1 novembre 2015

Cheesecake alla zucca con copertura al cioccolato - Pumpkin Cheesecake


"Cioccolato e....." alla fine tocca proprio a me, arrivo per ultima, l' ultima delle prime però! L' ultima perchè siamo arrivati all' epilogo di questa bella raccolta, la prima perchè sarò io ad aprire le danze per il mese di Novembre. In questo lungo anno, abbiamo proposto gli abbinamenti, 11blog X 11 mesi, cioccolato e...cannella, cioccolato e...agrumi, cioccolato e...pere/e/o mele, cioccolato e...caffè e così via, fino ad arrivare ad oggi con CIOCCOLATO E ZUCCA!!!! Poteva forse toccarmi migliore abbinamento!?!?!?!? Io l' undicesimo blog e la zucca l' undicesimo ingrediente per l' undicesimo mese. Che fate allora? Partecipate?!???! Il fine sarà quello di raccogliere un numero elevato di ricette da racchiudere in una raccolta dove il protagonista sarà il cioccolato. Si parte oggi e si chiude il 27 del mese corrente. Dopo aver preparato la vostra ricetta con cioccolato e...zucca, dovrete lasciare qui sotto, nei commenti, il vostro link. Sarà mia premura aggiornare la lista dei partecipanti che spero saranno numerosi. 



Cioccolato e zucca, mai accostamento fù più azzeccato!!! Anche lo scorso anno avevo azzardato una Torta zebrata - marmorizzata vegana con zucca e zucchini, una cake con due impasti, uno alla zucca e uno al cioccolato con zucchini, due colori ma con la stessa consistenza che alternandosi formavano un disegno spettacolare. Oggi quindi una nuova proposta dove cioccolato e zucca saranno ancora la costante. Sono qui per presentarvi quella zucca fatta carrozza...una cheesecake superlativa, profumata, aromatica, piacevole al palato e che conquistarà tutti, Principe compreso. Cenerentola pare sia già stata promossa Principessa...voi allora che fate? Mentre lei sa la gode col Principe, lo accettate un passaggio in Carrozza?!?!?!?!??!?! ^_^

Cheesecake alla zucca con copertura al cioccolato
(ricetta ispirata qui - California Bakery)

Ingredienti
(per uno stampo a cerniera da 20/22 cm)

Per la base

330g di biscotti integrali
20g di zucchero di canna chiaro
100g di burro fuso
80g di gocce di cioccolato
3g di cannella

Per la farcia

700g di formaggio tipo Philadelphia
150g di zucchero di canna chiaro
170g di yogurt greco intero
2 uova intere medie
2 tuorli
300g di purea di zucca
1 baccello di vaniglia Bourbon
3g di cannella
2g di zenzero
2g di noce moscata

Per finire

100ml di panna liquida fresca
150g di cioccolato fondente al 50%

Procedimento


PER LA CROSTA: in una terrina mescolare i biscotti sbriciolati con lo zucchero, la cannella, le gocce di cioccolato e il burro fuso; mescolare con le mani. Imburrare uno stampo rotondo a cerniera. Versare il preparato di biscotti e schiacciarlo bene sul fondo e anche sulle pareti in modo da creare un bordo. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

PER LA CREMA: cuocere la zucca al forno (o al vapore ma in questo caso, lasciarla scolare bene prima di frullarla), poi frullarla e passarla al setaccio in modo da ottenere una purea;  lavorare il formaggio con lo yogurt e lo zucchero per circa un minuto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire un uovo alla volta e a seguire anche i tuorli. Unire la zucca ormai tiepida, i semi di vaniglia, la cannella, le altre spezie e amalgamare con cura. Versare il tutto nel guscio di biscotti.

PER LA COTTURA: cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 60 minuti circa. La cheesecake sarà cotta quando al centro risulterà ancora un po' tremolante (non troppo però). Sfornare e lasciare raffreddare completamente, per 3/4 ore (consiglio di preparare la torta la sera prima per fare in modo che abbia la giusta consistenza). Preparare la ganache al cioccolato portando fino al bollore la panna, allontanare dal fuoco e unire il cioccolato ridotto a scaglie piccole; mescolare finché la ganache avrà raggiunto una consistenza liscia ed omogenea e versare subito sulla cheesecake ormai fredda.  Porre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.





Quindi se vorrete partecipare alla raccolta, le principali regole da seguire saranno queste:
  1. Iscriversi al gruppo di facebook #cioccolatoe...
  2. Lasciare un commento in calce a questo post inserendo il link della ricetta partecipante.
  3. Esporre il banner nel post della ricetta partecipante con link a questa pagina.
 Ricordatevi di condividere la partecipazione alla raccolta sui vostri account social con l' hashtag #cioccolatoe.

