima), resi croccanti dalla presenza del miglio che ho semplicemente sciacquato e tostato prima di inserirlo nell' impasto. Provateli, sono friabili e adorabili e poi fatemi sapere cosa ne pensate....^_^.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8v84A07eLLn3l1CXryqTt3sTFb300nXF19OQJjVQxwGXzvM6fyCImfLE5CJeKTkQi03Ao_ONrKFG6M07cbpB2INW0Izpwt_6miM9_6_0ydlyYu68_1zCxGx6NebWzx4rdUkrBq2596HE/s1600/_77A0148_1copia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8v84A07eLLn3l1CXryqTt3sTFb300nXF19OQJjVQxwGXzvM6fyCImfLE5CJeKTkQi03Ao_ONrKFG6M07cbpB2INW0Izpwt_6miM9_6_0ydlyYu68_1zCxGx6NebWzx4rdUkrBq2596HE/s1600/_77A0148_1copia1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #b45f06; font-size: x-large;">Biscotti con avena ceci e miglio - senza uova</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<div class="p1">
<span class="s1">per circa 15 biscotti</span></div>
<div class="p2">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">150g di farina di avena</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">20g di farina di ceci</span><br />
<span class="s1">20g di farina di riso</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">40g di zucchero di canna + altro per guarnire</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">80g di burro freddo di frigorifero</span><br />
<span class="s1">40g di miglio</span></div>
<div class="p1">
1 baccello di vaniglia</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">zucchero di canna q.b.</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1" style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
Sciacquate il miglio sotto l’ acqua corrente, tostatelo per pochi minuti in una padella antiaderente e lasciatelo da parte a raffreddare. In una ciotola unite la farina di ceci, di riso e quella di avena, il miglio tostato, lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini e i semi del baccello di vaniglia; con la punta delle dita iniziate a lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un composto sbriciolato, lavorate quindi ancora, giusto il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo. Con l’ impasto ottenuto formate una palla, avvolgetela in della pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ ora. Trascorso il tempo stendete la pasta ad uno spessore di 5mm circa (potrete anche decidere di stendere la pasta frolla ad uno spessore maggiore), formate i biscotti, adagiateli su una placca rivestita con carta da forno e cospargeteli con lo zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Prima di toccare i biscotti aspettate che siano completamente freddi dato che risulteranno essere molto friabili ^_^.</div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRE4jSNudYu6q0hAOby2aDIEa3zJ_3CA5R8dKftilguSwFAYQsuD68XQB201_7Pukr_3EIcuR0iEB5qa2MHLQRCys0LfpVb0Cl0uQCBvUTQf3uvG16P8dEp2GZdvnrKf_mMIjjLw43K6Q/s1600/_77A0105_2copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRE4jSNudYu6q0hAOby2aDIEa3zJ_3CA5R8dKftilguSwFAYQsuD68XQB201_7Pukr_3EIcuR0iEB5qa2MHLQRCys0LfpVb0Cl0uQCBvUTQf3uvG16P8dEp2GZdvnrKf_mMIjjLw43K6Q/s1600/_77A0105_2copia.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-74589448199873466712018-01-29T18:19:00.000+01:002018-01-29T18:36:47.143+01:00Biscotti al grano saraceno senza lattosio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDdedhUGgxxGz-u5okRGGen0GD8NFzelqesjhIFn0jauX-jFfz3rfBmNqWCMTQWvLp-BKcjEa8Sq6SA_42y09ibGQzZh5XX6uIpXI1U7QZ-kYtEj8U4tB4n_yy1RbxyqDY24WJItvxp0/s1600/_77A3342copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1511" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDdedhUGgxxGz-u5okRGGen0GD8NFzelqesjhIFn0jauX-jFfz3rfBmNqWCMTQWvLp-BKcjEa8Sq6SA_42y09ibGQzZh5XX6uIpXI1U7QZ-kYtEj8U4tB4n_yy1RbxyqDY24WJItvxp0/s1600/_77A3342copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando ho dovuto pensare a come usare questa <a href="http://www.zuegg.it/IT/I-nostri-prodotti/I-frutteti-di-Oswald-Zuegg/Lamponi.html">confettura di lamponi</a> in una ricetta dolce, non ho avuto esitazioni; doveva essere rustica, croccante, semplice ma senza ombra di dubbio preparata con della farina di grano saraceno. Lamponi e <span style="font-size: large; font-style: italic;">"Saraceno" </span>si attraggono, per chi non lo sapesse, il loro amore è magnetico, stanno bene insieme, si legano tra colori e sfumature di sapori...vanno proprio d' accordo ed è un peccato quando per cause di forza maggiore, non possono stare insieme. Se c'è una cosa che non sopporto è proprio quella di separare chi si ama...allontanare chi per cause naturali <span style="font-size: large;">è per davvero l' altra metà</span>. Non sono pazza ma solo convintissima che <span style="color: #c27ba0; font-size: large; font-style: italic;">questi due </span>siano fatti per viaggiare insieme..li avete mai incontrati? Avete mai avuto l' occasione di vederli da vicino? Noooooo....non avete mai avuto l' occasione o goduto di un incontro di tale spessore ??!?!?? Ma sono anni che si vedono in giro mano nella mano... torte preparate con la farina di grano saraceno e poi farcite con palettate di confettura ai lamponi si sono sprecate in questi anni.....ahahaahhaahhhh....impossibile che vi siano sfuggite, o eravate tutti impegnati con la torta magica (altra moda o tormentone...^_^) o dormivate sodo. Vabbè...facciamo che c'è sempre il modo di rimediare e facciamo che oggi vedo di mettervi nella condizione di poter unire in matrimonio Lampone e Saraceno....rito civile per me però...ahahhahhahh..non me ne vogliate!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZe5ZZBbeg7T8ky8_2Bht0GrCnZaRbMedZD2j3hhwHjAM4llGFqcvEs9j4zEckqJEncMqKjaXk-SNsVGbjmqn6sClBFnfutDxuNjXRT1ivJ-jC-9ebPa63p3t9f-LTyAiE7QGPw2z6l8/s1600/_77A3264copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="986" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZe5ZZBbeg7T8ky8_2Bht0GrCnZaRbMedZD2j3hhwHjAM4llGFqcvEs9j4zEckqJEncMqKjaXk-SNsVGbjmqn6sClBFnfutDxuNjXRT1ivJ-jC-9ebPa63p3t9f-LTyAiE7QGPw2z6l8/s1600/_77A3264copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo in lino <a href="https://www.huetablestories.com/" style="font-size: 12.8px;">HUE table stories</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="color: #a64d79; font-size: x-large;">Biscotti al grano saraceno senza lattosio</span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(per circa 25 biscotti)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">165g di farina di grano saraceno</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di farina di avena</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di farina di farro</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2g di lievito in polvere per dolci</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 pizzco di sale</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">40g di zucchero di canna<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di olio di girasole</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 uovo medio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di latte di soia</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">zucchero di canna q.b.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">latte di soia q,b,</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">confettura ai lamponi q.b.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p4">
