5 novembre 2016

Torta di mele con succo di mele



Sabato è sinonimo di torta, se poi si inizia all' insegna del brutto tempo allora quella di mele diventa la Regina della giornata. Una delle mie preferite è quella con la ricotta dove non utilizzo né burro e né olio, però quando si parla di questo meraviglioso frutto, le varietà di dolci si sprecano....nel senso che con le mele tutto vale. Mio padre è l'amatore del genere che più mi piace accontentare (il babbo resta sempre il babbo) e ad ogni esperimento lui è il primo che assaggia e valuta......ahahahha...rido perché non c'è volta in cui non mi dica "ohhhhh....questa mi piace, mi raccomando, questa è quella che devi rifare sempre".....si, si, come no!!!! Ovviamente annuisco promettendo fedeltà all' ultima arrivata ma poi tutto svanisce in giornate come queste.....giornate di pioggia, di torte e di mele e anche di succo che finisce nell' impasto.

Torta di mele con succo di mele

Ingredienti
(per uno stampo da 20/22 cm)

150g di zucchero semolato
2 uova
80g di olio di semi
120g di succo di mele
3 mele renette
200g di farina 00
12g di lievito per dolci
1 limone non trattato

Per finire

zucchero di canna q.b.

Procedimento


  • Setacciare la farina con il lievito e lasciare da parte. 
  • Rivestire una stampo a cerniera con la carta da forno.
  • Lavare, sbucciare e tagliare le mele a fettine, lasciarle in un recipiente unendo il succo e la scorza del limone.
  • Montare le uova con lo zucchero.
  • Unire a filo l' olio e poi unire la farina alternata al succo di mele.
  • Unire al composto parte delle mele tagliate, versare il tutto nello stampo e finire con le mele restanti disponendole a raggiera.
  • Cospargere con lo zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 45/50 minuti circa (il tempo varierà da forno a forno; verificare la cottura sempre con lo stecchino di legno).
  • Sfornare e lasciare intiepidire; sformare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.









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4 commenti

  1. in effetti l'aspetto è splendido e mi immagino che si voglia assaggiarla sempre!

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  2. Torta di mele = casa! Ecco, per me la torta di mele non ha rivali. Qualunque sia la ricetta, qualunque siano gli ingredienti aggiuntivi, non ha rivali. Questa tua versione devo provarla quanto prima, perché mi sembra morbidissima.
    Un abbraccio

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  3. Sionimo di coccole e comfort food la torta di mele in tutte le sue versioni!!! Bravissima

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  4. Le tue creazioni "hanno un anima che vibra"... potessi allungare la mano e prenderne una fettona.

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Le vostre parole sempre gradite, essenziali per me.....mi scuso in anticipo se non sempre riuscirò a rispondere, leggo sempre tutti i messaggi con grande entusiasmo ed emozione e sono proprio questi piccoli gesti che mi danno la spinta a fare sempre meglio, immensamente grazie.

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