 Cosa succede dopo?

  • Ci sarà 1 vincitore al mese (scelto da tutto il gruppo dei blogger collaboratori).
  • Trattandosi di una raccolta, non ci saranno premi, ma il vincitore del mese avrà la possibilità di aiutarci nella scelta del vincitore per il mese seguente (ovviamente non può auto-candidarsi alla vittoria).
  • Le proposte vincitrici dell’intero anno, più le ricette degli 11 blog collaboratori, saranno inserite in un “free magazine” che pubblicheremo a dicembre 2015 su issuu.com.




Per qualsiasi altro dubbio, non esitate e fatelo presente sempre nei commenti qua sotto.

banner da esporre nel post della ricetta partecipante


Share:

17 commenti

  1. Spettaoclare...amo le cheesecake lo sai e questa mi ha incollata al monitor...come si vivrebbe senza cioccolato!!??Un abbraccio forteeeeeee,Imma

    RispondiElimina
  2. Come faccio a non partecipare???? Avrei già trecento idee in testa, perciò a prestissimo! ;-)

    RispondiElimina
  3. Letto la ricetta, dev'essere strabuona. Ne avevo trovata una senza cioccolata ma credo che proverò la tua. Ciao brava pasticcera :)

    RispondiElimina
  4. E' proprio bellissima, e dev'essere anche molto golosa! La ganache poi ti è venuta benissimo!

    RispondiElimina
  5. Il tuo cioccolato è sempre il più cioccolatoso che io conosca. Una vera goduria! A guardar questa cake, ricoperta a quel modo mi prendono le crisi di astinenza...

    Mi tocca correre a prepararla!
    Baci
    Debora

    RispondiElimina
  6. Gabila mi lasci sempre senza parole... questa cheesecake deve essere una "bomba"- in termine di squisitezza, s'intende. Ho letto il procedimento... come fanno a venirti "delle pareti" così belle lisce??? Mi chiedo cosa potrei combinare io....

    RispondiElimina
  7. Ciaooo, sono qui con la ricetta elaborata dalla mia testolina sempre in fermento. Abbinamento perfetto, la tua ricetta come sempre sublime, complimenti.
    http://profumispeziati.altervista.org/ravioli-dolci-con-cioccolato-e-zucca/

    RispondiElimina
  8. Ciao Gabila... ti lascio più che la mia ricetta,la mia campagna contro lo spreco della zucca... :-)http://bachinimarcella.blogspot.it/2015/11/tortine-alla-zucca-con-glassa-al.html

    RispondiElimina
  9. Ciao cara come stai? ecco la mia proposta:
    http://www.dolcementeinventando.com/2015/11/ciambellone-bicolore-zucca-e-cioccolato.html?m=1

    RispondiElimina
  10. Eccomi..ti lascio il link con la mia proposta per questo mese! ciaooo!!!
    http://dolcecuordimela.blogspot.it/2015/11/pan-brioche-alla-zucca.html

    RispondiElimina
  11. ciao!!! il tuo cheesecake è una favola...dovrò provare!
    e per questo ultimo mese della raccolta, per fortuna ce l'ho fatta:
    http://eleideediele.blogspot.it/2015/11/crostata-al-cioccolato-e-mousse-di-zucca.html
    ciao!!!!

    RispondiElimina
  12. Come al solito in ritardissimo... ecco la mia proposta per questo mese:
    http://painauchoco.blogspot.it/2015/11/brownies-zucca-e-cioccolato-vegan-senza.html
    Un bacio, Eli :-))

    RispondiElimina
  13. Ho visto che il commento che avevo scritto giorni fa non è stato pubblicato e solo adesso ho pensato che non mi ero identificata bene. Era la prima volta che scrivevo un commento.
    Ho inaugurato il mio blog ‘TartetaTina.it’,solo da poche settimane e ci tenevo a scusarmi.
    Ho partecipato comunque anche io con il ‘Mattoncino di zucca con croccantino di cioccolato’! http://tartetatina.it/2015/11/23/zucca-cioccolato/
    Grazie e un saluto. Tina

    RispondiElimina
  14. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  15. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  16. Ciao Gabi è da poco che ti seguo. È davvero bello quello che fai. Quante belle ricette e per non parlare delle foto... Arriva tanto entusiasmo tanta passione. Complimenti!!! felice Natale.

    RispondiElimina

Le vostre parole sempre gradite, essenziali per me.....mi scuso in anticipo se non sempre riuscirò a rispondere, leggo sempre tutti i messaggi con grande entusiasmo ed emozione e sono proprio questi piccoli gesti che mi danno la spinta a fare sempre meglio, immensamente grazie.

© PANEDOLCEALCIOCCOLATO | All rights reserved.
Blogger Template Crafted by pipdig