<span class="s1">Nella ciotola della planetaria setacciate insieme le farine e il lievito, unite il sale e lasciate da parte. In un recipiente alto e stretto unite lo zucchero, l’ olio, l’ uovo e il latte di soia e con un frullatore ad immersione emulsionate gli ingredienti liquidi finché otterrete un composto omogeneo; versate il composto ottenuto nella ciotola della planetaria e con il gancio a foglia iniziate ad impastare ad una velocità media, lavorate il meno possibile, giusto il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti. Passate l’ impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate un panetto abbastanza regolare. Adesso posizionate la pasta ottenuta fra due fogli di carta da forno e con l’ aiuto di un matterello stendete ad uno spessore di circa 3mm. Formate i biscotti utilizzando un coppa pasta circolare e su almeno la metà dei biscotti ottenuti, formate un foro centrale utilizzando un coppa pasta più piccolo. Posizionate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, spennellate i biscotti con il foro centrale con il latte di soia<span class="Apple-converted-space"> </span>e cospargeteli con dello zucchero di canna. Cuocete in forno a 170° C per circa 10/12 minuti o finché risulteranno belli dorati. Sfornate e lasciate raffreddare. Farcite con la confettura di lamponi sovrapponendo due diversi dischetti alla volta.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZ6VLaKs4C3ErPtPBoK7I19RWecxwTt6-h-mCzIpyrnEktsLXjSQ9mboOc_0LROmvBDdz_PFU3rb9JgusXRaFm0PCJmpBowu8GLl5b3BZ68kYV2M1Ih10CYb3KcVvyvZc8QQVUKSBNnI/s1600/_77A3313copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZ6VLaKs4C3ErPtPBoK7I19RWecxwTt6-h-mCzIpyrnEktsLXjSQ9mboOc_0LROmvBDdz_PFU3rb9JgusXRaFm0PCJmpBowu8GLl5b3BZ68kYV2M1Ih10CYb3KcVvyvZc8QQVUKSBNnI/s1600/_77A3313copiablog.jpg" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgzm_clwgFkPMzj9T_Nh7qEj-RiEqz3UAvUs5xsvTNCiqYdBDkwK1Zs9a6UEQq3ZonKmdINe7799w2JDuUnqtxTramuvf4rZIJGjpXg3WmdY3YyQmDex751dahTnYX4QnXkk_KfAeG9Y/s1600/_77A3317copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgzm_clwgFkPMzj9T_Nh7qEj-RiEqz3UAvUs5xsvTNCiqYdBDkwK1Zs9a6UEQq3ZonKmdINe7799w2JDuUnqtxTramuvf4rZIJGjpXg3WmdY3YyQmDex751dahTnYX4QnXkk_KfAeG9Y/s1600/_77A3317copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">confettura di lamponi <a href="http://www.zuegg.it/IT/I-nostri-prodotti/I-frutteti-di-Oswald-Zuegg/Lamponi.html">Zuegg</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-42439514217254860632018-01-23T19:14:00.001+01:002018-01-23T19:14:10.202+01:00Madeleine con gocce di cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1QGO493ket4RGLxHT9l3MkXsjViV4DyoPG8MrtCc4XSj_vs65Ep3blpJ9pVziY92vgX3-wHAhwpWq3HMaYiYbK39Vz3UQj6ftXQQuy_kJCJ97jvDwOmDDsxpUWU8xUyyX_krFn43SJ9k/s1600/_77A2629_3copia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1QGO493ket4RGLxHT9l3MkXsjViV4DyoPG8MrtCc4XSj_vs65Ep3blpJ9pVziY92vgX3-wHAhwpWq3HMaYiYbK39Vz3UQj6ftXQQuy_kJCJ97jvDwOmDDsxpUWU8xUyyX_krFn43SJ9k/s1600/_77A2629_3copia1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Le mie mani in effetti odorano sempre di<span style="font-size: large;"> burro</span>...anche se le intenzioni sarebbero quelle di stargli alla larga, quando a fine giornata mi ritrovo a passarmi le dita tra i capelli, la sola cosa che riesco a riconoscere è quel' inconfondibile profumo di latte, di panna e converrete con me che è davvero inconfondibile. <span style="font-size: large;">Il burro in un dolce lo si riconosce all' istante</span>, lo rende soffice, profumato, umido e anche a distanza di giorni la consistenza migliora e gli aromi si amplificano. Mi trovo spesso a preparare ricette "burrose" per un sacco di buoni motivi, in effetti se devo impastare qualcosa per me al volo, per la colazione ad esempio, è certo che cerco di usarlo con parsimonia, magari lo sostituisco con poco olio, ma francamente non sono sola in casa, le nanette con marito al seguito hanno le loro esigenze e anche il mio lavoro mi impone un impiego non indifferente di questo meraviglioso ingrediente...e quindi quando devo usarlo, vuoi per fonderlo per la solita cake, vuoi per ungere una teglia o vuoi solamente per metterne un po' nella padella...la sola cosa che utilizzo per prenderlo sono le mani. Mi piace sentire la sua <span style="font-size: large;">consistenza</span> sotto i polpastrelli, che sia morbido a temperatura ambiante o freddo di frigorifero non ha importanza...non posso fare a meno di maneggiarlo, spesso avvicino anche il viso alla ciotola nella quale sto armeggiando per sentire i profumi che sprigionano gli ingredienti scelti. Non so come dire....mhmmmmm...credo di avere una strana dipendenza da certi aromi e consistenze che se potessi userei come cura...il burro per le mani è in effetti un toccasana, perché se avete la pelle secca come la mia, allora state in una botte di ferro....aahahahaha....spalmato a mò unguento fidatevi che migliora quelle fastidiose spaccature che arrivano puntuali sulle mie nocche. Sarebbe un buona abitudine spalmarsi un po' di crema ogni tanto piuttosto che andare avanti con paccate di burro...^_^....non sempre unire l' utile al dilettevole è da sposare come tesi....sù via....prometto che il burro lo metterò solo nei dolci, croce sul cuore...giuro...anzi, giurin giurello che suona anche meglio. Promessa che già vede gettate le sue fondamenta...eh già...perché le <span style="font-size: large;">Madeleines</span> non possono non averlo...lui...il burro intendo, forse qualche esperimento l' avrò anche fatto (e quelli come faccio a non farli.....sono il mio pane), con certezza ne avrò preparate senza quello e senza questo...però <span style="font-size: large;">quelle con</span><span style="font-size: medium;">...</span><span style="font-size: medium;">mi fanno innamorare ogni volta. Sarà che San Valentino sta per arrivare...sarà che in questo periodo mi sento particolarmente romantica....(ahahah..non so però per quanto durerà stò periodo)...sarà....ma questi dolcetti riescono a farmi tornare una ragazzina, spensierata, innamorata e con la testa piena di sogni ed io non posso che condividerli con voi. Oggi con gocce di cioccolato e via con la ricetta ^____^.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgvVnRBDyGOPAhScoSVNZ_shxmvJucVZZs_o506b0SP5xl_CjmD5-bzi7nuUT30ZVhve2HThOetA7-Mff2X6PkgtnxDbCXBFxpAjwRV2IVWuUDDFGeyDhc_QTCu5jqQcaPiz4br8NIH0/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgvVnRBDyGOPAhScoSVNZ_shxmvJucVZZs_o506b0SP5xl_CjmD5-bzi7nuUT30ZVhve2HThOetA7-Mff2X6PkgtnxDbCXBFxpAjwRV2IVWuUDDFGeyDhc_QTCu5jqQcaPiz4br8NIH0/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://pavonidea.com/it/madeleine-9-porz_fr021.html">stampo per Madeleine Pavoni</a><br />
tovaglioli in lino <a href="https://www.huetablestories.com/">HUE table stories</a><br />
<div style="font-size: 12.8px;">
ciotola <a href="https://www.instagram.com/giovelab/" style="font-size: 12.8px;">@giovelab</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://www.giovelab.it/" style="font-size: 12.8px;">www.giovelab.it</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://giovelab.myshopify.com/" style="font-size: 12.8px;">shop on line</a></div>
<div>
<i><br /></i></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Burro</i></b> e<b><i> gobbetta</i></b> sono le due prerogative delle Madeleines che sono dei piccoli dolcetti a forma di conchiglia che ad onor del vero, si dovrebbero inzuppare nel tè..o almeno è così che faceva<a href="http://www.telegraph.co.uk/books/authors/simon-heffer-proust-madeleine-wagner/"> lui</a>. Le mie forse non saranno come quelle che mangiava Proust e forse caffè è meglio che tè (almeno per me) ma una cosa è certa, sapevano di burro, avevano la gobba e anche la conchiglia ci stava tutta...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: #f7f7f7; font-family: "georgia" , "times" , "times new roman" , serif; font-size: 16px;">Al mio ritorno a casa, mia madre, vedendomi infreddolito, mi propose di bere, contrariamente alla mia abitudine, una tazza di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, cambiai idea. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti che chiamano </span><em style="font-family: Georgia, Times, "Times New Roman", serif; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">Petites Madeleines</em><span style="background-color: #f7f7f7; font-family: "georgia" , "times" , "times new roman" , serif; font-size: 16px;"> e che sembrano modellati dentro la valva scanalata di una “cappasanta”. E subito, meccanicamente, oppresso dalla giornata uggiosa e dalla prospettiva di un domani malinconico, mi portai alle labbra un cucchiaino del tè nel quale avevo lasciato che s’ammorbidisse un pezzetto di </span><em style="font-family: Georgia, Times, "Times New Roman", serif; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">madeleine</em><span style="background-color: #f7f7f7; font-family: "georgia" , "times" , "times new roman" , serif; font-size: 16px;">. Ma nello stesso istante in cui il liquido al quale erano mischiate le briciole del dolce raggiunse il mio palato, io trasalii, attratto da qualcosa di straordinario che accadeva dentro di me. Una deliziosa voluttà mi aveva invaso, isolata, staccata da qualsiasi nozione della sua casa. Di colpo mi aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, inoffensivi i suoi disastri, illusoria la sua brevità, agendo nello stesso modo dell’amore, colmandomi di un’essenza preziosa: o meglio, quell’essenza non era dentro di me, io ero quell’essenza. Avevo smesso di sentirmi mediocre, contingente mortale. Da dove era potuta giungermi una gioia così potente? Sentivo che era legata al sapore del tè e del dolce, ma lo superava infinitamente, non doveva condividerne la natura. Da dove veniva? Cosa significava? Dove afferrarla? Bevo una seconda sorsata nella quale non trovo di più che nella prima, una terza che mi dà un po’ meno della seconda.</span></blockquote>
(<a href="https://www.amazon.it/gp/product/8817165409/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=3370&creative=23322&creativeASIN=8817165409&linkCode=as2&tag=ilpo-21">Dalla parte di Swam</a> - Marcel Proust)<br />
<br />
<br /></div>
<span style="color: #c27ba0; font-size: x-large;"><br /></span>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #c27ba0; font-size: x-large;">Madeleine con gocce di cioccolato</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span><br />
<span style="text-align: justify;">(per circa 20 Madeleines)</span><br />
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 15px;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 15px;">170g di burro</span><span style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica; font-size: 15px;"> </span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">170g di farina 00</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">6g di lievito in polvere per dolci</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">130g di zucchero semolato</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
un pizzico di cale</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">2 uova grandi</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">30g di miele Millefiori</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">50g di latte intero</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
100g di gocce di cioccolato fondente</div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: large;">La sera prima</span><span style="font-size: small;">:</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: small;">sciogliete</span> il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire, in una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite poi lo zucchero e il sale, con un cucchiaio di legno date una veloce mescolata e aggiungete il burro sciolto ormai tiepido, le uova leggermente sbattute, il miele e il latte. Amalgamate bene il composto che dovrà risultare liscio e cremoso, aggiungete le gocce di cioccolato, coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero per tutta la notte. Il mattino seguente estraete la ciotola dal frigorifero, prendete uno stampo classico da Madeleine, imburratelo bene (io ne ho utilizzato uno in silicone quindi non è stato necessario farlo) e con l'aiuto di un sac a poche riempite con l’impasto per 3/4 ogni incavo dello stampo. Infornate in forno statico già caldo a 200° C per 8 minuti poi abbassate la temperatura a 180° C e proseguite per altri 10 minuti ( ovviamente i tempi di cottura potranno variare a seconda del forno e della grandezza delle Madeleines). Sfornatele quando saranno dorate e avranno formato la caratteristica gobbetta, toglietele subito dallo stampo e lasciatele raffreddare su una gratella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sjXjHLkqwN9XUxbbA0-rwXo2A7GYkcHeb6ugRdrjQtJ-UipEdQHGLbNSk6lkdOxfN4pXn3kNjV7WNfsaPp9hJ3vo34vwUJgwiESTYGWIeblLnbfg5UXXScxL4kp-XuTlrWmfHH70Hyw/s1600/_77A2586_1copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1505" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sjXjHLkqwN9XUxbbA0-rwXo2A7GYkcHeb6ugRdrjQtJ-UipEdQHGLbNSk6lkdOxfN4pXn3kNjV7WNfsaPp9hJ3vo34vwUJgwiESTYGWIeblLnbfg5UXXScxL4kp-XuTlrWmfHH70Hyw/s1600/_77A2586_1copia.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://pavonidea.com/it/madeleine-9-porz_fr021.html">stampo per Madeleine Pavoni</a><br />
tovaglioli in lino <a href="https://www.huetablestories.com/" style="font-size: 12.8px;">HUE table stories</a><br />
<div style="font-size: 12.8px;">
ciotola <a href="https://www.instagram.com/giovelab/" style="font-size: 12.8px;">@giovelab</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://www.giovelab.it/" style="font-size: 12.8px;">www.giovelab.it</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://giovelab.myshopify.com/" style="font-size: 12.8px;">shop on line</a></div>
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.77" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.89" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.90" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.91" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.92" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.96" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.108" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.109" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.110" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.111" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.113" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.114" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 14.0px}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.117" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.120" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.124" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.136" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.137" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.138" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.139" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.143" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.155" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.156" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.157" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.158" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.160" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.161" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 18.0px}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.164" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.167" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style><style type="text/css">
p.p1 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.171" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.183" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.184" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.185" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.186" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000}
p.p2 {<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.190" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">margin</span>: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.202" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">Helvetica</span>; -<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.203" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">webkit</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.204" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">text</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.205" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">stroke</span>: #000000; <span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.207" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">min</span>-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.208" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">height</span>: 18.0px}
<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.211" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">span</span>.s1 {font-<span class="goog-spellcheck-word" id=":dn.214" tabindex="-1" role="menuitem" aria-haspopup="true" style="background: yellow;">kerning</span>: none}
</style></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-38525419277329876252018-01-15T13:38:00.000+01:002018-01-15T17:32:23.815+01:00Brioche con il tuppo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_4CkBjLika3vDStp8HD7UDsLN24gRjzvMALdAcx6Ke4_twxtmSo_U3yCbstwxaFbU5lCfokoSG_7xUoJjhDCacUBah1xUDLtIABNn0DuplEy-4AbYb7xYvBXBPrctKTYD4izIONVMf4/s1600/_77A0138_4copiablogscritta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1485" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_4CkBjLika3vDStp8HD7UDsLN24gRjzvMALdAcx6Ke4_twxtmSo_U3yCbstwxaFbU5lCfokoSG_7xUoJjhDCacUBah1xUDLtIABNn0DuplEy-4AbYb7xYvBXBPrctKTYD4izIONVMf4/s1600/_77A0138_4copiablogscritta.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mi siedo e riprendo fiato...quando riesco a restare sola in casa la prima cosa che faccio è catapultarmi alla mia scrivania e finalmente riprendo da dove ero rimasta, caffè alla mano ovviamente (il secondo, il terzo e forse forse....). Oggi è una di quelle giornate positive, dove tutto è iniziato bene...la sveglia in effetti ha suonato in anticipo e questo perché di "figlie che devono studiare anche all' alba" qui ne abbiamo...quindi vuoi per dovere, vuoi per piacere, quando mi alzo preso mi sento già in vantaggio su tutto il fronte. Mentre la piccina sfogliava il libro decisamente ancora assonnata e con le <i>cispiette</i> sempre appiccicate agli occhi, il mio caffè che si apprestava a riempire fino al bordo la tazzina, era il solo rumore che riuscivo a sentire in casa e tutto questo silenzio che io chiamo PACE, già mi faceva presagire l' inizio di qualcosa di buono. Pranzo e cena sono già pronti e scusate se è poco...la casa non brilla...ok...ma magari è ordinata e pulita (bagno, aspirapolvere e straccio sono stati archiviati anche oggi)...poi...quelle due lavatrici fatte ieri adesso stanno già stirate e ripiegate nei cassetti.....e quiiiiiiii.....scusate se è pocooooooo....ahahahahaha.....odio stirare, s'è capito e comunque il mio solito mucchio incolto è sempre nello stanzino, magari più tardi vedrò di alleggerirlo un po'!?!?!?? Poi..poi.....vediamo....ahhhh....alle 16 riprendo la palestra che avevo abbandonato i primi di Dicembre, quindi la <span style="font-size: large;"><i>missione</i></span> <span style="font-size: large;">corpo e mente sani</span>, con il ritorno sul tapis roulant, direi che è in fase di avvio. Se poi ci metti che sto per pubblicare una nuova ricetta, che potrei essere a buon punto con il resto del lavoro...oserei dire altro che giornata positiva....GIORNATONA DA REGINA, quindi dato che posso godere di tutto questo vantaggio, vediamo di sfruttarlo al meglio e vediamo di parlare di ricette, perché poi va a finire che mi perdo nelle solite chiacchiere, che il tempo vola e mi ritrovo sempre con il post fermo ai box senza riuscire a decollare mai!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
Allora la brioche con il tuppo ha avuto la meglio, ho lasciato indietro biscotti e torta di mele ma anche altre cake farcite e quelle due o tre cremine in barattolo spalmabili. Già già....è tornato per me il piacere di impastare brioche e di restare inebriata dal profumo che poi si sprigiona e invade tutta la casa, i lievitati home made sono un qualcosa che capisci al volo...hanno anche un raggio d' azione bello ampio....^_^...nel senso che per chi gli gira intorno è impossibile resistergli e sbocconcellarli quando ancora tiepidi è un classico. Solitamente a casa amiamo il formato famiglia, della brioche intendo, cerco sempre di prepararla in cassetta di modo che poi affettarla è più facile, si mantiene anche meglio a dire il vero. Le versioni mini però mi divertono sempre un botto e dato che anche questo è un fattore fondamentale da non trascurare nel modo più assoluto, oggi andiamo "con il tuppo" con formato mini...ma si dai...così anche le bimbe sono contente e la merenda da portare a scuola per domani è già in cantiere.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa ricetta è una delle quattro presenti su <a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/">Fiorfiore in Cucina Coop</a> di questo mese, per questa sezione dedicata ai lievitati ho cercato di variare non solo nella forma ma anche sul tipo di lievito utilizzato, lievito madre e lievito di birra anche per dare una chance a chi non può impastare i propri lievitati con una pasta acida. Se non avete ancora preso il numero di Gennaio, io intanto vedo di anticiparvi qualcosa qui....vi abbraccio forte forte e vi auguro una SUPER BUONA GIORNATA!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurnwglCt0LxMjoEVOl3MDiEmxGKC3MgmKjVFno-QP4O6an-ybpbvng_bcvZfqlLkLl5cUmJuAfPeCTwp5TYmZTjK-8Q6XX7d_tWanTHNbdl1bHZudokxkp_8v1JQMm8XLJJbju6i7p5E/s1600/_77A0158_2copiablognoscritta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurnwglCt0LxMjoEVOl3MDiEmxGKC3MgmKjVFno-QP4O6an-ybpbvng_bcvZfqlLkLl5cUmJuAfPeCTwp5TYmZTjK-8Q6XX7d_tWanTHNbdl1bHZudokxkp_8v1JQMm8XLJJbju6i7p5E/s1600/_77A0158_2copiablognoscritta.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tovagliolo<a href="https://staystore.it/" style="font-size: 12.8px;"> Stay Store</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #d5a6bd; font-size: x-large;">Brioche con il tuppo a lievitazione mista</span><br />
<span style="color: #d5a6bd; font-size: x-large;"><br /></span>
<br />
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b><span style="font-size: large;"><span class="s1"></span>Ingredienti</span></b></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(per circa 12 brioche)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">450g di faina Manitoba</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100g di levito madre</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2g di lievito di birra fresco</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">250g di latte intero a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">30g di panna fresca</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">90g di zucchero semolato</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 uovo medio</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2 tuorli</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">125g di burro a temperatura ambiente</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">la scorza di 2 arance non trattate</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">la scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1 uovo</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">Mettete nella ciotola della planetaria la farina, il lievito madre e quello di birra fresco, il latte, la panna, lo zucchero e l’ uovo; impastate fino ad incordare l’ impasto poi unite i tuorli, uno alla volta e il sale, una volta assorbiti questi ultimi ingredienti, incorporate il burro unito in precedenza alle scorze degli agrumi. Incordate nuovamente l’ impasto, rovesciatelo su un piano di lavoro pulito, formate una palla e lasciatela lievitare all’ interno di una ciotola, coperta con pellicola per alimenti, per circa due ore (dovrà partire la lievitazione). Trascorso il tempo trasferite la ciotola in frigorifero per almeno 12 ore. Una volta trascorso il tempo, estraete la ciotola dal frigorifero e formate le brioche con il tuppo in questo modo: dividete l’ impasto in 12 parti uguali e da ciascuna porzione ricavatene una più piccola (circa 12g), con la porzione più grande formate una palla e con quella più piccola una pallina più piccola leggermente più allungata da un lato, bucate adesso al centro la palla più grande e fate passare dal buco la palla più piccola in modo da lasciare la parte allungata all’ interno. Posizionate le brioches ottenute all’ interno di un pirottino di carta, oppure adagiatele direttamente su una placca rivestita con carta da forno, coprite con un canovaccio leggermente inumidito e lasciate lievitare fino al raddoppio. Preriscaldate il forno a 180° C,<span class="Apple-converted-space"> </span>spennellate con l’ uovo sbattuto, infornate e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
CURIOSITA': la brioche col tuppo è un dolce tipico della pasticceria siciliana e tendenzialmente è accompagnata un' altra "perla" appartenente sempre alla stessa regione ovvero la granita. Il nome di queste deliziose briche deriva dalla loro forma che ricorda il classico chignon che le donne siciliane di un tempo portavano, nome che nel loro dialetto si chiama proprio tuppo.</div>
</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFGVY1ePS6C7FYWCVnWLuVInRiWqvmKZW2AH8iCNtnHtltE9m0PDi3WwQVEbqVzA9hM0yQ-GfLl_Gwf3RTKXLGlnvhGsfqnXkjFmFVzq8S6AaH-WMno8A3Wp4W4LjEPzV2KwpRvh9TKE/s1600/_77A0168_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaFGVY1ePS6C7FYWCVnWLuVInRiWqvmKZW2AH8iCNtnHtltE9m0PDi3WwQVEbqVzA9hM0yQ-GfLl_Gwf3RTKXLGlnvhGsfqnXkjFmFVzq8S6AaH-WMno8A3Wp4W4LjEPzV2KwpRvh9TKE/s1600/_77A0168_2copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">piatti <a href="https://www.instagram.com/giovelab/" style="font-size: 12.8px;">@giovelab</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://www.giovelab.it/" style="font-size: 12.8px;">www.giovelab.it</a><span style="font-size: 12.8px;"> - </span><a href="http://giovelab.myshopify.com/" style="font-size: 12.8px;">shop on line</a><br />tovagliolo<a href="https://staystore.it/" style="font-size: 12.8px;"> Stay Store</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-85869687327824155942018-01-08T19:10:00.000+01:002018-01-08T19:10:30.663+01:00Tartufi con biscotti e torrone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpHcylfpxbio9iJ9HiMdsmnHDh6E_v_o3QrOrnQ27ApXT7UJzgNRiZxL56gIvM_cTC3u-mgIZbjru63iyTNp2FYawoh65vTdqkGZSBf41sJn4eakYqtAFmCE6Lt_zNNlTQGCbNR7Z1T-U/s1600/_77A0022copiablog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpHcylfpxbio9iJ9HiMdsmnHDh6E_v_o3QrOrnQ27ApXT7UJzgNRiZxL56gIvM_cTC3u-mgIZbjru63iyTNp2FYawoh65vTdqkGZSBf41sJn4eakYqtAFmCE6Lt_zNNlTQGCbNR7Z1T-U/s1600/_77A0022copiablog2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa ricetta risale a parecchio tempo fa, è stata una delle prime preparate per <a href="https://www.facebook.com/fiorfiorecoop/">Fiorfiore in cucina Coop</a>, era un servizio dedicato ai dolci del riciclo...in effetti in questo periodo, quando anche la vecchietta con "pezzola" e scopa di saggina è volata via (...la pezzola sapete cos'è vero...dai il foulard da testa ^_^...) e anche quando lucine e palline hanno ripreso il loro posto in soffitta, i dolci che restano in casa sono sempre troppi. Cosa fare quindi con panettoni, pandori e torroni in confezioni magari già aperte?!?!? Bhè...mettersi alla via con dolci troppo complicati anche no....dopo le feste c'è bisogno di riposo, si però a preparazioni semplici, magari anche ricettine senza la necessità di accendere il forno. Nonostante la stanchezza e anche dopo il Natale, non riesco proprio a stare lontana dalla mia cucina....mi lamento...sbuffo ma poi alla fine, sempre con le mani sporche nella ciotola mi ritrovo. Questi tartufi infatti sono nati proprio così...sporcandomi le mani e cercando di riciclare i resti delle feste. Avevo un pò di torrone da smaltire, poi anche biscotti secchi e della panna che necessitavano di essere usati a breve, ecco quindi che penso ai tartufi. Adesso non ditemi che non amate queste piccole palline attraenti e che non avete neanche un pezzetto di torrone avanzato lì appoggiato sulla credenza dentro al cestino di vimini che fa compagnia a noci e a datteri.......ahahahhhah...c'ho preso???!?!?? Avete anche voi lo stesso cestino che ho io? Dai su...corro a scrivere gli ingredienti di oggi e vedo di capire da dove cominciare domani....mhmmmmm....biscotti o torta di mele, oppure una bella cremina spalmabile piuttosto di una super cake vestita a festa? Vediamo cosa mi suggerite voi....grazieeeeeeee sempre e un bacione enorme ovviamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gkCOxxDiS5r4uyYIXsMHnzejSes3Ns0iBLNRFRHRLh8rbhaoU1zNCC4b88cnGIm3TmgOyL9moaDdS4sXd7hPiHzsCFgcQviFeGVWIRbcuuCaUBBga0nw8HrKCcSC5tQzAEuPA6ER5yc/s1600/_77A0027copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gkCOxxDiS5r4uyYIXsMHnzejSes3Ns0iBLNRFRHRLh8rbhaoU1zNCC4b88cnGIm3TmgOyL9moaDdS4sXd7hPiHzsCFgcQviFeGVWIRbcuuCaUBBga0nw8HrKCcSC5tQzAEuPA6ER5yc/s1600/_77A0027copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #660000; font-size: x-large;">Tartufi con biscotti e torrone</span><br />
<span style="color: #660000; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-size: medium;">(per circa 40 tartufini)</span><br />
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;">280g di cioccolato fondente a scaglie</span><br />
<span style="font-size: medium;">200ml di panna fresca</span><br />
<span style="font-size: medium;">20g di mascarpone</span><br />
<span style="font-size: medium;">50g di torrone duro tritato finemente</span><br />
<span style="font-size: medium;">50g di biscotti sbriciolati finemente</span><br />
<span style="font-size: medium;">50g di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-size: medium;">cacao amaro in polvere q.b.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;">In un pentolino scaldate la panna e portate a bollore; mettete il cioccolato a scaglie in una ciotola e versateci sopra la panna calda, con l' aiuto di una spatola mescolate partendo dal centro e proseguite finchè avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi. Lasciate leggermente intiepidire e successivamente unite i biscotti, il torrone, il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolate bene, coprite con della pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore. Trascorso il tempo formate i tartufi prelevando una piccola porzione di impasto alla quale darete la forma di una sfera; passate ogni sfera nel cacao amaro in polvere, arrotondate ancora tra le mani e ripassate nel cacao amaro una seconda volta; adesso posizionate i tartufi nel piatto di portata. Solitamente metto ogni dolcetto in un pirottino di carta della misura adeguata e lascio in frigorifero fino al momento di servire. </span></div>
<span style="color: #660000; font-size: x-large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcoRUmpgqWy55eLgfjl3CCvGESYrzkgc6_Kvx2KEN21OV0xznpr1iMZgOAG-D1cHtERhMY-S1jhtSe4xi0DHZDoZmN0U89JUlaqhIznJhVK6bvwYwK4GtExfRWfQwTahFQjyRqr0Ok-0/s1600/_77A0017copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcoRUmpgqWy55eLgfjl3CCvGESYrzkgc6_Kvx2KEN21OV0xznpr1iMZgOAG-D1cHtERhMY-S1jhtSe4xi0DHZDoZmN0U89JUlaqhIznJhVK6bvwYwK4GtExfRWfQwTahFQjyRqr0Ok-0/s1600/_77A0017copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 15.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 18.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-24273663236901058812017-12-28T16:32:00.001+01:002017-12-28T17:20:36.688+01:00Crostata di mele alla cannella con zucchero di cocco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvR2UG_NnQS4DcTuOlk8lURHEXXfzqRpiRmEpLXsIbHjdmOssVFd2B_7OHzEIs7vuXBYLjIF4QTVMgsDFZ7ghXC4ySHhmZLaVkCA6KF_1ZqOU0tER02cqVwJgG2FoIFHI1w-vc9_J_v8Y/s1600/_77A1617_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvR2UG_NnQS4DcTuOlk8lURHEXXfzqRpiRmEpLXsIbHjdmOssVFd2B_7OHzEIs7vuXBYLjIF4QTVMgsDFZ7ghXC4ySHhmZLaVkCA6KF_1ZqOU0tER02cqVwJgG2FoIFHI1w-vc9_J_v8Y/s1600/_77A1617_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ormai mi sono calata nella parte e a questo punto il Natale per me durerà fino alla Befana, sarà che esattamente dopo il 6 Gennaio per me saranno dolori.....ahahhahahhaha....suoneranno i 39+1 e quindi più durano le feste e più lontani mi appariranno gli ANTA ^_^. Che poi una Signora dovrebbe mentire sulla propria età, o quanto meno dovrebbe sorvolare su compleanni e robe varie...ma dhè...gente, qui tanto il conto poi devo pagarlo, alla porta con i sassi ci si arriva tutti quindi meglio prendere atto e cercare di ringiovanire in qualche modo, per esempio io sono dell' avviso che più gli anni incalzano e più corti i capelli diventano, le chiome fluenti ma lasciatele alle fanciulle più giovani...vuoi mettere un bel taglio corto da VERA SIGNORA che poi magari le trasformiamo in qualcosa di rock con orecchini super fashion e rossetto rosso "sangue di piccione"?!???!??! Comunque scherzi a parte e ANTA a parte, qui c'è ancora un gran bisogno di ricette....se il Natale a casa Gerardi deve durare due settimane allora avanti tutta e preparatevi ad una grandissima carrellata. Già che vi avevo promesso <i><span style="font-size: large;">nà ricettuzza</span></i> proprio il 25, ma che volete, alla fine sono stramazzata sul divano stanca morta (ma credo che mi avrete perdonata dai), quindi non perdiamoci in discorsi e buttiamo giù subito la lista degli ingredienti. Allora....qui siamo sempre alle solite però...crostata di mele alla cannella, già....gira che ti rigira torno sempre lì, alle paste friabili (più o meno) e alle ricette che mi sanno di casa, che mi danno calore e tanta soddisfazione, quelle che faccio ad occhi chiusi e che sono sempre perfette per colazione. Si però...in effetti una cosa devo dirla, qui i dolci vanno per la maggiore proprio nelle prime ore delle giornata quindi come potrei preparare qualcosa di troppo elaborato, con creme, glasse e robe giù di lì....!!?!?!? Sicuramente bellissime eh...non lo metto in dubbio, ma che poi alla fine, chi è che se le mangia per davvero!?!??! Più che altro è che se ti metti a colare litri di glassa su una bella ciambella, il giorno dopo poi la torta è da buttare nel secchio no??!??! Dai, dovrete farvene una ragione.....se la <i style="color: #e06666; font-size: x-large;">Cake </i>è <i style="color: #e06666; font-size: x-large;">con glassa? </i>Allora <i style="color: #e06666; font-size: x-large;">No party</i>...ahahaahhaa... scusate la franchezza, forse dovevo fare un po' più la discretuccia perché alla fine sarei una food blogger....emhhhmhmhm...già. Diciamo allora che forse qualche volta mi calerò nella parte e farò omaggio alla mia categoria ok???!?!?! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmy5rvcnB0DjW5f0GAIuve8nsmeFNWYeS5cNguv3-a9xmldFm1QoSxMVFZBBzTpUCrIgu6eKnmG2j5Ss_n1J_lCaqGyDTkr6URwbyp8IQIRJqBLnL-zfpPluXNWw62r-qXfj9C5xd8eDs/s1600/_77A1622_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmy5rvcnB0DjW5f0GAIuve8nsmeFNWYeS5cNguv3-a9xmldFm1QoSxMVFZBBzTpUCrIgu6eKnmG2j5Ss_n1J_lCaqGyDTkr6URwbyp8IQIRJqBLnL-zfpPluXNWw62r-qXfj9C5xd8eDs/s1600/_77A1622_1copiablog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://pavonidea.com/it/birthday-christmas_sugarmaskbc.html">Mascherina Cristmas Pavonidea</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Oggi però prendetemi così come sono...semplice, genuina a parecchio chiacchierona ^_^. Bene ma passiamo adesso al fulcro del discorso, oggi le mele saranno le protagoniste, dopo giorni e giorni di dolci un <i>pochetto pesantucci</i>, c'è la necessità di qualcosa di meno impegnativo...giusto? Se avrete la voglia di mettervi davanti a matterello e spianatoia, posso assicuravi che non ve ne pentirete perché questa torta ricca di frutta è una poesia. Cosa ho fatto in pratica? Ho scelto una base piuttosto semplice, sono partita da un pasta frolla presente nel libretto <a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/10/io-rossella-il-telefono-e-la-mia.html#.WkQqzlSdUUF">Free Dolci Senza</a> mio e di <a href="https://rossellavenezia.com/">Rossella</a> che poi però ho modificato...una ricetta quindi senza uova, senza lattosio e senza zuccheri raffinati (anche se un po' di zucchero a velo l' ho usato per la decorazione finale ^_^)....direte voi..nà ciofeca in pratica!!! E no no...proprio no, sarà che io adoro questi dolci <i><span style="font-size: large;">poco dolci</span></i> e ormai, se vi vedo ritornare ogni volta, significa che avete gli stessi miei gusti. Come dolcificanti naturali ho scelto lo zucchero di cocco, che ho messo all' interno della base e poco sciroppo d' acero, che ho unito alle mele. La base di questa torta è composta da diverse tipologie di farine e questo unicamente perché mi piace sempre mischiarle un po', arricchiscono l' impasto di colori e sapori diversi, rendendo le ricette sempre uniche nel loro genere; in questo caso ho usato farina di farro, farina di avena, oltre che ad una farina tipo 2 e a una farina 0...solitamente uso quelle che ho a disposizione, in pratica cerco di finire i pacchetti aperti in dispensa. Lo zucchero di cocco è stata un' altra bella scoperta perché è un ingrediente dalla personalità molto spiccata, il suo sapore è particolare e complesso che ricorda quello del caramello, si estrae dalla linfa dei fiori di cocco ed ha la particolarità di avere un indice glicemico abbastanza contenuto; all' inizio si fa fatica ad amarlo poi però con il tempo non ne puoi più fare a meno. Il vantaggio di questo "zucchero" è che si presenta sotto forma di granuli e per questo può essere sostituito nelle ricette al comune zucchero semolato senza ricorrere a nuovi bilanciamenti tra liquidi e solidi; nel caso però amiate i dolci un po' <i style="font-size: x-large;">più dolci</i>, per questa ricetta allora restate sul classico e utilizzate il canonico zucchero semolato o di canna. Tra gli ingredienti troverete anche delle mandorle ridotte in polvere (queste non mancano mai) ma nel caso non fossero di vostro gradimento, potrete sostituirle con qualsiasi altra frutta secca a guscio tipo anacardi, noci o anche pistacchi. Per il ripieno ho unito della frutta fresca con della confettura di pere senza zuccheri aggiunti, tanta cannella e un po' di sciroppo d' acero; nel caso non amiate così profondamente la cannella, omettetela pure. Adesso però dico basta ai discorsi e vi lascio alla ricetta.....vi bacio, vi abbraccio e scappo via ma torno eh.....presto presto!!!!!!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIQMTu_8zGhFcrI9nopFW-BiJEVFCJyUokxTcqUyyCDKKwuOcZxKOMYQ8nwa_qZSo-dvuVOjZ8O8oVTMtsncVY9FGSc7TWMSm2TLTliGaGPLoHQQXoONa5LM3zLmkSkPFy-3zz_k7xvVs/s1600/_77A1637_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1498" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIQMTu_8zGhFcrI9nopFW-BiJEVFCJyUokxTcqUyyCDKKwuOcZxKOMYQ8nwa_qZSo-dvuVOjZ8O8oVTMtsncVY9FGSc7TWMSm2TLTliGaGPLoHQQXoONa5LM3zLmkSkPFy-3zz_k7xvVs/s1600/_77A1637_1copiablog.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5gv0Oe_E2eWdSDYcO6r6ohQegBHxrzma2YGAhsvTueYTvWn9gDXi3YUk-wnMtMMk3KU4MM0yY3yA0901Q8Sunndo3PbOufi0ptK1YFcuxjv-1LcP96WpmkTGwio9UpxKRiiKgULJIFtA/s1600/_77A1635_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1483" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5gv0Oe_E2eWdSDYcO6r6ohQegBHxrzma2YGAhsvTueYTvWn9gDXi3YUk-wnMtMMk3KU4MM0yY3yA0901Q8Sunndo3PbOufi0ptK1YFcuxjv-1LcP96WpmkTGwio9UpxKRiiKgULJIFtA/s1600/_77A1635_2copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #e06666; font-size: x-large;">Crostata di mele alla cannella con zucchero di cocco</span><br />
<span style="color: #e06666; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span><br />
(per uno stampo dal fondo amovibile da 24cm)<br />
<br />
<u>Per la base</u><br />
<br />
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">170g di farina 0</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50g di farine Tipo 2</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">90g di farina di farro</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60g di farina di avena</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50g di amido di mais</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125g polvere di mandorle</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100g di olio di riso (o olio di girasole)</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100g di latte di avena</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">160g di zucchero di cocco</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 cucchiaini di sciroppo d’acero</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">la scorza di 1 limone non trattato</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2g di lievito in polvere per dolci</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di cannella in polvere</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Per la farcia</u></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500g di mele al netto degli scarti</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino di cannella</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200g di confettura di pere senza zuccheri aggiunti</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30g di sciroppo d' acero</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">zucchero a velo q.b. per guarnire</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 13px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 13px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola abbastanza capiente emulsionate insieme l’olio di riso, lo zucchero di cocco, lo sciroppo d’acero, la bevanda di avena e tenete da parte (questi saranno gli ingredienti liquidi). Nella ciotola della planetaria unite tutte le farine, l' amido di mais, la polvere di mandorle, la cannella e il lievito in polvere setacciato, unite anche la scorza del limone e gli ingredienti liquidi; con il gancio a foglia impastate brevemente poi passate su una spianatoia e formate un panetto abbastanza piatto; avvolgetelo nella pellicola per alimenti e conservare in frigorifero per non oltre un’ora prima dell' uso. Nel frattempo preparate la farcia: tagliate a pezzetti le mele, mettetele in una ciotola e unite la confettura, lo sciroppo d' acero e la cannella, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Adesso stendete la pasta frolla ad uno spessore non troppo alto, rivestite uno stampo per crostate con il fondo amovibile da 24cm di diametro e ritagliate la pasta in eccesso; riempite con la farcia e con la pasta restante formate un disco che vada a coprire completamente la crostata. Sigillate bene i bordi e praticate dei piccoli tagli per evitare che in cottura il guscio superiore si spacchi. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti o fino a colorazione. Sfornate e lasciate raffreddare, sformate la crostata, spolveratela con dello zucchero a velo (se gradito) e servite.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKpnRyCCjfvqEb5SHBPDoFwU2cOtS7QlxsfST0B_Ch683Nqyp7a9cyA5Q6g1g4LxXEtrouBjAS71W_VT_OHdK0TvOCT3hlkpixg3N_bK2Vio0sl-UE437YSsOouNkFUGR1RrC0_ZlW30/s1600/_77A1650_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1448" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKpnRyCCjfvqEb5SHBPDoFwU2cOtS7QlxsfST0B_Ch683Nqyp7a9cyA5Q6g1g4LxXEtrouBjAS71W_VT_OHdK0TvOCT3hlkpixg3N_bK2Vio0sl-UE437YSsOouNkFUGR1RrC0_ZlW30/s1600/_77A1650_2copiablog.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9HluWkulQk4LPPWZadubofMSaydHSR4a01PPUS4CyWC9ALOHs5VGM2ZNNkUMArgI-aU84ZsBZQFgYdvS6J7_bIJgHKqc1hMmaFuVxWjJ9weFjHNhP7eiQ50EtvITBtpFSvP-ptjoZXU/s1600/_77A1612_1copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1529" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9HluWkulQk4LPPWZadubofMSaydHSR4a01PPUS4CyWC9ALOHs5VGM2ZNNkUMArgI-aU84ZsBZQFgYdvS6J7_bIJgHKqc1hMmaFuVxWjJ9weFjHNhP7eiQ50EtvITBtpFSvP-ptjoZXU/s1600/_77A1612_1copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-35781618357146831612017-12-23T19:09:00.002+01:002017-12-23T19:09:48.116+01:00Biscotti di Natale Vegani allo sciroppo d' acero<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_X2W3pwgYMVo7zVBgs5eLuRkYQ7Td4bENoz65Kd8EBD__z8x9FhgMChFvfWT9UP6GE62GaJi7N9KGfUhY6UnvTpeEb-R5tNTtu2Lfjck-H-A2BDg_nt4f5hmEfVyGQevrml5_fzHtiI/s1600/_77A1691_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1482" data-original-width="1001" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_X2W3pwgYMVo7zVBgs5eLuRkYQ7Td4bENoz65Kd8EBD__z8x9FhgMChFvfWT9UP6GE62GaJi7N9KGfUhY6UnvTpeEb-R5tNTtu2Lfjck-H-A2BDg_nt4f5hmEfVyGQevrml5_fzHtiI/s1600/_77A1691_2copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oggi non mi posso davvero perdere in chiacchiere...PRIMO perchè le "<i>Chiacchiere" </i>ciò da friggerle piuttosto che sbandierarle ai quattro venti (anche Carnevale...quando arriva arriva ^_^) e secondo perchè più si va avanti e più la corsa contro il tempo si fa competitiva. Ok..pero....volendo fare un bilancio posso dirvi che sono a buon punto, non posso sostenere di essere salva, seeeeee...quello neanche a parlarne ma diciamo che ho scelto di rinunciare qualsiasi colpo di testa, non ci saranno troppe sorprese per questo Natale 2017, il mio blogghino non sarà straripante di post, dalle mie parti si dice "pochi ma buoni" giusto?!?!?!? Quindi pochi ma utili diciamo, perchè ogni tanto di ricette semplici e facili se ne ha un vitale bisogno (almeno io)...la sola felicità è riuscire a tornare sempre...con più o meno frequenza alla fine non mi importa, dopotutto <i>nun se pò riuscì a fà tutto</i>, tempo al tempo. La cosa positiva è che in archivio ho tante di quelle ricette che appena i miei ritmi si placheranno, partirò a raffica a <span style="font-size: large;">ricettare</span> e a riprendere con il solito tran tran. Allora, dato che in forno ho <i>robe</i> da controllare e che devo ancora prepararmi per questa sera, vi lascio questi nuovi biscotti come promesso, quelli dell' altro giorno erano <a href="https://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2017/12/biscotti-di-natale-senza-uova.html#.Wj48BVSdXUL">senza uova</a> e per non perdere il ritmo, quelli di oggi saranno assolutamente vegani e quindi senza uova, senza lattosio ma anche senza il solito zucchero raffinato che usiamo sempre un pò troppo spesso; ho dolcificato questi biscottini con il solo sciroppo d' acero che letteralmente ADOROOOOOOOO. Quello che uso io è quello originale davvero, che arriva dritto dritto dal Canada e che ha tutto un altro sapore da quello che si trova in commercio qui da noi. Ho la fortuna di avere un' amica che me lo spaccia così volentieri che io non posso rinunciare ad usarlo nelle mie ricette. Ma cosa ho detto prima?!?!??! Niente colpi di testa ?!?!??! Ahahahhahhaha....mi sa che non sarà esattamente così perchè queste decorazioni così vistose lo sono eccome ^_^......sono però in perfetto stile con i biscotti decorati che si preparano sotto le feste con i nostri pargoli, quindi beccatevi questa meraviglia tutta fucsia e BUON 23 DICEMBRE. Ah....ovviamente i biscotti saranno uno spettacolo anche nudi e crudi e quindi se non avrete nanetti o aiutanti sotto il metro di altezza, limitatevi a prepararli senza troppi fronzoli per <i><span style="font-size: large;">pucciali</span></i> nel caffellatte delle prossime colazioni. Bacio e ci vediamo domani...e già!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">Biscotti di Natale Vegani</span><br />
<span style="color: #073763; font-size: x-large;"><br /></span>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">(per 50 biscotti)</span></span></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: small;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">100g di amido di mais</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">240g di <a href="https://www.molinispigadoro.com/farina-dolci-biscotti-torte/">farina Pasticceria<span class="Apple-converted-space"> </span></a></span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">160g di mandorle ridotte in polvere</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">100g di sciroppo d’ Acero</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">85g di olio di semi di Girasole</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">100ml di bevanda di soia</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">2g di lievito per dolci</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">1 limone non trattato (solo scorza)</span></span></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: small;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s2"><span style="font-size: small;">per la glassa all’ acqua</span></span></div>
<div class="p2">
<span style="font-size: small;"><span class="s1"></span><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">130g di zucchero a velo</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">15ml di panna vegetale</span></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">2 cucchiaini di <a href="https://www.molinispigadoro.com/coloranti-alimentari-naturali-gusto-e-colore/">Gusto e colore Red con barbabietola rossa</a></span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s2"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><span style="font-size: large;"><b>Preparazione</b></span></span></div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p4">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><span style="font-size: small;">In un recipiente unire le farine e l’ amido di mais, compresa la polvere di mandorle e il lievito. Formare una fontana e unire al controllo sciroppo d’ acero, la bevanda di soia, l' olio e la scorza del limone.<span class="Apple-converted-space"> </span>Con l' aiuto di un cucchiaio di legno, amalgamare il tutto e successivamente passare su un piano di lavoro pulito per terminare la lavorazione dell' impasto; lavorarlo brevemente, giusto il tempo necessario per renderlo omogeneo, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare 20/30 minuti in frigorifero.<span class="Apple-converted-space"> </span>Preriscaldare il forno a 170°C. Su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato, stendere la pasta ad uno spessore medio, formare i biscotti (scegliere la forma desiderata), adagiarli su una placca rivestita con carta da forno avendo l' accortezza di distanziarli bene tra loro, infornare e cuocere fino a colorazione (circa 15 minuti). Sfornare e lasciare raffreddare. Adesso preparare la glassa, trasferire lo zucchero a velo e il Gusto red alla barbabietola in una ciotola e unire l’ acqua, mescolare per ottenere un composto omogeneo. Riempire una sac-à-poche con la glassa appena ottenuta, tagliare la punta in modo da ottenere un foro molto piccolo e decorare a piacimento i biscotti. Inizialmente la glassa risulterà non troppo densa ma non appena si sarà asciugata, si indurirà come una normala ghiaccia reale preparata con albumi. Conservare i biscotti<span class="Apple-converted-space"> </span>in un sacchetto per alimenti o in un contenitore chiuso ermeticamente.</span></span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6dRVgC2Rd81mv6MZrIjMEsQv6iXm7nJ_j3t3lNQedb5ZA_eJfm8QpDrwDbBD_UIQ-RBqY-8w0eRjY_s9-oDkeXlvXrtc-sQ0mcGbGDMTQBxIKFEtyJ_MoNy8HWuxaqprS62JIFY-AORM/s1600/_77A1686_2copiablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1395" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6dRVgC2Rd81mv6MZrIjMEsQv6iXm7nJ_j3t3lNQedb5ZA_eJfm8QpDrwDbBD_UIQ-RBqY-8w0eRjY_s9-oDkeXlvXrtc-sQ0mcGbGDMTQBxIKFEtyJ_MoNy8HWuxaqprS62JIFY-AORM/s1600/_77A1686_2copiablog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7357475043818590958.post-80255013583255722272017-12-21T13:05:00.003+01:002017-12-21T13:10:12.994+01:00Biscotti di Natale senza uova<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOV5QY6y-kXsTptsRDNnpaIJHtj1ixWGK2am2uE9Ng1FpWNhiTt-dsdCwRkIzp_bHNjSlxxpX5ULn_tEp9UbhcmqhgsdiZxSruOoa9EnqEpYlWN0raFLVOcAblQn0AQSq8tFaHbRUCbeY/s1600/_77A1601_2copiablogfiltro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOV5QY6y-kXsTptsRDNnpaIJHtj1ixWGK2am2uE9Ng1FpWNhiTt-dsdCwRkIzp_bHNjSlxxpX5ULn_tEp9UbhcmqhgsdiZxSruOoa9EnqEpYlWN0raFLVOcAblQn0AQSq8tFaHbRUCbeY/s1600/_77A1601_2copiablogfiltro.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Credo che in questi pochi giorni che mi separano dal fatidico giorno, i biscotti saranno quasi la sola luce che vedrò alla fine del mio tunnel....il fatto è che il tempo mi manca e piuttosto che deprimermi e stressarmi fino all' infinito, devo accettare il concetto che non sono una macchina....di Panettoni nuovi in cantiere ne ho, anche il Pandoro sarebbe lì in archivio pronto per essere trasformato in un post ma credo che aspetteranno, magari dopo Natale avrò la testa per dedicarmi a loro, potrò farlo con il vero spirito che serve per queste cose e potrò scrivere nuove ricette e condividere nuove foto, momenti di meravigliosi impasti che letteralmente adoro "maneggiare". Ho già in mente come andrà a finire stà cosa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: justify;">
.....mi sembra già di vedervi...mentre io mi metterò comoda comoda a scrivere le mie ricette per chi vorrà poi leggerle, sono certa che voi sarete spaparacchiati sul divano, perchè si sa che ore e ore di mangiate colossali portano alla penichella obbligatoria; magari c'è chi ancora avrà voglia di brindare (il mio bicchiere per esempio è sempre in continuo movimento in questo giorni fatidici ^_^), c'è chi avrà tirato fuori la scatola magica dei ricordi nella quale le fotografie saranno ingiallite e allora che bello vedere tutti correre verso quella poltrona, i più piccini magari si accovacceranno per terra e chiederanno chi è quel bambino con i calzettoni bianchi e pieni di buchini che arrivano fino al ginocchio, con i sandali, i bermuda, il gilet e un papillon al collo (quanto amo stè cose....).....ed è certo che ci sarà anche chi se ne uscirà con la proposta della tombolata collettiva....insomma, mentre voi starete in famiglia, io forse mi rifugerò qui (non nego che le ore e ore con le gambe sotto il tavolo io non le reggo) e magari un pò annoiati e assonnati, vagando ormai per abitudine tra i social, che sono i protagonisti di questo nostro mondo virtuale, che a tratti ci conforta e a tratti ci fa stare anche bene, vi accorgerete di una nuova ricetta appena pubblicata.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La vera bellezza del Natale è nascosta nelle piccole cose, nei biscotti fatti in casa, nelle corse a fare i regali e nelle attese di un postino che deve portare quel pacco ordinato all' ultimo momento e che deve arrivare prima del 24...deve assolutamente. La bellezza del Natale è nella famiglia e di questo ne sono convinta e anche se quasi tutti ci lamentiamo di questi giorni pieni e impegnativi, se non sopportiamo gli interminabili piatti che arrivano stracolmi al tavolo (...quelli che due o tre chili te li porti sempre a casa ^_^) e anche se gli auguri che "dobbiamo fare per forze" ci spaccano i cosiddetti, alla fine raggrupparsi a casa di mamma (perchè è sempre lei ad avere la casa più grande e accogliente), che è sempre colma di amore e calore, ci piace da matti.....ma proprio tanto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oggi quindi sono qui per compiere un gesto piccolo ma che spero si trasformi in quelle piccole cose che alla fine diventano grandi....biscotti pensati per chi è intollerante alle uova, per chi ha voglia di fare un regalo inaspettato, per chi vuole semplicemente mettersi ad impastare per staccare la spina e per rilassarsi in cucina, tra musica e profumi. Voi quindi valutate tutto ciò ed io, dopo avervi scritto la ricettuzza, correrò a preparane altri perchè come si dice...."NATALE...QUANDO ARRIVA ARRIVA"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMVaLmNfcsEhJZl_XEFNM8ZRn2m08TE6y0E_SJn37qDDPst7C7ayJtWxNbr7dM6gB55QEkBr8_Ldc93Ne8ogdrXA7vn535_SL51cm9XZg-5CCH1cTPL41WQSq37I4VVM3RA0bG1auQTA/s1600/_77A1577_2copiablogfiltro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1505" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMVaLmNfcsEhJZl_XEFNM8ZRn2m08TE6y0E_SJn37qDDPst7C7ayJtWxNbr7dM6gB55QEkBr8_Ldc93Ne8ogdrXA7vn535_SL51cm9XZg-5CCH1cTPL41WQSq37I4VVM3RA0bG1auQTA/s1600/_77A1577_2copiablogfiltro.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tagliere in marmo di <a href="https://www.marmolove.com/it/">MARMOLOVE</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<fieldset style="background: #ffffff; border-color: #bbbbbb; border-style: dashed; border-width: thin; padding: 7px; width: 700px;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Biscotti di Natale senza uova</span><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b><br />
(per 30 biscotti circa)<br />
<br />
<br />
200g di farina 0<br />
100g di farina tipo 1<br />
100g di farina di avena<br />
120g di zucchero di canna<br />
200g di burro a temperatura ambiente<br />
130ml di latte intero fresco appena tiepido<br />
1 baccello di vaniglia<br />
la scorza di 1 arancia non trattata<br />
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-large;">Procedimento</span></b><br />
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Rivestite una teglia con della carta da forno e lasciatela da parte. Nella ciotola della planetaria, con il gancio a foglia, montate il burro con lo zucchero, poi unite il latte, i semi del baccello di vaniglia, la scorza dell' arancia e per ultime unite le farine setacciate con il lievito. Lavorate il minimo necessario, fino a che riuscirete ad ottenere un impasto omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo in della pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz' ora. Adesso preriscaldate il forno a 160°C, stendete la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4mm, formate i biscotti e adagiateli sulla placca precedentemente rivestita con carta da forno. Infornate e cuocete per circa 10 - 15 minuti, fino a che i biscotti risulteranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci. </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
</fieldset>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJGjHmJHeq1z-t0SGf-amwS76968CEoHdlRKbKc1I5rHe6Gln4V1nvtAYFBO0-qhJxxa_uy8OaR9ciQyZQKQc5uCnvdHQQn180hFwNhB9q02XK5UYVnxbgmUU3YYv1LBhzeGuBRBO1qc/s1600/_77A1574_1copiablogfiltro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1504" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJGjHmJHeq1z-t0SGf-amwS76968CEoHdlRKbKc1I5rHe6Gln4V1nvtAYFBO0-qhJxxa_uy8OaR9ciQyZQKQc5uCnvdHQQn180hFwNhB9q02XK5UYVnxbgmUU3YYv1LBhzeGuBRBO1qc/s1600/_77A1574_1copiablogfiltro.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com4